Jiří Sobotka (6 de juny de 1911 - 20 de maig de 1994), també conegut com a Georges Sobotka, fou un futbolista txec dels anys 30 i 40 i posterior entrenador.
Fou internacional amb Txecoslovàquia, amb la qual disputà 23 partits i marcà 8 gols.[1] Participà en la Copa del Món de 1934, on marcà un gol i fou finalista.
Un cop retirat fou entrenador, destacant a Suïssa on dirigí molts clubs[3] i a la selecció nacional[4] i guanyà 6 copes.[5] També fou entrenador del Charleroi a Bèlgica[6] i de la UE Sant Andreu a Catalunya.[7]