Pale ale

Pale ale adalah gaya bir berwarna keemasan hingga kuning yang diseduh dengan malt ale.^[1][2][3] Istilah ini pertama kali muncul di Inggris sekitar tahun 1703 untuk bir yang dibuat dari malt yang dikeringkan dengan kokas berkarbon tinggi, yang menghasilkan warna yang lebih terang daripada bir lain yang populer pada saat itu. Praktik pembuatan bir yang berbeda dan jumlah hop yang berbeda telah menghasilkan berbagai rasa dan kekuatan dalam keluarga pale ale. Pale ale adalah sejenis ale.

Kokas pertama kali digunakan untuk memanggang malt secara kering pada tahun 1642, tetapi baru pada sekitar tahun 1703 istilah ‘'pale ale’' pertama kali digunakan untuk bir yang dibuat dari malt tersebut. Pada tahun 1784, iklan muncul di Calcutta Gazette untuk bir pucat yang "ringan dan luar biasa".^[4]

Pada tahun 1830, ungkapan “pahit” dan “pale ale” menjadi identik. Pabrik bir cenderung menyebut bir sebagai “pale ale”, meskipun pelanggan biasanya menyebut bir yang sama sebagai “pahit”. Diperkirakan bahwa pelanggan menggunakan istilah ‘'pahit’' untuk membedakan bir pale ale ini dari bir yang tidak terlalu terasa hopnya seperti porter dan ale ringan.

• Farmhouse Ales: Culture and Craftsmanship in the European Tradition, Phil Markowski, ISBN 0-937381-84-5
• Great Beer Guide: 500 Classic Brews, Michael Jackson, ISBN 0-7513-0813-7
• Dictionary of Beer, Ed: A. Webb, ISBN 1-85249-158-2