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徐雨石（英語：Amigo Tsui Yu Sak，1960年10月30日—），人稱「石哥」、「大舊石」、「石師傅」、「食力簡大弟子」（褒稱）、「燉王之王」、「燉馬佬2.0」（謔稱），是香港賽馬會所屬練馬師和前騎師。1980-1986年為香港騎師，2005年獲發練馬師牌照。

背景

徐雨石早年在調景嶺木屋區成長^{[註 1]}，就讀香港調景嶺中學（小學部）和天主教鳴遠中學^[1]^{[註 1]}（1977年中五、1978年中六^[2]），中六畢業後計劃往台灣讀大學，修讀化學工程^{[註 1]}。同期在銅鑼灣怡東酒店做暑期工^{[註 1]}。直至有一次放工後，留意到賽馬會在報紙上刊登了的見習騎師招募廣告，他便前去報名^{[註 1]}。結果獲取錄為第四期見習騎師訓練班學員，同期學員計有洪國興、王君適、何汝華、李新榮、黃守峰、何敬森及鄭仲謀^{[註 1]}。徐雨石在1980-81年馬季獲發騎師牌照（當年以簡炳墀馬房見習騎師身份出道），隸屬簡炳墀馬房，1981年2月7日策簡炳墀馬房「海霸」首次出賽，同日策簡炳墀馬房「驊驤」取得首次頭馬，1981年至1986年策騎期間取得21場頭馬。期間曾於1984年4月7日，策騎當季新開倉的伍碧權旗下馬「好友」出賽。賽後，馬會以未盡全力為由，判罰徐雨石停賽半年。後來更因成績一般而不獲續牌。惟徐雨石的賽馬事業並沒有因此而受影響，轉職馬房工作後，先後擔任簡炳墀馬房及大衛希斯馬房的策騎員，在他成為練馬師前，為呂健威馬房副練。

他自2005-06年馬季起開始從練，首季贏得17場賽事。2007-08年總共贏得51場頭馬，在練馬師榜排行第三，是他開倉以來頭馬數字最多的一季。

2013-2014年馬季，徐雨石先於2014年3月30日憑「金貴人」取得在港從練第三百場頭馬，其後於4月6日憑短途馬「神舟十號」勝出洋紫荊短途錦標，並取得從練以來第一場分級賽頭馬，當季取得40場頭馬，在練馬師榜排行第五。2016年11月23日，徐雨石憑「勁嘉輝」取得在港從練第四百場頭馬。2019年5月8日，憑「天賜寶」取得在港從練第五百場頭馬。2022年10月12日，憑「五邑之星」取得在港從練第六百場頭馬。

2021-2022年度、2022-2023年度馬季，徐雨石連續兩季頭馬數字不達標，雖然他在2021-2022馬季勝出21場頭馬，但由於他的其中6場頭馬是於第五班賽事取得（五班賽有效頭馬只計兩場），因此有效頭馬只有17場；2022-2023馬季他勝出13場頭馬，但由於他的其中4場頭馬是於第五班賽事取得（五班賽有效頭馬只計兩場），因此有效頭馬只有11場；2023-2024馬季結束前，練馬師牌照表現準則修訂，五班頭馬只計兩場的規例取消，徐雨石、鄭俊偉因而成為得益者。

練馬師隸屬見習騎師

梁家偉（已掛靴）
黃皓楠（已升格為自由身騎師並已掛靴）

主要訓練馬匹

富有心得（吳嵩名下馬匹，跑馬地百萬挑戰盃總冠軍，亦是其在港從練首場頭馬）
幸運駿駒（曾於2008-2009年馬季取得一季五捷，當中包括一班千二米泥地賽，曾參加杜拜金莎軒錦標）
銀太陽（接手訓練前曾為葉楚航馬房賽駒，2006年香港打吡大賽季軍）
手風順（潘蘇通首匹在港名下馬，獅威啤酒挑戰盃）
名店之星（曾在港取得七場頭馬）
華美之星（曾在港取得五場頭馬，2011-2012馬季造出一季四捷佳績）
神舟十號（2013-2014馬季最大進步馬匹，在港8次出賽，取得5捷佳績，2014年洋紫荊短途錦標冠軍）
藍天堡馬（曾遠征首爾韓國短途錦標取得亞軍，及征戰杜拜金莎軒錦標取得第6名）

從騎成績

年度	冠	亞	季	殿	第五	出賽次數	所贏獎金（港元）	備註
1980-1981	5	9	3	2	4	41	--	策騎首季
1981-1982	9	8	11	13	8	101	--	第2季
1982-1983	3	4	10	7	6	97	--	第3季
1983-1984	0	0	1	6	0	23	--	第4季
1984-1985	1	2	3	6	7	40	--	第5季
1985-1986	3	6	8	11	11	100	--	第6季
總計	21	29	36	45	36	402

從練成績

年度	冠	亞	季	殿	第五	出馬總數	所贏獎金	練馬師榜排名	備注
2005-2006	17	14	17	22	19	252	$10,402,350	19 / 24	開倉首季
2006-2007	26	29	35	36	41	497	$17,359,850	11 / 25	第2季
2007-2008	51	38	38	46	41	513	$28,770,795	3 / 24	第3季
2008-2009	36	39	36	35	43	580	$26,281,587	7 / 24	第4季
2009-2010	36	30	34	50	40	551	$24,705,850	7 / 24	第5季
2010-2011	44	45	46	32	45	558	$32,957,665	6 / 24	第6季
2011-2012	32	42	45	33	36	549	$28,817,500	10 / 24	第7季
2012-2013	26	47	48	39	42	533	$28,980,750	13 / 24	第8季
2013-2014	40	44	42	38	50	528	$31,619,625	5 / 24	第9季
2014-2015	36	41	41	46	44	492	$30,396,815	8 / 24	第10季
2015-2016	44	52	38	44	46	557	$41,482,062	6 / 24	第11季
2016-2017	39	36	61	42	37	575	$43,533,142	8 / 22	第12季
2017-2018	40	46	40	40	43	523	$44,427,620	8 / 23	第13季
2018-2019	39	31	34	50	42	554	$43,544,560	8 / 22	第14季
2019-2020	33	47	44	37	37	598	$44,017,535	11 / 22	第15季
2020-2021	37	42	40	36	36	559	$43,037,000	8 / 22	第16季
2021-2022	21*	18	34	26	33	464	$26,819,650	18 / 22	第17季
2022-2023	13*	19	21	19	20	345	$18,852,650	20 / 22	第18季
2023-2024	14	20	10	19	20	320	$18,578,675	20 / 21	第19季

* 全季頭馬數目為不達標（練馬師牌照審核指引於1999/2000年度馬季首次實施，當時合格基準為12場頭馬。其後於2003/04年度馬季增至13場頭馬。2013/14年度馬季進一步上調至15場頭馬，更明確指出若然最終只勝出13或14場頭馬，獎金則要達1500萬港元方算達標【外地賽事取得頭馬及獎金皆計算在內】。2016/17年度馬季進一步上調至16場頭馬，更明確指出若然最終只勝出14或15場頭馬，獎金則要達1850萬港元方算達標【外地賽事取得頭馬及獎金皆計算在內】。2019/2020年度馬季，馬會維持16場頭馬的達標要求，但明確指出若然最終只勝出14或15場頭馬，獎金則上調至2100萬港元方算達標【外地賽事取得頭馬及獎金皆計算在內】。2021/2022年度馬季，馬會修訂練馬師續牌條件，不設獎金達標第二方案。只在香港設廐的練馬師，達標要求為最少贏得16場頭馬，當中14場頭馬需要包括第四班或以上的賽事，包括新馬賽；而在香港和從化兩地設廐的練馬師，達標要求更改為最少贏得18場頭馬，當中16場頭馬需要包括第四班或以上的賽事，包括新馬賽。2023/2024年度馬季結束前，馬會再次修訂練馬師續牌條件，五班頭馬只計兩場的規例取消。只在香港設廐的練馬師，達標要求為最少贏得14場頭馬；而在香港和從化兩地設廐的練馬師，達標要求更改為最少贏得16場頭馬。）