Beondegi

Beondegi
Beondegi dalam gelas kertas, dengan tusuk gigi sebagai peralatan makan
Sajian	Makanan jalanan
Hidangan nasional terkait	Hidangan Korea
Bahan utama	Kepompong ulat sutra
Hidangan serupa	Nhộng tằm
Sunting kotak info • L • B
Media: Beondegi

Beondegi (Hangul: 번데기), secara harfiah "kepompong", adalah makanan jalanan Korea berbahan dasar serangga yang dibuat dengan kepompong ulat sutra.^[1]

Makanan ringan yang direbus atau dikukus ini disajikan dalam gelas kertas dengan tusuk gigi.^[2][3] Aromanya digambarkan sebagai "rasa kacang, seperti udang, dan sedikit seperti jagung kalengan" dan jenis kalengannya berbau sangat mirip "karet ban", sedangkan teksturnya padat dan kenyal.^[4]

Meskipun serikultur di Korea sudah ada sejak 4.000 tahun yang lalu, konsumsi kepompong ulat sutra (produk sampingan dari industri ini) relatif baru. Beondegi telah dimakan di desa-desa pembudidaya sutra setidaknya sejak tahun 1920-an. Konsumsi yang meluas dimulai setelah Perang Korea, ketika pemerintah sangat mempromosikan industri sutra. Kepompong ulat sutra merupakan sumber protein selama kemiskinan pada saat itu.^[4]