L'oli de palma és un oli vegetal obtingut del mesocarp del fruit de la palmera Elaeis guineensis; aquest tipus d'oli és molt emprat en el món, i només és superat per l'oli de soia.[1] El fruit de la palma és lleugerament vermell i aquest color també el té l'oli de palma quan encara no està refinat. L'oli cru (no el refinat) de palma és una font de vitamina A i també de vitamina E.
La palma és originària d'Àfrica occidental, i se n'obté oli des de fa 5.000 anys, especialment a Guinea, d'on passà a Amèrica, després dels viatges de Cristòfor Colom, i més recentment s'ha estès a Àsia. El conreu a Malàisia n'és d'importància mundial, mentre a Amèrica els principals productors en són Colòmbia i l'Equador.
Usos
Culinaris
La naturalesa altament saturada de l'oli de palma el fa sòlid a temperatura ambient a les regions temperades, i el converteix en un substitut barat de la mantega o els olis vegetals hidrogenats en usos en què és desitjable el greix sòlid, com la fabricació de pastisseria i productes al forn. Les preocupacions en matèria de salut relacionades amb els greixos trans en olis vegetals hidrogenats poden haver contribuït a l'ús creixent d'oli de palma en la indústria alimentària.
Com oli de fregir o d'amanir, afegit a gelats, de la margarina que se n'obté se'n pot fer derivats succedanis de la mantega de cacau.[2] S'utilitza en olis ultraprocessats.[3]
El 2016, la producció global d'oli de palma es va estimar a 62,6 milions de tones, 2,7 milions de tones més que el 2015. El valor de producció d'oli de palma es va estimar en 39,3 mil milions de dòlars americans el 2016, un augment de 2.400 milions de dòlars americans (o +7%) respecte a la xifra de producció registrada l'any anterior.[4] Entre el 1962 i el 1982, les exportacions mundials d'oli de palma van augmentar al voltant de mig milió a 2,4 milions de tones anuals, i el 2008 la producció mundial d'oli de palma i de nucli de palma va ascendir a 48 milions de tones. Segons les previsions de la FAO per al 2020, la demanda global d'oli de palma es duplicarà i es triplicarà el 2050.[5]
En el període 2018-2019 la producció mundial d'oli de palma fou de 73,5 milions de tones.[6]
Països productors
Per ordre d'importància:
Indonèsia, superà a Malàisia el 2006, en produir més de 20,9 milions de tones.[7][8]
Malàisia; el 1992, en resposta a les inquietuds per la desforestació, el govern de Malàisia es va comprometre a limitar l'expansió de les plantacions d'oli de palma conservant un mínim de la meitat de la terra de la nació com a coberta forestal.[9][10]
Nigèria; fins al 1934, Nigèria n'havia estat el productor més gran del món. Tant petits com grans productors en participen en la indústria.[11][12]
Colòmbia; alguns afrocolombians afirmen que algunes d'aquestes noves plantacions els han estat expropiades després d'haver estat expulsats per la pobresa i la guerra civil, mentre que els guàrdies armats intimiden la resta de persones per despoblar encara més la terra.[14]
La indústria de l'oli de palma ha tingut impactes positius i negatius sobre els treballadors, els pobles indígenes i els residents de les comunitats productores d'oli de palma. La producció d'oli de palma ofereix oportunitats d'ocupació i s'ha demostrat que millora les infraestructures, els serveis socials i redueix la pobresa.[16][17][18] Tot i això, en alguns casos, les plantacions d'oli de palma s'han desenvolupat en terres sense consulta ni compensació als indígenes que l'habitaven, provocant conflictes socials.[19][20][21] L'ús d'immigrants il·legals a Malàisia també ha suscitat preocupació sobre les condicions laborals dins la indústria de l'oli de palma.[22][23][24]
Algunes iniciatives socials utilitzen el cultiu d'oli de palma com a part de les estratègies d'alleujament de la pobresa. Entre els exemples, hi ha el projecte d'oli de palma híbrid de la FAO a l'oest de Kenya, que millora els ingressos i la dieta de les poblacions locals.[25]
L'ús d'oli de palma en la producció de biodièsel ha provocat la preocupació que la necessitat de combustible s'està situant per davant de la necessitat d'aliments, provocant desnutrició en nacions en desenvolupament. Això es coneix com el debat entre aliments i biocombustibles.
Problemes ambientals
Si bé només el 5% de les terres agrícoles mundials s'utilitzen per a plantacions de palma, el cultiu de palma produeix el 38% del subministrament total d'oli vegetal mundial.[26] Pel que fa al rendiment d'oli, una plantació de palma és 10 vegades més productiva que el cultiu de soja, de gira-sol o de colza, perquè la fruita de palma i el nucli proporcionen oli utilitzable.[26] L'oli de palma és l'oli vegetal més sostenible en termes de rendiment, i requereix una novena part de la terra utilitzada per altres cultius d'oli vegetal,[27] però en el futur els microbis cultivats en laboratori podrien obtenir rendiments més elevats per unitat de terra a preus equiparables.[28][29]
Grups ecologistes com Greenpeace i Friends of the Earth s'oposen a l'ús de biocombustibles d'oli de palma, i afirmen que la desforestació causada per plantacions de palma d'oli és més perjudicial per al clima que els beneficis obtinguts en canviar al biocombustible i utilitzar les palmes com a embornals de carboni.[37]
Un estudi del 2018 de la Unió Internacional per a la Conservació de la Natura (UICN) va concloure que l'oli de palma és "aquí per quedar-se" a causa de la seva major productivitat en comparació amb molts altres olis vegetals. La UICN sosté que la substitució de l'oli de palma per altres olis vegetals requeriria majors quantitats de terres agrícoles, i afectaria negativament la biodiversitat.[27][38] La UICN aposta per millors pràctiques en la indústria de l'oli de palma, inclosa la prevenció de l'expansió de les plantacions a les zones boscoses i la creació d'una demanda de productes d'oli de palma certificats i sostenibles.[38]
El 2019, Rainforest Action Network va examinar vuit marques mundials implicades en l'extracció d'oli de palma al Leuser Ecosystem i va dir que cap no actuava adequadament per evitar el “conflicte de l'oli de palma”.[39] Moltes de les empreses van dir al The Guardian que estaven treballant per millorar-ne el rendiment.[40] Un quadre de comandament de la WWF només ha valorat 15 de les 173 empreses que van funcionar bé.[41]
Nutrició i salut
Aportant calories significatives com a font de greix, l'oli de palma és una base alimentària en moltes cuines.[42][43][44][45][46][47] De mitjana a nivell mundial, els humans van consumir 7,7 kg d'oli de palma per persona el 2015.[48] Tot i que s'ha observat prèviament la relació del consum d'oli de palma amb el risc de malaltia, la qualitat de la investigació clínica que avalua específicament els efectes de l'oli de palma ha estat generalment pobra.[49] En conseqüència, la investigació s'ha centrat en els efectes nocius del consum d'oli de palma i l'àcid palmític com a fonts de contingut saturat de greixos en olis comestibles, i s'ha arribat a la conclusió que l'oli de palma i els greixos saturats han de ser substituïts parcialment per greixos monoinsatrurats i greixos poliinsaturats de la dieta.[43][50]
Actualment existeix un debat científic sobre els efectes perjudicials de la ingesta excessiva de diferents tipus de greixos, en concret sobre la ingesta excessiva de greixos saturats i poliinsaturats del tipus ω-6, mentre que la ingesta de ω-3 es massa baixa en relació a la ingesta de ω-6.[51]
A mesura que les administracions públiques i els consumidors prenen consciència d'aquests efectes nocius la indústria d'aliments ultraprocessats està canviant el tipus de grasses afegides i actualment (2024) es comença a veure publicitat en els envasos que el fabricant utilitza oli de gira-sol de tipus "alt oleic", que conté nivells baixos tant de grasses saturades com de poliinsaturades del tipus ω-6, i en canvi conté més d'un 75% de greix monoinsaturat ω-9 (oleic) que es considera molt més saludable quan la ingesta és alta, a diferència del ω-6 que té ingesta de referència recomanada per la EFSA (European Food Safety Authority) en el document "Labelling reference intake values for n-3 and n-6 polyunsaturated fatty acids".
Actualment (2024) aquests canvis en la formulació dels "greixos afegits", substituint tant greixos saturats com els ω-6 per ω-9, es veu poc encara en els productes de les grans empreses transnacionals i més en productes d'empreses d'àmbit nacional o regional. El preu de l'oli de palma (2024) a l'engròs és només de $0,87 per kg, i a més existeixen restriccions en les cadenes de subministrament, això ocasiona que els productes ultraprocessats de les grans empreses transnacionals segueixin incorporant quantitats molt altes tant de greix saturat com de tipus ω-6.
Toxicologia
S'ha assenyalat contingut de 3-monocloropropanediol i el glicidol de l'oli de palma, també presents en l'oli de blat de moro i l'oli de coco, com a carcinògens.[52] Actualment no hi ha cap evidència científica sobre la relació entre la ingesta d'oli de palma i el càncer. No hi ha proves experimentals o epidemiològiques que justifiquin l'associació del consum d'oli de palma amb una incidència més elevada de mortalitat per càncer en persones i les proves indirectes suggereixen que l'oli de palma no té efectes positius o negatius sobre el risc de càncer.[52]
↑Bacon, David. «Blood on the Palms: Afro-Colombians fight new plantations», 18-07-2007. Arxivat de l'original el 19 octubre 2012. See also "Unfulfilled Promises and Persistent Obstacles to the Realization of the Rights of Afro-Colombians," [1] A Report on the Development of Ley 70 of 1993 by the Repoport Center for Human Rights and Justice, Univ. of Texas at Austin, Jul 2007.
↑Atabani, A. E.; Silitonga, A. S.; Badruddin, I. A.; Mahlia, T. M. I.; Masjuki, H. H.; Mekhilef, S. «A comprehensive review on biodiesel as an alternative energy resource and its characteristics». Renewable and Sustainable Energy Reviews, 16, 4, 2012, pàg. 2070–2093. DOI: 10.1016/j.rser.2012.01.003.
↑ 43,043,1 «Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory from the American Heart Association». Circulation, 136, 3, 2017, pàg. e1–e23. DOI: 10.1161/CIR.0000000000000510. PMID: 28620111.
Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Januari 2023. SMP Negeri 1 WonosoboInformasiRentang kelasVII, VIII, IXKurikulumKurikulum 2013AlamatLokasiJl. Pemuda 7, Wonosobo, Jawa TengahMoto SMP Negeri (SMPN) 1 Wonosobo, merupakan salah satu Sekolah Menengah Pertama Negeri yang ada di Provinsi Jawa Tengah, Indo...
Cambung atau kaserol (Bahasa Inggris: casserole) adalah sejenis panci atau mangkuk besar dan dalam yang digunakan untuk memasak berbagai hidangan yang dimasak dengan cara dimasukkan ke oven. Istilah kaserol juga dapat merujuk ke kategori makanan yang dimasak dalam wadah seperti ini. Untuk membedakan kedua kegunaan tersebut, kaserol sebagai alat masak dapat disebut sebagai cambung atau panci kaserol, sedangkan makanannya hanya disebut kaserol. Wajan yang sama sering digunakan untuk memasak dan...
Community area in Chicago, Illinois, United States For other places with the same name, see Lower West Side. Community area in Illinois, United StatesLower West Side Pilsen, Heart of ChicagoCommunity areaCommunity Area 31 - Lower West SideVictorian solid brick homes in the Pilsen neighborhood.Location within the city of ChicagoCoordinates: 41°51′15″N 87°39′56″W / 41.85417°N 87.66556°W / 41.85417; -87.66556[1]CountryUnited StatesStateIllinoisCountyCo...
СелоБольшая Кёселиярум. Chioselia Mare 46°03′00″ с. ш. 28°31′00″ в. д.HGЯO Страна Молдавия Район Кагульский район Коммуна Большая Кёселия История и география Высота 73[1] м Часовой пояс UTC+2:00, летом UTC+3:00 Население Население 745[2] человек (2004) Цифровые идентификато...
This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Pilgrim Hall Museum – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2015) (Learn how and when to remove this template message) United States historic placePilgrim HallU.S. National Register of Historic Places Pilgrim Hall Museum, the oldest public museum i...
Pour les articles homonymes, voir Joe Dassin (album). Joe DassinJoe Dassin vers 1970.BiographieNaissance 5 novembre 1938Brooklyn (New York, États-Unis)Décès 20 août 1980 (à 41 ans)Papeete (Polynésie française, France)Sépulture Hollywood Forever CemeteryNom dans la langue maternelle Joseph DassinNom de naissance Joseph Ira DassinSurnom Joe DassinNationalités américainefrançaiseFormation Collège de la littérature, des sciences et des arts de l'université du Michigan (en)Acti...
2008 American television miniseries chronicling US President John Adams's political life John AdamsTelevision promotional posterBased onJohn Adams byDavid McCulloughWritten byKirk EllisDirected byTom HooperStarringPaul GiamattiLaura LinneyStephen DillaneDavid MorseTom WilkinsonDanny HustonRufus SewellJustin TherouxGuy HenryTheme music composerRobert LaneJoseph VitarelliCountry of originUnited StatesOriginal languageEnglishNo. of episodes7ProductionExecutive producersTom HanksGary GoetzmanProd...
North Sea Germanic people, from the eponymous area AnglesÆngle / EngleThe spread of Angles (orange) and Saxons (blue) to the British Isles around 500 ADRegions with significant populationsorigin: southern Jutland:Schleswig (Anglia, Schwansen, Danish Wahld, North Frisia/North Frisian Islands)Holstein (Eiderstedt, Dithmarschen)destination: Heptarchy (England)LanguagesOld EnglishReligionOriginally Germanic and Anglo-Saxon paganism, later ChristianityRelated ethnic groupsAnglo-Saxons, Anglo...
МифологияРитуально-мифологическийкомплекс Система ценностей Сакральное Миф Мономиф Теория основного мифа Ритуал Обряд Праздник Жречество Мифологическое сознание Магическое мышление Низшая мифология Модель мира Цикличность Сотворение мира Мировое яйцо Мифическое �...
Pour les articles homonymes, voir Barré. Cet article est une ébauche concernant un sculpteur français et un peintre français. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Jean-Baptiste BarréAdolphe Léofanti, Jean-Baptiste Barré, portrait en médaillon ornant la tombe du sculpteur, Rennes, cimetière du Nord.Naissance 28 septembre 1804NantesDécès 24 avril 1877 (à 72 ans)RennesSépulture Cimetiè...
Pour les articles homonymes, voir Bruchési. Paul Bruchési Biographie Naissance 29 octobre 1855Montréal (Canada-Uni) Ordination sacerdotale 21 décembre 1878 Décès 20 septembre 1939 (à 83 ans)Montréal (Québec) Évêque de l'Église catholique Ordination épiscopale 8 août 1897 parLouis-Nazaire Bégin Dernier titre ou fonction Archevêque émérite de Montréal Archevêque de Montréal 25 juin 1897 – 20 septembre 1939 Édouard-Charles Fabre Georges Gauthier (en) Notice sur www....
Concept car designed by Italdesign Motor vehicle Lancia MegagammaOverviewManufacturerLanciaProduction1978DesignerGiorgetto Giugiaro at ItaldesignBody and chassisClassConcept compact MPVBody style5-door minivanLayoutFF layoutRelatedLancia GammaPowertrainEngine2.5 L 2484 cc Lancia H4DimensionsWheelbase2,670 mm (105.1 in)[1]Length4,310 mm (169.7 in) [1]Width1,780 mm (70.1 in) [1]Height1,617 mm (63.7 in) [1]Cur...
The Avenue of Honour in Bacchus Marsh In Australia, an Avenue of Honour is a memorial avenue of trees, with each tree symbolising a person. The tradition, which originated in the Goldfields region of Victoria, Australia, is an important part of Australian culture. There are 547 known avenues of honour in Australia, in all states and territories except the Northern Territory. Over half are in Victoria.[1] Most avenues are in remembrance of those who fought or died in war, particularly...
For other uses, see Dum Dum (disambiguation). Not to be confused with North Dum Dum or South Dum Dum. City in West Bengal, IndiaDum DumCityJessore Road, Dum DumDum DumLocation in Kolkata, IndiaCoordinates: 22°37′N 88°25′E / 22.62°N 88.42°E / 22.62; 88.42Country IndiaStateWest BengalDistrictNorth 24 ParganasRegionKolkata MetropolitanMetro StationDum Dum, Dum Dum Cantonment (under construction), Jessore Road (under construction)Government • TypeM...
See also: German bombing of Rotterdam in World War II The Forgotten Bombardment by Mathieu Ficheroux. The sculpture, commemorating the Allied bombing of Rotterdam on 31 March 1943, was unveiled in 1993. During the German occupation of the Netherlands between 1940 and 1945, during the Second World War, Allied air forces carried out a number of operations over Rotterdam and the surrounding region. They included bombing strategic installations; leaflet-dropping; and during, the last week of the...
صخور القمر هو مصطلح يشير إلى الصخور التي تكونت على سطح القمر (التابع لكوكب الأرض).[1][2][3] مصادر الصخور هناك حالياً ثلاثة مصادر لصخور القمر على الأرض: الصخور التي جمعتها بعثات أبولو إلى القمر الأمريكية. العينات المعادة من قبل مهمات الاتحاد السوفيتي القمرية. الصخو�...
American comedy TV series (2023–present) BookieGenreComedyCreated by Chuck Lorre Nick Bakay Starring Sebastian Maniscalco Omar Dorsey Andrea Anders Vanessa Ferlito Jorge Garcia Maxim Swinton Charlie Sheen Opening themeBookie Theme SongEnding themeBookie Theme SongCountry of originUnited StatesOriginal languageEnglishNo. of seasons1No. of episodes8ProductionExecutive producers Chuck Lorre Nick Bakay Sebastian Maniscalco Judi Marmel Production locationLos Angeles County, California[1]...
Piston water pump at the Yingfeng Riverside Park in Taipei. Water supply and sanitation in Taiwan is characterized by uneven distribution of precipitation and a dense population. Water resources The Zhuoshui River, Taiwan's longest river, runs from east to west. An aqueduct across the Keelung River. A reservoir in Dongyin, Lienchiang County The Central Mountain Range is the main mountain range running from north to south of the island. Most of the rivers on the island flow from east to west ...
Questa voce o sezione sull'argomento centri abitati della Campania non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Sparanisecomune LocalizzazioneStato Italia Regione Campania Provincia Caserta AmministrazioneSindacoMaura Nicolina Perrotta, Florinda Bevilacqua, Salvatore Carli (commissari prefettizi) dal 17-1-2023 TerritorioCoordi...