Rýžové mléko je rostlinné mléko vyrobené z rýže. Nejčastěji je vyrobeno z hnědé rýže a většinou je nasládlé. Sladkost je v různých variantách rýžového mléka způsobena díky přirozenému enzymatickému procesu, který štěpí sacharidy na cukry.[1] Některá rýžová mléka mohou být nicméně oslazena cukrovým sirupem nebo jinými sladidly.
Srovnání s kravským mlékem
Ve srovnání s kravským mlékem má rýžové mléko více sacharidů, ale neobsahuje tak velké množství vápníku, bílkovin a žádný cholesterol ani laktózu. Komerční značky častokrát do rýžového mléka přidávají vitamíny a minerály.[zdroj?!]
Rýžové mléko častokrát konzumují lidé s intolerancí laktózy, jsou alergičtí na sóju nebo mléko nebo kteří mají fenylketonurii.[zdroj?!] Také jej častokrát konzumují vegani.
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Rice milk na anglické Wikipedii.
- ↑ Got soy, almond, rice Milk?. connection.ebscohost.com [online]. [cit. 2017-05-05]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
