南瓜籽

剛從南瓜中取出的南瓜子

南瓜籽是自南瓜（或其他南瓜屬植物）的種子，可以食用，外形扁平，呈鵝蛋形，顏色綠色，但會有一層白色的膜，也有一些有些品種的南瓜子沒有膜[1]。南瓜籽相當營養、有大量的蛋白質、膳食纖維以及許多的微量元素。

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參考資料

  1. ^ Song, Y.; Li, J.; Hu, X.; Ni, Y.; Li, Q. Structural characterization of a polysaccharide isolated from Lady Godiva pumpkins (Cucurbita pepo lady godiva). Macromolecular Research. 2011, 19 (11): 1172–1178. doi:10.1007/s13233-011-1102-7.