Klobouk má 2–8 cm v průměru, v mládí polokulovitý později bochníkovitý. Barva je v mládí bílá a později se stává našedlou až nažloutlou. Po pomačkání hnědne. Rourkový hymenofor je 5–14 mm vysoký. V mládí je bílý, později až zelenavý odstín. Lze jej snadno oddělit od dužiny klobouku.
Dužina
je bílá někdy nazelenalá, v dolní části třeně zelenomodrá. Chuť je mírná nebo slabě nakyslá, vůně nenápadná.
Třeň
Výška třeně je 5–14 cm a tloušťka 1–1,5 cm. Jeho základní barva je bílá a povrch pokrývají odstávající bílé šupiny, které šednou, hnědnou nebo zelenají. Při tlaku modrají.
Využití
Houba je jedlá. Má jemnou nakyslou chuť a skoro neznatelnou vůni. Kozák bílý je vhodný do všech houbových pokrmů.
