Bekasang

Bekasang is a fermented fish condiment from Eastern Indonesia. It is usually found in area around Sulawesi and Moluccas archipelago.[1] The main component of this food is the stomach of fish that is fermented just like shrimp paste[1][2]

One manner of preparation uses salt and is fermented for about a month. Another way from Ternate, uses only the stomachs of tuna. There, it is customary to eat with Sago, garnished with lemon and bird's eye chili.[3]

See also

  • Dayok, a similar Filipino preparation
  • Shiokara, a similar Japanese preparation

References

  1. ^ a b Lee CH, Steinkraus KH, Reilly PJA. 1993. Fish Fermentation Technology. Tokyo: United Nations University.
  2. ^ Irianto, Prof Dr Ir Hari Eko. Produk Fermentasi Ikan (in Indonesian). Penebar Swadaya Grup. p. 86. ISBN 978-979-002-575-2.
  3. ^ Matsuyama (2013-11-05). Traditional Dietary Culture Of S. Routledge. p. 360. ISBN 978-1-136-88794-9.
Stub icon

This Indonesian cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it.

Read other articles:

Klaus Tschütscher

Klaus Tschütscher Perdana Menteri LiechtensteinMasa jabatan25 Maret 2009 – 27 Maret 2013Penguasa monarkiHans-Adam II PendahuluOtmar HaslerPenggantiAdrian Hasler Informasi pribadiLahir8 Juli 1967 (umur 56)Alma materUniversitas St. GallenSunting kotak info • L • B Klaus Tschütscher (Lahir 8 Juli 1967) merupakan seorang politikus dan Perdana Menteri Liechtenstein. Dia menjabat sebagai Perdana Menteri dari tanggal 25 Maret 2009 hingga 27 Maret 2013. Tschütscher me...

 

Miss Bala (2011 film)

2011 film Miss BalaCinematic release posterDirected byGerardo NaranjoWritten byGerardo NaranjoMauricio KatzProduced byPablo CruzStarringStephanie SigmanCinematographyMátyás ErdélyEdited byGerardo NaranjoMusic byEmilio KaudererProductioncompaniesCanana FilmsFox International Productions[1]Distributed byFox International Productions[1] (through 20th Century Fox)Release dates 13 May 2011 (2011-05-13) (Cannes) 9 September 2011 (2011-09-09) ...

 

Arnold Rüütel

Arnold Rüütel Presiden Estonia Ke-3Masa jabatan8 Oktober 2001 – 9 Oktober 2006 PendahuluLennart MeriPenggantiToomas Hendrik Ilves Informasi pribadiLahir10 Mei 1928 (umur 95)Saaremaa, EstoniaKebangsaanEstoniaPartai politikUni Rakyat EstoniaSuami/istriIngrid RüütelProfesiAgronomisSunting kotak info • L • B Arnold Rüütel (IPA: [ˈɑr̺.nold̥ ˈr̺yː.tɛl] UPA: [arnolD rüütel]) (lahir 10 Mei 1928) adalah Presiden Republik Estonia periode 2001 - 2006. Ia tam...

Peter Buell Porter

Cet article est une ébauche concernant une personnalité américaine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Pour les articles homonymes, voir Porter. Peter Buell PorterFonctionsSecrétaire à la Guerre des États-Unis23 mai 1828 - 9 mars 1829James BarbourJohn EatonReprésentant des États-UnisNew York's 21st congressional district (en)4 mars 1815 - 23 janvier 1816Samuel M. Hopkins (en)Archibald S...

 

Hayward, California

Hayward, CaliforniaKota Atas: Gereja Makam Suci, Taman Peringatan Portugis, Menara Air Hayward. Bawah: Balai Kota, Gereja Seluruh Orang Kudus.Motto: Heart of the Bay (Jantung Teluk)[1]Lokasi Hayward di Alameda County, CaliforniaKoordinat: 37°40′08″N 122°04′51″W / 37.668820°N 122.080796°W / 37.668820; -122.080796[2]Koordinat: 37°40′08″N 122°04′51″W / 37.668820°N 122.080796°W / 37.668820; -122.080796 ...

 

Imperial Chemical Industries

Imperial Chemical Industries plcJenisPerusahaan publikIndustriBahan kimiaNasibDiakuisisi oleh AkzoNobelDidirikan1926; 98 tahun lalu (1926)Ditutup2008KantorpusatLondon, Inggris, Britania RayaTokohkunciAlfred Mond (CEO pertama)Sir Paul ChambersSir John Harvey-JonesProdukBahan kimia umum, plastik, cat, farmasi, dan bahan kimia khususPendapatan£4,85 milyar (2006)Laba operasi£502 juta (2006)Laba bersih£295 juta (2006)Karyawan29.130 (2006)Situs webwww.ici.com  Imperial C...

Очи Ваканды

Эта статья содержит информацию о будущем мультсериале. Содержание может меняться коренным образом по мере приближения даты выхода сериала и появления новой информации. Очи Вакандыангл. Eyes of Wakanda Жанры драмафантастика Создатель Райан Куглер На основе ВакандыСтэна Ли ...

 

Thanneer Thanneer

1981 Indian filmThaneer ThaneerTheatrical posterDirected byK. BalachanderScreenplay byK. BalachanderStory byKomal SwaminathanProduced byP. R. GovindarajanJ. DuraisamyStarringSarithaShunmughamA. K. VeeraswamiRadha RaviCharleCinematographyB. S. LokanathEdited byN. R. KittuMusic byM.S.ViswanathanProductioncompanyKalakendra MoviesRelease date 26 October 1981 (1981-10-26) Running time143 minutesCountryIndiaLanguageTamil Thaneer Thaneer (transl. Water... Water...) is a 1981 In...

 

Yudha Pratomo

Artikel ini memiliki beberapa masalah. Tolong bantu memperbaikinya atau diskusikan masalah-masalah ini di halaman pembicaraannya. (Pelajari bagaimana dan kapan saat yang tepat untuk menghapus templat pesan ini) Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus.Cari sumber: Yudha Pratomo – berit...

The Prince

Political treatise by Niccolò Machiavelli This article is about the book by Niccolò Machiavelli. For other uses, see Prince (disambiguation). The Prince Title page of a 1550 editionAuthorNiccolò MachiavelliOriginal titleDe Principatibus / Il PrincipeLanguageItalianSubjectPolitical sciencePublisherAntonio Blado d'AsolaPublication date1532Publication placeItalyFollowed byDiscourses on Livy TextThe Prince at Wikisource The Prince (Italian: Il Principe [il ˈprintʃipe];...

 

Bovey Tracey

Town in Devon, England Human settlement in EnglandBovey TraceyBovey Tracey town squareBovey TraceyLocation within DevonPopulation4,729 OS grid referenceSX817784DistrictTeignbridgeShire countyDevonRegionSouth WestCountryEnglandSovereign stateUnited KingdomPost townNEWTON ABBOTPostcode districtTQ13Dialling code01626PoliceDevon and CornwallFireDevon and SomersetAmbulanceSouth Western UK ParliamentCentral Devon List of places UK England Devon 50°35′35″...

 

阿尔多·莫罗

阿尔多·莫罗 Aldo Moro第38任意大利总理任期1963年12月4日—1968年6月24日总统 安东尼奥·塞尼 朱塞佩·萨拉盖特 副职彼得罗·能力前任乔瓦尼·利昂纳继任乔瓦尼·利昂纳任期1974年11月23日—1976年7月29日总统乔瓦尼·利昂纳副职乌戈·拉马·尔法前任马里亚诺·鲁莫尔继任朱利奥·安德烈奥蒂司法部长任期1955年7月6日—1957年5月15日总理安东尼奥·塞尼前任米歇尔·德彼得罗继任uido Gon...

Kerala Sangeetha Nataka Akademi

10°31′57.86″N 76°13′7.1″E / 10.5327389°N 76.218639°E / 10.5327389; 76.218639 Kerala Sangeetha Nataka AkademiFront-view of Kerala Sangeetha Nataka Akademi in ThrissurAbbreviationKSNAFormation26 April 1958; 66 years ago (1958-04-26)HeadquartersThrissur, Kerala, IndiaRegion served KeralaChairmanMattannoor Sankarankutty (present)[1]SecretaryKarivellur Murali (present)[1]Parent organisationDepartment of Cultural Affairs, Govern...

 

Giacomo Grimaldi Durazzo

Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini. Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan. Mengganti markah HTML dengan markah wiki bila dimungkinkan. Tambahkan pranala wiki. Bila dirasa perlu, buatlah pautan ke artikel wiki lainnya dengan cara menambahkan [[ dan ]] pada kata yang bersangkutan (lihat WP:LINK untuk keterangan lebih lanjut...

 

Al Nahda, Dubai

—— Permukiman di Uni Emirat Arab —— Al Nahdaالنهدة Negara Uni Emirat Arab Emirat Dubai Kota Dubai Jumlah daerah 231-241 Statistik permukiman Luas 3.18 km² Jumlah penduduk 600[1] (2000) Kepadatan penduduk 188.67/km² Permukiman sekitarnya Al Qusais, Al Mamzar Koordinat 25°29′39″N 55°36′56″E / 25.49417°N 55.61556°E / 25.49417; 55.61556 Al Nahda (bahasa Arab: النهدة) merupakan sebuah wilayah di Dubai, Uni Emira...

Rue Dauphine

48.8552.339444Koordinaten: 48° 51′ N, 2° 20′ O Rue Dauphine Rue Dauphine in Richtung Rue de l'Ancienne-Comédie Lage Arrondissement 6. Viertel Monnaie Beginn 57, Quai des Grands Augustins 1, Quai de Conti Ende 72, Rue Saint-André des Arts51, Rue Mazarine Morphologie Länge 268 m Breite 16 m Geschichte Entstehung 1607 Ursprungsnamen Rue de ThionvilleRue Neuve DauphinePetite-Rue Dauphine Kodierung Paris 2593 Die Rue Dauphine [ry dofiːn] (deutsch „Straße ...

 

Casale Foot Ball Club 1910-1911

Questa voce sull'argomento stagioni delle società calcistiche italiane è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Voce principale: Casale Foot Ball Club. Casale Foot Ball ClubStagione 1910-1911Sport calcio Squadra Casale Allenatore? Presidente? Seconda Categoria2º posto nel girone Piemonte. 1909-1910 1911-1912 Si invita a seguire il modello di voce Questa pagina raccoglie i dati riguardanti...

 

Joint Chiefs of Staff

Senior-most military leaders who advise U.S. executive government For other uses, see Joint Chiefs of Staff (disambiguation). Joint Chiefs of StaffJCSJoint Chiefs of Staff Identification BadgeRoleAdvisory board providing professional military advice to the secretary of defense and the presidentEstablished in practice1942Constituting instrumentNational Security Act of 1947currently codified at10 U.S.C. § 151Predecessor entitiesJoint Board (1903–1942)MembersChairmanGen Charles...

Hans Bouwmeester

Dutch chess player Hans BouwmeesterBouwmeester in 2004CountryNetherlandsBorn (1929-09-16) 16 September 1929 (age 95)Haarlem, NetherlandsTitleInternational Master (1954), International Correspondence Chess Grandmaster (1981)FIDE rating2343 (January 2010)Peak rating2430 (July 1971) Hans Bouwmeester (born 16 September 1929) is a Dutch chess player who holds the chess titles of International Master (1954) and International Correspondence Chess Grandmaster (1981). He was a Dutch Che...

 

Azerbaijan in the Eurovision Song Contest 2010

Eurovision Song Contest 2010Country AzerbaijanNational selectionSelection processArtist: Land of Fire 2010Song: Internal selectionSelection date(s)Artist: 2 March 2010Song: 18 March 2010Selected artist(s)SafuraSelected songDrip DropSelected songwriter(s)Anders BaggeStefan ÖrnSandra BjurmanFinals performanceSemi-final resultQualified (2nd, 113 points)Final result5th, 145 pointsAzerbaijan in the Eurovision Song Contest ◄2009 • 2010 • 2011► Azerb...