Jenewer[1] atau sopi pahit[2] (bahasa Belanda: jenever; bahasa Inggris: Dutch gin)[3][a] adalah minuman keras tradisional dengan rasa buah arar dari Belanda dan Belgia.[4] Jenewer tradisional masih sangat populer di Belanda, Belgia dan perbatasan Prancis, dan daerah di Jerman. Peraturan Uni Eropa menentukan bahwa hanya minuman keras yang dibuat di dua negara, yakni dua wilayah di departemen Prancis utara dan dua negara bagian Jerman, yang dapat menggunakan nama jenever, genever, atau genièvre.
Rasa
Jonge jenever memiliki rasa yang netral, seperti vodka, dengan sedikit aroma dari arak buah arar dan malt. Oude jenever telah halus, sangat aromatik dengan rasa stroberi. Oude jenever terkadang diperam[5] di kayu; rasanya yang berkayu, bermalt, dan berasap menyerupai wiski.
Biji-bijian berbeda yang digunakan dalam proses produksi, seperti barli, gandum, gandum hitam, dan gandum jerman juga menghasilkan rasa jenewer yang berbeda.
Kota pembuat jenever
Botol jenever dijual di Hasselt, termasuk dua botol tradisional dari tanah liat
^Dalam bahasa Belanda disebut jenever (Belanda:[jəˈneːʋər]ⓘ, bahasa Inggris: /dʒəˈniːvər/) juga dikenal sebagai genièvre, genever, dan peket. Dalam bahasa Inggris sebagai Dutch gin atau Hollands (Inggris lama: Holland gin atau Geneva gin).
