Severoamerická kuchyně

Hamburger (kuchyně USA)
Tacos (mexická kuchyně)
Polévka tapado (středoamerická kuchyně)
Callaloo (karibská kuchyně)
Polévka suaasat (grónská kuchyně)
Palačinky s javorovým sirupem (kanadská kuchyně)
Guacamole a tortilla chipsy (mexická kuchyně)
Tulení maso (inuitská kuchyně)

Severoamerická kuchyně se skládá z mnoha národních a regionálních kuchyní v severní a střední Americe.

Seznam severoamerických národních kuchyní

Pod severoamerickou kuchyní se ale také řadí kuchyně zámořských území evropských států v Karibiku, grónská kuchyně nebo portorická kuchyně.

Kuchyně USA a Kanady

Podrobnější informace naleznete v článcích Americká kuchyně a Kanadská kuchyně.

Americká a kanadská kuchyně je velmi rozmanitá, míchají se zde vlivy z různých kultur a v každém regionu se liší. Americká kuchyně je známa pokrmy, které se spolu s fast-foody rozšířily do celého světa (hamburger, barbecue, smažené kuře, donut). Americká kuchyně často používá velmi neobvyklé kombinace, například slanina s javorovým sirupem nebo salát z tyčinek Snickers (Snickers salát). Kanadská kuchyně je té americké podobná, mezi kanadské speciality patří například poutine (hranolky se sýrem a omáčkou) nebo javorový sirup.[1][2][3][4]

Mexická kuchyně

Podrobnější informace naleznete v článku Mexická kuchyně.

Mexická kuchyně vychází z latinskoamerické kuchyně a stejně jako americká kuchyně je známá po celém světě. Je známá svými pikantními pokrmy z chilli. Mezi mexické speciality patří například tacos, guacamole (dip z avokáda) nebo quesadilla (smažené tortilly se sýrem). Mezi známé mexické nápoje patří tequila, margarita nebo kahlúa.[5]

Středoamerická kuchyně

Středoamerická kuchyně je v mnohém podobná mexické a jihoamerické kuchyni. Základními potravinami je rýže a kukuřice, používají se také fazole, maniok nebo maso. Mezi typické středoamerické pokrmy patří například tapado (polévka z kokosového mléka), tacos nebo tamales (balíčky listů plněné mletou rýží).[6][7]

Karibská kuchyně

Podrobnější informace naleznete v článku Karibská kuchyně.

Karibská kuchyně přejímá mnoho receptů z africké kuchyně. Používá například rýži, plantainy, fazole nebo maniok. Jako příloha se často používá fufu, nevýrazná placka původem z Afriky. Dalším příkladem karibského pokrmu může být callaloo, vařená směs listové zeleniny.[8][9]

Eskymácká (inuitská) kuchyně

Podrobnější informace naleznete v článcích Grónská kuchyně a Inuitská kuchyně.

Kuchyně Inuitů, obývajících sever Kanady, Aljašku a Grónsko se skládá hlavně z masa, protože v polárních oblastech kde žijí téměř žádné rostliny nerostou. Používá se například tulení nebo velrybí maso. Maso se často konzumuje syrové. Příkladem dalších inuitských pokrmů je například sobí salát (salát z lišejníků a bobulí dělaný uvnitř žaludku soba) nebo polévka suaasat.[10][11]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku North American cuisine na anglické Wikipedii.

  1. United States of America food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-02-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. Food and drink in Canada. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-02-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. United States: Snickers Salad. 196 flavors [online]. 2019-07-20 [cit. 2020-02-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. Americká kuchyně: Rychle, nezdravě a chutně! Aneb lekce stolování pro nenáročné turisty. Poznávací zájezdy | mazaně s Radynacestu.cz [online]. [cit. 2020-02-01]. Dostupné online. 
  5. Embrace the cuisine in Mexico. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-02-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  6. NOLL, Daniel. Uncornered Market [online]. 2009-09-11 [cit. 2020-02-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  7. CHEFBRAD. 15 Staples of the Central American Kitchen. Whats4eats [online]. 2010-03-26 [cit. 2020-02-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  8. WHEATLEY, Christopher. Metodos para agregar valor a raices y tuberculos alimenticios: manual para el desarrollo de productos. [s.l.]: CIAT 191 s. Dostupné online. ISBN 978-958-9439-89-0. (španělsky) Google-Books-ID: 3tGx1AFv2E4C. 
  9. ADMIN. Trinidad Callaloo Recipe, The True Spirit Of The Islands. [online]. [cit. 2020-02-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  10. POLARPHILE. Adventures of a Polarphile [online]. 2015-07-24 [cit. 2020-02-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  11. Greenland food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-02-01]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy