Khoai tây chiên

Đừng nhầm lẫn với Khoai tây lát mỏng.
Khoai tây chiên
French fries on a paper plate
BữaMón ăn nhẹ hoặc ăn kèm, hiếm khi là món chính
Xuất xứ Bỉ
Nhiệt độ dùngNóng
Thành phần chính
Biến thểKhoai tây lốc xoáy, khoai tây chiên cọng nhỏ, khoai tây chiên ăn kèm bít tết (steak fries), khoai lang chiên, Chili cheese fries, poutine
Thông tin khácThường được phục vụ với muối và một khay nước xốt cà chua, mayonnaise, giấm, xốt BBQ hoặc các loại xốt khác

Khoai tây chiên (tiếng Anh Mỹ: French fries hay fries, tiếng Anh-Anh: chips,[1] tiếng Anh-Ấn: finger chips),[2] là khoai tây chiên giòn cắt thành sợi hoặc hình que.

Khoai tây chiên được phục vụ nóng, mềm hoặc giòn được dùng kèm trong bữa trưa hay bữa tối hoặc riêng lẻ như một món ăn nhẹ và thường có mặt trên thực đơn của thực khách trong cửa hàng đồ ăn nhanh, quán rượu và quán bar.

Món này thường được tẩm muối và tùy thuộc vào quốc gia, có thể được dọn kèm với nước xốt cà chua, giấm, mayonnaise, tương cà chua hoặc các đặc sản địa phương khác.

Khoai tây chiên có gồm nhiều loại ăn kèm hơn như trong một số món như poutine hoặc "chili cheese fries". Loại thái lát có thể được làm từ khoai lang thay vì khoai tây. Một biến thể nướng, khoai tây nướng lò, sử dụng ít dầu hoặc không dầu.[3]

Cách làm

Khoai tây được gọt vỏ, thái thành lát mỏng dày tùy ý, sau đó ngâm trong nước lạnh đã pha muối khoảng 15 đến 20 phút (ngâm với nước đá lạnh thì càng tốt) để làm sạch mủ có trong khoai tây. Sau đó chúng được vớt để ráo và cho khoai vào nồi luộc và cho thêm một chút muối và đường như vậy sẽ giúp bạn dễ chiên và khoai sẽ giòn hơn. Khi khoai tây đã chín tới ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó để ráo nước. Bột chiên giòn pha với nước lạnh, cho một ít bột nêm, bột hồi hoặc quế (nếu có). Quậy đều hỗn hợp trên cho tan, yêu cầu bột hơi sánh (không đặc quá cũng không lỏng quá). Chất lượng của khoai tây chiên phụ thuộc rất nhiều vào việc pha bột.

Cho chảo lên bếp, để chảo nóng rồi cho dầu vào chảo, để dầu chín thì cho khoai tây vào chiên lần thứ nhất. Để lửa nhỏ, không được để cháy. Khoai vừa chín tới, vớt ra ngay, để ráo dầu, nhúng vào bột đã quậy sẵn. Đối với lần chiên thứ 2, để khoai tây chiên giòn lâu, sau khi chiên lần 1, vớt khoai ra, nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào dầu trước khi chiên lần 2. Cho khoai tây đã nhúng vào bột chiên lần 2 cho đến lúc thấy bề mặt khoai có màu vàng ươm. Lửa để nhỏ để khoai được chín từ bên trong. Ăn kèm tương ớt hoặc mayonnaise, bơ… tuỳ thích.

Chú thích

  1. ^ “chip: definition of chip in Oxford dictionary (British English)”. Oxforddictionaries.com. 12 tháng 9 năm 2013. Bản gốc lưu trữ ngày 8 tháng 3 năm 2016. Truy cập 16 tháng 9 năm 2013.
  2. ^ tiếng Anh-Ấn,“finger chip”. Từ điển Cambridge trực tuyến.
  3. ^ “Chunky oven chips”. BBC Good Food. BBC. Truy cập 7 tháng 3 năm 2016.

Read other articles:

Bristol Myers Squibb

Halaman ini berisi artikel tentang perusahaan farmasi. Untuk rumah sakit anak di New Jersey, lihat The Bristol-Myers Squibb Children's Hospital. Bristol Myers SquibbSebuah fasilitas riset dan pengembangan milik Bristol Myers Squibb di Lawrence, New JerseyJenisPublikKode emitenNYSE: BMYKomponen S&P 100Komponen S&P 500IndustriFarmasiDidirikan1887; 136 tahun lalu (1887)PendiriWilliam McLaren Bristol John Ripley Myers E. R. SquibbKantorpusat430 East 29th StreetNew York City, New York...

 

Airbus A318

Air France Airbus A318-100 Airbus A318 adalah sebuah anggota terkecil dari keluarga Airbus A320, berjarak pendek hingga menengah, berbadan sempit, pesawat jet penumpang komersial bermesin ganda (twinjet) yang diproduksi oleh Airbus Industrie . A318 membawa hingga 132 penumpang dan memiliki jangkauan maksimum 3.100 nm (5.700 km, 3.600 mil). Perakitan akhir pesawat berlangsung di Toulouse, Prancis. Pesawat yang umum dari jenis A320 dengan semua varian lain keluarga Airbus, sehingga ada pilot A3...

 

Hektoen Enteric Agar

Hektoen enteric agar Hektoen Enteric Agar (HEA) merupakan media selektif-diferensial.[1] Media ini tergolong selektif karena terdiri dari bile salt yang berguna untuk menghambat pertumbuhan bakteri gram positif dan beberapa bakteri gram negatif, sehingga diharapkan bakteri yang tumbuh hanya Salmonella.[1] Media ini digolongkan menjadi media diferensial karena dapat membedakan bakteri Salmonella dengan bakteri lainnya dengan cara memberikan tiga jenis karbohidrat pada media, ya...

Heksagon Saturnus

Citra heksagon, pusaran kutub, dan sistem cincin Saturnus (2 April 2014) Citra yang lebih dekat (2016) Heksagon Saturnus adalah pola awan permanen dengan bentuk heksagon yang terletak di sekitar kutub utara Saturnus, atau sekitar 78°LU.[1][2][3] Panjang sisi heksagon ini kira-kira 14.500 km (9.000 mi),[4][5][6][7] sekitar 2.000 km (1.200 mi) lebih panjang daripada diameter Bumi.[8] Luas heksagon ini mungkin s...

 

Jan Hanlo

Jan HanloJulukanJanPekerjaanPenyair, penulis Johannes Bernardus Maria Raphael Hanlo (Bandung, Indonesia, 29 Mei 1912 - Maastricht, 16 Juni 1969) dengan nama pena Jan Hanlo, adalah seorang penyair dan penulis Belanda. Puisi De mus (burung gereja) dari penyair Belanda Jan Hanlo pada sisi dinding bangunan di Nieuwe Rijn 107, Leiden, Belanda Referensi Zo meen ik dat ook jij bent: biografie van Jan Hanlo, Hans Renders, 1998, ISBN 90-295-3513-X, Disertasi Katholieke Universiteit Brabant, Tilburg. P...

 

George W. Atkinson

American judge, governor, and Congressman For other people named George Atkinson, see George Atkinson (disambiguation). George W. AtkinsonJudge G.W. Atkinson in judicial robesJudge of the Court of ClaimsIn officeApril 15, 1905 – April 16, 1916Appointed byTheodore RooseveltPreceded byLawrence WeldonSucceeded byJames Hay10th Governor of West VirginiaIn officeMarch 4, 1897 – March 4, 1901Preceded byWilliam A. MacCorkleSucceeded byAlbert B. WhiteMember of the U.S. Ho...

Сейнер

Судно, захватившее косяк рыбы в кошельковый невод Се́йнер (англ. seiner, от (purse) seine — (кошельковый) невод) — рыболовное судно для лова рыбы снюрреводом или кошельковым неводом[1], который также может называться сейной (англ. seine). Сейнер — обычно однопалубное ...

 

2014 San Francisco Board of Supervisors election

2014 San Francisco Board of Supervisors election ← 2012 November 4, 2014 2016 → Elections in California Federal government U.S. President 1852 1856 1860 1864 1868 1872 1876 1880 1884 1888 1892 1896 1900 1904 1908 1912 1916 1920 1924 1928 1932 1936 1940 1944 1948 1952 1956 1960 1964 1968 1972 1976 1980 1984 1988 1992 1996 Dem Rep 2000 Dem Rep 2004 Dem Rep 2008 Dem Rep 2012 Dem Rep 2016 Dem Rep 2020 Dem Rep 2024 Dem Rep U.S. Senate 1849 1850 1852 sp 1856 1857 sp 1860 1860...

 

Carlos Botelho

Pour les articles homonymes, voir Carlos Botelho (homonymie). Cet article est une ébauche concernant un peintre portugais. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Carlos BotelhoCarlos Botelho, 1971Naissance 18 septembre 1899LisbonneDécès 18 août 1982 (à 82 ans)LisbonneNom dans la langue maternelle Carlos António Teixeira Basto Nunes BotelhoNationalité portugaiseActivités Peintre, illustrateu...

Cannarìculi

CannarìcoliDolce di origine ArbëreshëOriginiAltri nomiMuzzicun, pr'ciedd, turdiddri[1] Kanarikuli (originale) Luogo d'origine Italia RegioniCalabriaBasilicata DettagliCategoriacontorno Ingredienti principalifarinaolio o struttozuccherovino I cannarìcoli (o cannarìculi) sono dolcetti natalizi lucani e calabresi.[2] Di origini arbëreshë, si tratta di gnocchi composti di farina, olio d'oliva e vino scaldato, rigati su un cestino di vimini poi fritti e successivamente ...

 

1972 Labour Party Shadow Cabinet election

Elections to the Labour Party's Shadow Cabinet (more formally, its Parliamentary Committee) occurred in November 1972. In addition to the 12 members elected, the Leader (Harold Wilson), Deputy Leader (Edward Short), Labour Chief Whip (Bob Mellish), Chairman of the Parliamentary Labour Party (Douglas Houghton), Labour Leader in the House of Lords (Baron Shackleton), and Labour Chief Whip in the Lords (Baron Beswick) were automatically members. The Labour Lords elected one further member, Baro...

 

Chinese fortune telling

Li the half wizard is telling fortune for a young man. The fortune teller is counting a woman, in the late 19th century. Chinese fortune telling, better known as Suan ming (Chinese: 算命; pinyin: Suànmìng; lit. 'fate calculating') has utilized many varying divination techniques throughout the dynastic periods. There are many methods still in practice in Mainland China, Taiwan, Hong Kong and other Chinese-speaking regions such as Malaysia, Indonesia and Singapore today. Ove...

BC Aichach

German football club Football clubBC AichachFull nameBallspiel-Club Aichach 1917 e.V.Founded1917GroundBCA-Platz an der Schrobenhauser StraßeCapacity3,000ChairmanJohannes NeumannManagerChristian SeidelLeagueKreisliga Schwaben-Ost (VIII)2015–1611th Home colours The BC Aichach is a German association football club from the town of Aichach, Bavaria. The club has been part of the Landesliga Bayern-Süd over most of the past five decades, playing 29 seasons there since 1963. Only TSV 1860 Rosenh...

 

Sens

For other uses, see Sens (disambiguation). Subprefecture and commune in Bourgogne-Franche-Comté, FranceSensSubprefecture and communeCity Hall of Sens FlagCoat of armsLocation of Sens SensShow map of FranceSensShow map of Bourgogne-Franche-ComtéCoordinates: 48°11′51″N 3°17′16″E / 48.1975°N 3.2877°E / 48.1975; 3.2877CountryFranceRegionBourgogne-Franche-ComtéDepartmentYonneArrondissementSensCantonSens-1 and 2IntercommunalityCA Grand SénonaisGovernment ...

 

Kroatiens bidrag i Eurovision Song Contest

Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2023-05) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. Kroatien TV-stationHRTNationell uttagningstävling Dora 1993–2011 2019– Åren 2012–2013 och 2016–2018 utsågs representanten direkt av en jury. FramträdandenAntal framträdanden29 (2024)Debut�...

قالب:مواضيع لبنان

عنتمواضيع لبنانتاريخ فينيقيا القديمة العصر العربي بيروت التاريخية  الدولة العثمانية  المتصرفية الإنتداب الفرنسي الحرب الأهلية  الاجتياح الاسرائيلي 1982 ثورة الأرز السياسة الدستور الرئيس رئيس الوزراء الأحزاب السياسية العلاقات الخارجية القوات المسلحة حقوق الإنسا�...

 

Muslim–Quraysh War

Religious conflict in the early Islamic period Muslim–Quraysh WarPart of the early Muslim conquestsDateMarch 13, 624 – 629 or 630 (17 Ramadan 2 AH – 10 to 20 Ramadan 8 AH)LocationHejaz, ArabiaResult Muslim victory End of Quraysh rule over MakkahTerritorialchanges Mecca taken by MuslimsBelligerents Muslims of Madinah Hudaybiyyah co-signatories: Banu Khuza'ah Quraysh Confederates: GhatafanBanu AsadBanu SulaymBanu MurraBanu ShujaothersSupport: Banu Nadir Hudaybiyyah co-signatories: Banu Ba...

 

Normandie (région administrative)

Cet article concerne la région administrative créée en 2016. Pour la région historique, voir Normandie. Pour les autres significations, voir Normandie (homonymie). Normandie Logotype Blason Drapeau Administration Pays France Siège du conseil régional Caen Préfecture Rouen Départements et collectivités territoriales Calvados (14)Eure (27)Manche (50)Orne (61)Seine-Maritime (76) Arrondissements 17 Cantons 131 Communes 2 651 Conseil régional Conseil régional de Normandie Pré...

Paweł Tarnowski (sailor)

Polish windsurfer Tarnowski from the European Championship gold medal in RS: X in Mondello, Sicily, 2015. Photo by P. Paterek. Tarnowski in Mondello, Sicily in June 2015. Photo by P. Paterek Paweł Aleksander Maria Tarnowski (born 3 April 1994, in Gdynia) is a Polish sailor, son of Jacek Tarnowski, (businessman and the politician, in 2005–2006 Head of the Chancellery of the Polish Prime Minister)[1] and Monika Wanicka.[2] Tarnowski already competed at the top-level when he w...

 

Cereal

Grass that has edible grain For other uses, see Cereal (disambiguation). Not to be confused with Serial (disambiguation). Harvesting a cereal with a combine harvester accompanied by a tractor and trailer. Cereal grains: (top) pearl millet, rice, barley(middle) sorghum, maize, oats(bottom) millet, wheat, rye, triticale A cereal is a grass cultivated for its edible grain. Cereals are the world's largest crops, and are therefore staple foods. They include rice, wheat, rye, oats, barley, millet, ...