Nikaragujská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Nicaragua) vychází z vlivů kuchyně nikaragujských Indiánů, španělské kuchyně a na karibském pobřeží také z kuchyně afro-karibské z karibských ostrovů. Velmi populární jsou pokrmy ze směsi rýže a fazolí.^[1]

Kuchyně se v každé části Nikaragui liší, na karibském pobřeží se více používají kokosy a mořské plody, na tichomořském pobřeží se zase více používá tropické ovoce, hovězí maso, drůbež nebo kukuřice.^[1]

Příklady nikaragujských pokrmů:^[1]

• Gallo pinto, smažená směs rýže a fazolí
• Nacatamales, kukuřičné těsto s masem, zeleninou a rýží podávané v banánovém listu, podobné tamales
• Vigorón, pokrm ze zelí, rajčat, cibule, chilli, vařeného manioku, škvarků podávaný v banánovém listu
• Sopa de Mondongo, polévka z drštěk a zeleniny
• Rondón, dušený pokrm z masa a zeleniny
• Güirila, druh tortilly z mladé bílé kukuřice

Příklady nikaragujských nápojů:^[1]

• Rum
• Ovocné šťávy
• Horká čokoláda
• Chica, kukuřičné pivo
• Pivo

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Nicaraguan cuisine na anglické Wikipedii.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Nikaragujská kuchyně na Wikimedia Commons

Kuchyně severní a střední Ameriky
Severní Amerika	Kanada (Québec) • Mexiko • USA (Americký jih • Americký jihozápad • Americký severozápad • Havaj • Kalifornie • Louisiana • New York • Nová Anglie • Portoriko • Středozápad) • (Grónsko)
Střední Amerika	Belize • Guatemala • Honduras • Kostarika • Nikaragua • Panama • Salvador
Karibské ostrovy	Antigua a Barbuda • Bahamy • Barbados • Dominika • Dominikánská republika • Grenada • Haiti • Jamajka • Kuba • Svatá Lucie • Svatý Kryštof a Nevis • Svatý Vincenc a Grenadiny • Trinidad a Tobago