Helzel

Helzel
Alternative namesGefilte helzel,
heldzl, helzele,
false kishke
Region or stateCentral and Eastern Europe, Israel
Created byAshkenazi Jewish communities
Main ingredientsChicken, flour

Helzel[a] (from Yiddish: העלזעל) or gefilte helzel is an Ashkenazi Jewish dish. It is a sort of sausage made from poultry neck skin stuffed with flour, semolina, bread crumbs or matzo meal (when cooked on Passover), schmaltz, and fried onions and sewn up with a thread.

Chicken or goose necks are commonly used but duck or turkey necks can be substituted. The stuffing can also include internal meats, such as chopped heart, gizzard, liver. Sometimes the stuffing is flavored with garlic and black pepper. Helzel may be cooked in chicken soup or used as an ingredient in cholent. Because of its sausage shape and the flour-based stuffing, helzel is sometimes called "false kishke".[1][2][3]

The name derives from Yiddish heldzl (העלדזל 'neck') which in turn stems from German Hals.[1][4]

Until well into the 20th century, the dish was a comfort food of Ashkenazim typically served on Shabbat and Jewish Holidays.[1][3] In the 20th and into the 21st centuries, its popularity has declined.[1]

Similar dishes

The Ashkenazi helzel bears a similarity to tebit, an Iraqi Jewish variant of hamin, which includes a whole chicken skin filled with a mixture of rice, chopped chicken meat, and herbs.[5]

See also

Notes

  1. ^ Also spelled heldzl or helzele

References

  1. ^ a b c d Gil Marks (2010). Encyclopedia of Jewish Food. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 9780544186316.
  2. ^ Bob Silverstein (1991). My Mother's Cookbook. SP Books. p. 70. ISBN 9781561710737.
  3. ^ a b Aish HaTorah Women's Organization (1987). Dvorah Eisenbach; Zelda Goldfield; Shifra Slater (eds.). The Taste of Shabbos: The Complete Sabbath Cookbook. Feldheim Publishers. p. 47. ISBN 9780873064262.
  4. ^ Sarah Bunin Benor (ed.). "helzel". Jewish English Lexicon. Los Angeles: Jewish Language Project.
  5. ^ Kessler, Dana (13 February 2013). "Best Cholent Ever? An Iraqi Stew". Tablet Magazine. Nextbook Inc. Retrieved 18 July 2021.

Read other articles:

Oleksandr Vasilinyuk

Topik artikel ini mungkin tidak memenuhi kriteria kelayakan umum. Harap penuhi kelayakan artikel dengan: menyertakan sumber-sumber tepercaya yang independen terhadap subjek dan sebaiknya hindari sumber-sumber trivial. Jika tidak dipenuhi, artikel ini harus digabungkan, dialihkan ke cakupan yang lebih luas, atau dihapus oleh Pengurus.Cari sumber: Oleksandr Vasilinyuk – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (Pelajari cara dan kapan saatnya un...

 

 

Katedral Ostuni

Katedral OstuniKatedral Santa Maria Diangkat ke SurgaItalia: Concattedrale di S. Maria Assuntacode: it is deprecated Katedral OstuniLokasiOstuniNegaraItaliaDenominasiGereja Katolik RomaDenominasi sebelumnyaOrtodoksArsitekturStatusKatedralStatus fungsionalAktifAdministrasiKeuskupanKeuskupan Agung Brindisi-Ostuni Katedral Ostuni (Italia: Duomo di Ostuni; Basilica concattedrale di Santa Maria Assuntacode: it is deprecated ) adalah sebuah gereja katedral Katolik yang terletak di Ostuni, provinsi ...

 

 

José Echegaray y Eizaguirre

José Echegaray y EizaguirreNama dalam bahasa asli(es) José Echegaray y Eizaguirre BiografiKelahiran19 April 1832 Madrid Kematian14 September 1916 (84 tahun)Madrid Tempat pemakamanSan Isidro Cemetery (en)   Vocal of the Junta para Ampliación de Estudios e Investigaciones científicas (en) 1907 –   Minister of the Treasury of Spain (en) 20 Juli 1905 – 12 Maret 1905 ← Ángel Urzáiz y Cuesta (en)   Full professor (en) Unive...

Pemisahan Polandia Ketiga

Pemisahan Polandia KetigaDampak Pemisahan Polandia KetigaPopulasi yang dilepasKepada Austria1.2 jutaKepada Prusia1 jutaKepada Rusia1.2 jutaWilayah yang lepasKepada PrusiaPodlachiaKepada AustriaGalisia Barat dan Masovia SelatanKepada RusiaWilayah Polandia yang tersisa Pemisahan Polandia Ketiga (1795) adalah pembagian wilayah Persemakmuran Polandia-Lituania yang terakhir yang menghapus keberadaan negara Polandia dari peta Eropa. Pemisahan ini dilakukan setelah berakhirnya Pemberontakan Kosciusz...

 

 

Голландская война

Голландская войнаОсновной конфликт: Соперничество Габсбургов и Франции Французская армия осаждает Маастрихт, 1673 год. Дата 1672—1678 Место Европа, Вест-Индия Итог Вестминстерский мир, Нимвегенский мир, Сен-Жерменский мир, Мир в Фонтенбло[en], Лундский мир[en] Противники Респуб�...

 

 

أركالوكوريون (إراكليون)

أركالوكوريون (إراكليون) (باليونانية: το Αρκαλοχώριον)‏     خريطة الموقع تقسيم إداري البلد اليونان  [1] خصائص جغرافية إحداثيات 35°09′00″N 25°16′00″E / 35.15°N 25.26666667°E / 35.15; 25.26666667   الارتفاع 403 متر  السكان التعداد السكاني 4313 (إحصاء السكان) (2011)  معلوما...

Conseil de la République

Pour les articles homonymes, voir Conseil de la République (homonymie). Quatrième RépubliqueConseil de la République 24 décembre 1946-4 octobre 1958 11 ans, 8 mois et 11 joursÀ gauche, le drapeau français.À droite, les armoiries de la France.Informations généralesType Chambre hauteTexte fondamental Constitution française du 27 octobre 1946Lieu Palais du LuxembourgRégime Quatrième République (1946–1958)Chef de l'État Vincent Auriol puis René CotyÉlectionsCaus...

 

 

Royaume-Uni au Concours Eurovision de la chanson 1964

Cet article est une ébauche concernant le Royaume-Uni et le Concours Eurovision de la chanson. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Royaume-Uniau Concours Eurovision 1964 Données clés Pays  Royaume-Uni Chanson I Love the Little Things Interprète Matt Monro Compositeur Tony Hatch Parolier Tony Hatch Langue Anglais Sélection nationale Type de sélection Émission télévisée Date Finale7 fév...

 

 

لطفي الحكيم

لطفي الحكيم معلومات شخصية تاريخ الميلاد 3 سبتمبر 1901   تاريخ الوفاة 11 أغسطس 1982 (80 سنة)   مواطنة مصر  الحياة العملية المهنة ممثل  المواقع السينما.كوم صفحته على السينما.كوم  تعديل مصدري - تعديل   لطفي الحكيم (Lotfi Elhakim)[1] ممثل مصري من مواليد 3 سبتمبر 1901 بالفيوم، بد...

Daftar Wakil Gubernur Papua Barat

Artikel ini bukan mengenai Daftar Gubernur Papua. Wakil Gubernur Papua BaratLambangPetahanalowongsejak 12 Mei 2022Dibentuk24 Juli 2006Pejabat pertamaRahimin Katjong Berikut ini adalah daftar Wakil Gubernur Papua Barat. No Foto Wakil Gubernur Mulai Menjabat Akhir Jabatan Keterangan Gubernur 1 Rahimin Katjong 24 Juli 2006 24 Juli 2011 Abraham Octavianus Atururi Tidak ada 24 Juli 2011 17 Januari 2012 Tanribali Lamo (1) Rahimin Katjong 17 Januari 2012 22 Januari 2015 Meninggal dunia Abraham ...

 

 

Coupe du monde de saut d'obstacles 2001-2002

Coupe du monde de saut d'obstacles 2001-2002 Généralités Sport Équitation Organisateur(s) FEI Édition 24e Lieu(x) Monde entier Leipzig (finale) Date 2001 - 1er avril 2002 Palmarès Vainqueur Otto Becker sur Dobel's Cento Navigation Édition précédente Édition suivante modifier La coupe du monde de saut d'obstacles 2001-2002 est la 24e édition de la coupe du monde de saut d'obstacles organisée par la FEI. La finale se déroule à Leipzig (Allemagne), le 1er avril 2002. Ligues C...

 

 

Stongdey Monastery

Buddhist monastery in northern India Stongdey MonasterySunset concert on the gompa roofReligionAffiliationTibetan BuddhismSectGelugDeityJe TsongkhapaLocationLocationZanskar River Valley, Ladakh, IndiaLocation within IndiaShow map of LadakhStongdey Monastery (India)Show map of IndiaGeographic coordinates33°31′9.34″N 76°59′17.59″E / 33.5192611°N 76.9882194°E / 33.5192611; 76.9882194ArchitectureFounderLama Lhodak Marpa Choski Lodos Part of a series onTibetan B...

1988 United States presidential election in Washington (state)

Main article: 1988 United States presidential election1988 United States presidential election in Washington (state) ← 1984 November 8, 1988 1992 →   Nominee Michael Dukakis George H. W. Bush Party Democratic Republican Home state Massachusetts Texas Running mate Lloyd Bentsen Dan Quayle Electoral vote 10 0 Popular vote 933,516 903,835 Percentage 50.05% 48.46% County Results Dukakis   40–50%   50–60%   60–70% ...

 

 

JWH-133

Chemical compound JWH-133Identifiers IUPAC name (6aR,10aR)-3-(1,1-Dimethylbutyl)-6a,7,10,10a-tetrahydro -6,6,9-trimethyl-6H-dibenzo[b,d]pyran CAS Number259869-55-1 NPubChem CID6918505IUPHAR/BPS747ChemSpider5293702 YUNIITDG8048RDAChEBICHEBI:146243ChEMBLChEMBL371214 YCompTox Dashboard (EPA)DTXSID30426077 Chemical and physical dataFormulaC22H32OMolar mass312.497 g·mol−13D model (JSmol)Interactive image SMILES O3c1cc(ccc1[C@@H]2C\C(=C/C[C@H]2C3(C)C)C)C(C)(C)CCC InChI InChI=...

 

 

Сухопутные войска Израиля

Сухопутные войска Израиляивр. זרוע היבשה‎ Эмблема сухопутных войск Израиля Годы существования 1948 — н. в. Страна  Израиль Входит в Армия обороны Израиля Включает в себя Пехотные войска ИзраиляБронетанковые войска ИзраиляАртиллерийские войска ИзраиляИнженерны�...

صبغي 22

صبغي 22زوج صبغي 22 بشري (بعد ارتباط جي).واحد من الأم والآخر من الأب.زوج الصبغي 22 لرجل كما تظهر بواسطة الكاريوغرام.المواصفاتالطول (زوج قواعد)51,304,566عدد المورثات956 (NCBI)1,110 (EBI)النوعصبغي جسميموقع القطعة المركزية[[قسيم مركزي#{{{centromere position}}}|طرفي]][1]المعرفاتقاعدة بيانات مرجعيةNC_000022...

 

 

Oriental hornet

Species of hornet Oriental hornet on Cyprus Conservation status Data Deficient  (IUCN 3.1)[1] Scientific classification Domain: Eukaryota Kingdom: Animalia Phylum: Arthropoda Class: Insecta Order: Hymenoptera Family: Vespidae Genus: Vespa Species: V. orientalis Binomial name Vespa orientalisLinnaeus, 1771 Distribution of Vespa orientalis[2][3][4] The Oriental hornet (Vespa orientalis) is a social insect species of the family Vespidae. It can be found ...

 

 

1992年冬季奧林匹克運動會安道爾代表團

1992年冬季奥林匹克运动会安道尔代表團安道尔国旗IOC編碼ANDNOC安道爾奧林匹克委員會網站www.coa.ad（加泰罗尼亚文）1992年冬季奥林匹克运动会（阿尔贝维尔）1992年2月8日至2月23日運動員5 (4男1女)參賽項目1个大项獎牌榜 金牌 銀牌 銅牌 總計 0 0 0 0 历届奥林匹克运动会参赛记录（总结）夏季奥林匹克运动会1976198019841988199219962000200420082012201620202024冬季奥林匹克运动会19761980198419881...

2023 Hong Kong electoral changes

Changes to the composition of the District Councils: 2019 election (479 seats)   Directly elected (452)  Ex-officio (Chairmen of Rural Committee) (27) 2023 election (470 seats)   Directly elected (88)  Ex-officio (Chairmen of Rural Committee) (27)  Indirectly elected (Electoral College of Three Committees) (176)  Appointed (179) The 2023 Hong Kong electoral changes were proposed by the government of the Hong Kong Special Administrative Region (HKSAR) on 2 May 20...

 

 

Eliza Doolittle

Untuk kegunaan lain, lihat Eliza Doolittle (disambiguasi). Julie Andrews berperan sebagai Eliza Doolittle[1] Eliza Doolittle adalah sebuah karakter fiksi dari London. Ia tampil dalam drama Pygmalion (George Bernard Shaw, 1912) dan versi musikal dari drama tersebut, My Fair Lady. Referensi ^ Audrey Hepburn Obituary Diarsipkan 2017-08-24 di Wayback Machine.. Telegraph