1982 unterrichtete er kurzzeitig Malerei an der Accademia di belle arti di Brera in Mailand und stellte dort 1983 im Palazzo Dugnani aus. Pisani kehrte 1984 nach Neapel zurück, war zunächst Lehrer und dann Direktor der Accademia di belle arti di Napoli. Er arbeitete an verschiedenen Projekten mit Gillo Dorfles zusammen, insbesondere wirkte er gemeinsam mit Lucio Amelio, der seit den 1960er Jahren die Avantgardeszene in Neapel mitprägte, bei der 1988 und 1993 stattfindenden Biennale del Sud.[2]
Zwischen 1953 und 1963 beteiligte er sich an Gruppenausstellungen in Italien, 1961 in Alessandria, 1962 in Minneapolis, New Orleans, Denver und Philadelphi, in Deutschland 1964 in der Galerie Wirth Berlin.
Die ersten Einzelausstellungen hatte Gianni Pisani 1958 in der Galleria Galatea Torino, 1961 Galleria Il Traghetto Venezia, 1962 Galleria L´Obelisco Roma, 1962 Galleria Il Centro Ischia und 1964 Galeria Il Centro Napoli.
Seit seiner ersten Ausstellung 1955, im gleichen Jahr begann auch eine Reihe von Auszeichnungen wie mit dem Premio Città Cesenatico, hatte er weitere Einzel- und Gemeinschaftsausstellungen, darunter seine dreimalige Teilnahme an der Quadriennale Nazionale d’Arte in Rom,[4] VIII. 1960 und IX. Quadriennale 1965/66 im Palazzo dei Esposizione[5] und XI. Quadriennale 1986 im Palazzo dei Congressi.[6][1]
↑Biennale del Sud: rassegna d'arte contemporanea. Napoli, Accademia di belle arti, 27 maggio 30 luglio 1988 : Gambatesa (Campobasso) castello, 30 settembre 30 novembre 1988. Edizioni scientifiche intaliane, Napoli 1988. (Katalogredaktion: Anna Caputi).