Kota ini didirikan pada tahun 720 SM oleh para pemukim Akhaioi dan Troezen. Sibaris memperoleh kekayaan yang besar berkat lahannya yang subur dan pelabuhannya yang didatangi banyak orang. Penduduknya dikenal akan hedonisme, pesta, dan kemewahannya, sampai-sampai istilah "sybarite" dan "sybaritic" dalam bahasa Inggris kini berarti kemewahan yang luar biasa dan pencarian kenikmatan yang sangat berlebihan.
Pada tahun 510/09 SM, kota ini ditundukkan oleh tetangganya, Kroton, dan penduduknya diusir. Sibaris tidak sepenuhnya hancur dan menjadi kota yang bergantung kepada Kroton, tetapi Kroton kembali mengepung kota tersebut pada tahun 476/5 SM. Sibaris mencoba merebut kembali kota mereka sebanyak dua kali pada tahun 452/1 SM dan 446/5 SM, tetapi upaya ini tidak berhasil. Setelah Sibaris mendapatkan pembantuan dari pemukim dari Athena dan kota-kota lain di Peloponnesus, mereka berhasil merebut kembali kota mereka pada tahun 446/5 SM. Namun, orang Sibaris malah bertengkar dengan para pendatang baru dan akhirnya mereka terusir untuk yang terakhir kalinya pada tahun 445 SM. Para pendatang baru ini lalu mendirikan kota Thurii pada tahun 444/3 SM di bekas daerah Sibaris, sementara orang Sibaris yang tersisa mendirikan Sibaris di tepi Traeis.
Reruntuhan Sibaris dan Thurii pada akhirnya terlupakan oleh zaman karena terkubur oleh endapan dari Sungai Crati seiring berjalannya waktu. Reruntuhannya ditemukan lagi pada dasawarsa 1960-an oleh Donald Freeman Brown.
Cerchiai, Luca; Jannelli, Lorena; Longo, Fausto, ed. (2004). The Greek Cities of Magna Graecia and Sicily. Translated from Italian by the J. Paul Getty Trust. Los Angeles, California: Getty Publications. ISBN978-0-89236-751-1.
Gorman, Vanessa B. (2001). Miletos, the Ornament of Ionia: A History of the City to 400 B.C.E. Ann Arbor: University of Michigan Press. ISBN978-0-472-11199-2.
Graham, A. J. (1999). Colony and Mother City in Ancient Greece. Manchester, England: Manchester University Press. ISBN978-0-7190-5739-7.
Hall, Jonathan M. (2008). "Foundation Stories". Dalam Tsetskhladze, Gocha R. (ed.). Greek Colonisation: An Account of Greek Colonies and Other Settlements Overseas. Vol. 2. Leiden: Brill. hlm. 383–426. ISBN978-90-04-15576-3.
Hansen, Mogens Herman (2004). "The Concept of the Consumption City Applied to the Greek Polis". Dalam Nielsen, Thomas Heine (ed.). Once Again: Studies in the Ancient Greek Polis. Historia Einzelschriften. Vol. 180. Stuttgart: Franz Steiner Verlag. ISBN978-3-515-08438-3.
Johnson, Samuel (1830). Johnson's English Dictionary, as Improved by Todd and Abridged by Chalmers. Boston: Perkins and Marvin.
Lewis, David Malcolm (1992). "The Thirty Year's Peace". Dalam Lewis, David Malcolm; Boardman, John (ed.). The Fifth Century B.C. The Cambridge Ancient History. Vol. 5. Cambridge, United Kingdom: Cambridge University Press. ISBN978-0-521-23347-7.
Papadopoulos, John K. (2002). "Minting Identity: Coinage, Ideology and the Economics of Colonization in Akhaina Magna Graecia". Cambridge Archaeological Journal. 12: 21–55. doi:10.1017/S0959774302000021.
Rhodes, P. J. (2006). A History of the Classical Greek World: 478–323 BC. Blackwell History of the Ancient World. Vol. 11. Blackwell Publishing. ISBN978-0-631-22564-5.
Wilson, Nigel, ed. (2013). Encyclopedia of Ancient Greece. New York City, New York: Routledge. ISBN978-1-136-78800-0.
Wonder, John W. (2012). "The Italiote League: South Italian Alliances of the Fifth and Fourth Centuries BC". Classical Antiquity. 31 (1): 128–151. doi:10.1525/CA.2012.31.1.128.
Zhmud, Leonid (2012). Pythagoras and the Early Pythagoreans. Oxford, United Kingdom: Oxford University Press. ISBN978-0-19-928931-8.
Artikel bertopik sejarah ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.