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牧牛人规则（英語：boukólos rule）是一个应用于原始印欧语的音位学规则。该规则指出，在元音*u 或半元音*w 旁边的圆唇软腭塞音（*kʷ, *gʷ, *gʷʰ）会异化成软腭塞音（*k, *g, *gʰ）。

这条规则的名字来源于其本身的一个例子，古希腊语单词 βουκόλος（boukólos；来自迈锡尼希腊语 q-o-u-ko-ro /gʷou̯kolos/，来自原始印欧语 *gʷou-kolos < *gʷou-kʷolos^[1]）“牧牛人”。这个词的原始形式的第二个音节 *-kʷolos 同样也可以在单词 αἰπόλος（aipólos < *ai(ǵ)-kʷolos^[2]）“牧羊人”中找到。词根 *gʷou-kolos 是原始凯尔特语词 *bou-koli- 的来源，也是威尔士语词 bugail 的来源（如果 *-kʷ- 未发生异化，则该词将是 bubail^[3]）。

另一个例子是希腊语的否定形式 οὐκ[ί]（ouk[í]），沃伦·吉尔（英语：Warren Cowgill）将其解释为来自原始希腊语 *ojukid < *(ne) oju kʷid（意为“绝对不行”，英文 not on your life）。如果不使用牧牛人规则，演化结果将是 *οὐτ[ί]（out[í]）。^[4]

该规则还适用于日耳曼语族，主要是动词，其中圆唇软腭塞音在响音音节前插入的 -u- 旁发生异化：

• 古高地德语 queman（"来"），过去分词 cuman（"来"），来自原始日耳曼语 *kwemaną 及 *kumanaz
• 哥特语 saiƕan，古高地德语 sehan（"看到"），古高地德语过去式复数形式 sāgun（"看见"），来自原始日耳曼语 *sehwaną 及*sēgun（根据维尔纳定律 -g- 由 -h- 而来）。

1. ^ Beekes, Robert Stephen Paul. Comparative Indo-European Linguistics: An Introduction. John Benjamins Publishing. 2011 [12 August 2017]. ISBN 902721185X. （原始内容存档于2017-08-13） （英语）. 
2. ^ Fortson, Benjamin W., IV (2004). Indo-European Language and Culture. Blackwell Publishing. p. 64. ISBN 1-4051-0316-7.
3. ^ Matasović, Ranko. Etymological Dictionary of Proto-Celtic. Leiden: Brill. 2009: 72. ISBN 978-90-04-17336-1. 
4. ^ Fortson (2004:133)