卡布里沙拉

卡布里沙拉
香港的一個歐洲餐廳的迷你水牛芝士番茄沙律
类型沙拉
起源地義大利
地区坎帕尼亞大區卡普里島
主要成分莫札瑞拉起司, 番茄, 羅勒, 食鹽, 黑胡椒, 橄欖油

卡布里沙拉（義大利語：insalata caprese，英語：Caprese Salad）[1]起源於義大利南部的卡普里島[2][3][4]，是一種簡單的沙拉，由切片的新鮮莫札瑞拉起司，番茄和甜羅勒製成，用鹽和橄欖油調味[5][6]。與瑪格麗塔披薩一樣，它具有義大利國旗的顏色：綠色、白色和紅色。在義大利，它通常作為開胃菜，而不是配菜。

變化

卡布里沙拉的變化可能包括利用義大利醬、香蒜醬或義大利香醋代替橄欖油，除此之外，有時候會添加芝麻菜、羅馬生菜、牛至或黑胡椒。

流行文化

日本漫畫《JoJo的奇妙冒險 第四部 不滅鑽石》中的一名配角托尼歐‧托拉薩迪曾製作並向主角東方仗助與虹村億泰解說這道料理。[7]

參考資料

  1. ^ Edward Antrobus. Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing. 31 October 2010: 32. ISBN 978-1-301-75286-7. 
  2. ^ 餐盤上的義大利國旗：卡布里沙拉. NOM Magazine. 2017-07-24. 
  3. ^ Wickers, Kate. Insalata Caprese. ITALY Magazine. 2012-08-10 [2019-06-29]. （原始内容存档于2015-10-02）. 
  4. ^ insalata caprese意為「來自卡布里的沙拉」 Insalata Caprese （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  5. ^ Joy of Cooking (75th Anniversary Edition) p. 169
  6. ^ "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, The Observer, Sunday 18 July 2010.
  7. ^ 荒木飛呂彥，《JOJO的奇妙冒險 第四部 不滅鑽石》第五卷(東京 : 集英社，2013)。