През 612 г. по времето на Теодеберт II (595 – 612), кралят на Австразия, той става свещеник, след като жена му влиза в манастир. През 614 г. става епископ на Мец.
През 613 г. той помага заедно с Пипин Ланденски на краля на НеустрияХлотар II във войната против владетелката на Австразия – кралица Брунхилда. След нейното смъкване от трона Арнулф става съветник в двореца на Хлотар, по-късно през 623 г. e възпитател на неговия 15-годишен син Дагоберт I (под-крал).
През 629 г. Арнулф влиза в манастира Ремирмон във Вогезите, където умира през 640 г. Погребан е първо в Ремирмон, а след това е преместен в църквата Abtei St. Arnulf в Мец.
Фамилия
Арнулф е женен от 596 г. за Дода от Мец (* ок. 584), дъщеря на Арноалд (епископ на Мец 601 – 609, Светия) и става баща:
Friedrich Wilhelm Bautz: Arnulf, Bischof von Metz, Heiliger. Biographisch-Bibliographisches Kirchenlexikon (BBKL). Band 1, Hamm 1975, Sp. 246 – 247 (Online).
Ludwig Oelsner: Arnulf, Bischof von Metz. Allgemeine Deutsche Biographie (ADB). Band 1, Duncker & Humblot, Leipzig 1875, S. 607 f.
Francis Schaefer: St. Arnulf of Metz. The Catholic Encyclopedia. Vol. 1. New York, 1907.