Bánh bơ giòn

Bánh ngắn (tiếng Anh: Shortcake) thường dùng để chỉ một loại bánh ngọt hoặc bánh quy vụn theo nghĩa của người Mỹ. Bánh quy ngắn, đặc biệt với nhiều lớp với dâu tây và kem đánh bông, hiện được bán trên khắp thế giới, nhưng thường được coi là có nguồn gốc từ Bắc Mỹ.

Lịch sử

Phần "ngắn" của tên "bánh bơ giòn" chỉ một thứ gì đó vụn hoặc giòn, nói chung là thông qua việc thêm chất béo như bơ hoặc mỡ lợn.[1] Lần đầu tiên nhắc đến thuật ngữ shortcake là vào năm 1588, trong cuốn sách dạy nấu ăn tiếng Anh thứ hai được in, The Good Huswifes Handmaid for Cookerie in her Kitchen (London, 1588). Nó mô tả một chiếc bánh quy hoặc bánh quy theo nghĩa tiếng Anh, được làm bằng bột mì, kem, đường, lòng đỏ trứng và gia vị.[2][3] Nó tương tự như bánh mì ngắn nhưng ít đặc hơn và giòn và khô hơn bánh mì ngắn.

Dâu tây lần đầu tiên được đưa vào công thức chế biến "Bánh dâu tây" xuất hiện trên tạp chí The Ohio Cultivator (Columbus) ngày 1 tháng 6 năm 1845 (trang 86). Công thức này đã được phổ biến bởi Eliza Leslie ở Philadelphia, Pennsylvania trong cuốn sách biên nhận của quý bà (1847). "Những chiếc bánh dâu tây" này được làm từ một loại bánh quy dày không men gồm bột mì, bơ, trứng và đường, được tách ra, phủ lớp dâu tây tươi và phủ một lớp đường cứng và lòng trắng trứng.[2][4]

Sự ra đời của muối nở và bột nở ở Bắc Mỹ vào những năm 1800 đã cách mạng hóa cách làm bánh và biến món bánh quy kiểu bánh quy trở nên khả thi.[5] Vào những năm 1850, bánh nướng nhỏ có men là loại bánh ngọt phổ biến cho bánh dâu tây của Mỹ, và thuật ngữ bánh ngắn dâu tây được thành lập.[2]

Vào những năm 1860, kem đã được đổ lên bánh ngắn và dâu tây. Một số tháng 6 năm 1862 của Genesse Farmer (Rochester) đã mô tả một "Strawberry Shortcake" được tạo thành từ các lớp bánh quy soda, quả mọng tươi, đường và kem. Một công thức tương tự đã xuất hiện trong Sách nấu ăn Mỹ của Jennie June (1866) của Jane Cunningham Croly.[2] Cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên được biết đến của một phụ nữ da đen ở Hoa Kỳ, Sách dạy nấu ăn trong nhà (1866) của Malinda Russell,[6] cũng chứa một công thức.[7]

  • Bánh bơ giòn dâu tây kiểu Mỹ với đế bánh quy.
    Bánh bơ giòn dâu tây kiểu Mỹ với đế bánh quy.
  • Bánh bơ giòn dâu tây kiểu Mỹ với đế bánh bông lan.
    Bánh bơ giòn dâu tây kiểu Mỹ với đế bánh bông lan.
  • Bánh dâu tây kiểu Á
    Bánh dâu tây kiểu Á
  • Bánh dâu tây kiểu Á
    Bánh dâu tây kiểu Á

Công thức

Bánh bơ giòn thường được làm bằng bột mì, đường, bột nở hoặc soda, muối, bơ, sữa hoặc kem, và đôi khi là trứng. Các nguyên liệu khô được trộn đều, sau đó cắt bơ cho đến khi hỗn hợp giống bột ngô. Các thành phần lỏng sau đó được trộn chỉ cho đến khi được làm ẩm, tạo ra một khối bột nhào ngắn. Bột sau đó được thả từng thìa lên khay nướng, cán mỏng và cắt như bánh quy bột nở, hoặc đổ vào chảo bánh, tùy thuộc vào độ ướt của bột và sở thích của người làm bánh. Sau đó, nó được nướng ở nhiệt độ tương đối cao cho đến khi thiết lập.[1][8]

Bánh bơ giòn dâu tây là một món tráng miệng được biết đến rộng rãi được làm từ bánh ngắn. Dâu tây cắt lát được trộn với đường và để trong một giờ hoặc lâu hơn, cho đến khi dâu tây tiết ra rất nhiều nước ngọt. Những chiếc bánh nướng nhỏ được tách ra và phần đáy được bao phủ bởi một lớp dâu tây, nước trái cây và kem đánh bông , có hương vị đặc trưng của đường và vani . Phần trên được thay thế, và thêm dâu tây và kem đánh bông lên trên. Một số phiên bản tiện lợi của bánh bơ giòn hoàn toàn không được làm bằng bánh bơ giòn (tức là bánh quy), mà thay vào đó sử dụng đế bánh bông lan hoặc đôi khi là bánh muffin ngô.[1][8]

Mặc dù dâu tây là món tráng miệng ngắn được biết đến rộng rãi nhất, nhưng bánh bơ giòn đào, bánh bơ giòn việt quất, bánh bơ giòn sô cô la và các món tráng miệng tương tự khác đều được làm theo những đường tương tự.[8] Trong một số công thức, bản thân bánh bơ giòn đã có hương vị; dừa là một trong những bổ sung.[9]

Lễ hội

Tại Hoa Kỳ, tiệc bánh bơ giòn dâu tây được tổ chức như lễ kỷ niệm vụ thu hoạch trái cây mùa hè. Truyền thống này vẫn được duy trì ở một số vùng của Hoa Kỳ vào ngày 14 tháng 6, là Ngày Bánh Bơ Giòn Dâu Tây.[10]

Kỷ lục

Bánh bơ giòn dâu tây lớn nhất từng được làm ở thị trấn La Trinidad, Benguet, Philippines vào ngày 20 tháng 3 năm 2004. Nó nặng 21.213,40 lb (9622,23 kg).[11]

Tham khảo

  1. ^ a b c Purvis, Kathleen (18 tháng 7 năm 2007). “The long and short of the classic shortcake”. Chicago Tribune (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 13 tháng 2 năm 2022.
  2. ^ a b c d Marks, Gil (30 tháng 5 năm 2013). “Strawberry Shortcake - History and Recipe”. Tori Avey. Truy cập ngày 13 tháng 2 năm 2022.
  3. ^ “A Good Huswifes Handmaide, 1594”. Foods of England. Truy cập ngày 13 tháng 2 năm 2022.
  4. ^ Leslie, Eliza (1847). The lady's receipt-book: a useful companion for large or small families. Philadelphia, PA: Carey and Hart. tr. 198–199. Truy cập ngày 13 tháng 2 năm 2022.
  5. ^ Civitello, Linda (2017). Baking powder wars : the cutthroat food fight that revolutionized cooking. Urbana: University of Illinois Press. tr. 45, 70–74. ISBN 978-0252041082.
  6. ^ Levins, Sandy (31 tháng 3 năm 2021). “Author of First Cookbook Written by an African American: Malinda Russell”. WednesdaysWomen. Truy cập ngày 1 tháng 2 năm 2022.
  7. ^ Russell, Malinda (2007). A domestic cook book: containing a careful selection of useful receipts for the kitchen by Malinda Russell, an experienced cook, Paw Paw, Michigan, 1866: a facsimile of the first known cookbook by an African American. William L. Clements Library. tr. 12. ISBN 978-1-4255-8881-6. Truy cập ngày 13 tháng 2 năm 2022.
  8. ^ a b c Hamel, PJ (8 tháng 7 năm 2021). “Imaginative ways to up your shortcake game | King Arthur Baking”. www.kingarthurbaking.com (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 13 tháng 2 năm 2022.
  9. ^ Longbotham, Lori (16 tháng 11 năm 2012). Luscious Coconut Desserts (bằng tiếng Anh). Chronicle Books. ISBN 978-1-4521-0021-0. Truy cập ngày 21 tháng 2 năm 2022.
  10. ^ Chesman, Andrea; Raboff, Fran (1 tháng 1 năm 2009). 250 Treasured Country Desserts: Mouthwatering, Time-honored, Tried & True, Soul-satisfying, Handed-down Sweet Comforts (bằng tiếng Anh). Storey Publishing. ISBN 978-1-60342-152-2. Truy cập ngày 13 tháng 2 năm 2022.
  11. ^ “Largest fruit shortcake”. Guinness World Records (bằng tiếng Anh). 20 tháng 3 năm 2004. Truy cập ngày 12 tháng 2 năm 2021.

Read other articles:

The Forest (play)

Play by Alexander OstrovskyThe ForestNikolai Yakovlev as SchastlivtsevMaly Theatre, 1898Written byAleksander OstrovskyDate premiered1 November 1871 (1871-11-01)Place premieredAlexandrinsky Theatre in Saint PetersburgOriginal languageRussianGenreSocial comedy The Forest (Russian: Лес, romanized: Les) is a play by Alexander Ostrovsky written in 1870 and first published in the January 1871 issue of Otechestvennye Zapiski magazine. It was premiered at Saint Petersburg's Ale...

 

Isole SSS

Questa voce sull'argomento isole dei Paesi Bassi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Isole SSSGeografia fisicaCoordinate18°01′N 63°02′W / 18.016667°N 63.033333°W18.016667; -63.033333Coordinate: 18°01′N 63°02′W / 18.016667°N 63.033333°W18.016667; -63.033333 ArcipelagoIsole Sopravento settentrionali Superficie68 km² Numero isole3 Isole principaliSint MaartenSint EustatiusSaba Geografia politic...

 

Pikoplatin

Pikoplatin Nama Nama IUPAC azane; 2-metilpyridin; platinum(2+); diklorida Penanda Nomor CAS 181630-15-9 Y Model 3D (JSmol) bentuk ionik: Gambar interaktifbentuk koordinasi: Gambar interaktif 3DMet {{{3DMet}}} ChemSpider 154428 N Nomor EC PubChem CID 177358 Nomor RTECS {{{value}}} UNII B5TAN0L720 Y CompTox Dashboard (EPA) DTXSID10939458 InChI InChI=1S/C6H7N.2ClH.H3N.Pt/c1-6-4-2-3-5-7-6;;;;/h2-5H,1H3;2*1H;1H3;/q;;;;+2/p-2 NKey: IIMIOEBMYPRQGU-UHFFFAOYSA-L...

The Source (retailer)

Canadian electronics retailer The Source (Bell) Electronics Inc.Trade nameThe SourceFormerlyRadioShack Canada(1986–2004)The Source by Circuit City (2004–2009)Company typeSubsidiaryIndustryRetailFoundedJune 1986; 37 years ago (1986-06) (as InterTAN Canada)HeadquartersBarrie, Ontario, CanadaNumber of locations300ProductsElectronicsParentInterTAN (1986–2004)Circuit City (2004–2009)BCE Inc. (2009–present)Websitethesource.ca The Source (Bell) Electronics Inc., doin...

 

Ərəbmehdibəy

Municipality in Agsu, AzerbaijanƏrəbmehdibəyMunicipalityƏrəbmehdibəyCoordinates: 40°32′42″N 48°10′43″E / 40.54500°N 48.17861°E / 40.54500; 48.17861Country AzerbaijanRayonAgsuPopulation[citation needed] • Total1,580Time zoneUTC+4 (AZT) • Summer (DST)UTC+5 (AZT) Ərəbmehdibəy (also, Arabmekhdibey, Arabmekhdybey, Arabmekhtibek, and Arabmekhtibeyli) is a village and municipality in the Agsu Rayon of Azerbaijan. It ha...

 

Air Terjun Songgo Langit

Air Terjun Songgo Langit Fotografi Air Terjun Songgo Langit Lokasi di Indonesia Informasi Lokasi Desa Bucu, Kecamatan Kembang, Kabupaten Jepara. Negara  Indonesia Koordinat 6°32′10″S 110°51′36″E / 6.536°S 110.86°E / -6.536; 110.86Koordinat: 6°32′10″S 110°51′36″E / 6.536°S 110.86°E / -6.536; 110.86 Jenis objek wisata Air terjun Fasilitas  • Gazebo Khas Jepara • Gerbang Gapura Candi Bentar • Bilik...

United States Army Pathfinder School

This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (October 2011) (Learn how and when to remove this template message) United States Army Pathfinder SchoolA Pathfinder directs an aircraft onto a drop zone at Fort Liberty, North Carolina.Active1943–PresentCountry United StatesBranch United States ArmyTypeMilitary trainingRoleSpecial skills trainingPart...

 

Columbia Pictures

Columbia Pictures Industries, Inc.SebelumnyaCohn-Brandt-Cohn (CBC) Film Sales Corporation (1918–1924) Columbia Pictures Corporation (1924–1968)JenisDivisiIndustriFilmDidirikan 1918; 106 tahun lalu (1918) (as Cohn-Brandt-Cohn Film Sales Corporation)10 Januari 1924; 100 tahun lalu (1924-01-10) (dengan nama Columbia Pictures) Los Angeles, California, United States PendiriHarry da Jack CohnJoe BrandtKantorpusatThalberg Building, 10202 West Washington Boulevard, Culver City, Califor...

 

Capcir

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Capcir – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2019) (Learn how and when to remove this template message) Capcir (Catalan: [kəpˈsi]; French: [kapsiʁ]) is a historical Catalan comarca of Northern Catalonia, now part of the French department of Pyr...

Chrystia Freeland

Artikel ini bukan mengenai Chris Freeland. Freeland pada 2019 Christina Alexandra Freeland PC MP (lahir 2 Agustus 1968) adalah seorang wartawan dan politikus asal Kanada. Ia menjabat sebagai Wakil Perdana Menteri Kanada kesepuluh sejak 2019 dan Menteri Keuangan Kanada sejak 2020. Freeland telah memegang sejumlah portofolio sepanjang masa jabatannya dalam pemerintahan yang meliputi urusan antar-pemerintahan, urusan luar negeri dan perdagangan internasional. Pranala luar Wikimedia Commons m...

 

The Angry Birds Movie

2016 film by Clay Kaytis and Fergal Reilly The Angry Birds MovieTheatrical release posterDirected by Clay Kaytis Fergal Reilly Screenplay byJon VittiStory by Mikael Hed Mikko Pöllä John Cohen Based onAngry Birdsby Rovio EntertainmentProduced by John Cohen Catherine Winder Starring Jason Sudeikis Josh Gad Danny McBride Maya Rudolph Kate McKinnon Sean Penn Tony Hale Keegan-Michael Key Bill Hader Peter Dinklage Edited by Kent Beyda Ally Garrett Music byHeitor Pereira[1]Productioncompa...

 

Michele Galdieri

Michele Galdieri Michele Galdieri (Napoli, 18 novembre 1902 – Napoli, 30 novembre 1965) è stato un commediografo, paroliere e sceneggiatore italiano. Indice 1 Biografia 2 Il Festival di Napoli 3 Programmi radiofonici Rai 4 Teatro di rivista 5 Canzoni scritte da Michele Galdieri 6 Sceneggiature cinematografiche 7 Note 8 Voci correlate 9 Collegamenti esterni Biografia Figlio del poeta e drammaturgo Rocco Galdieri (e padre dell'architetto Eugenio Galdieri), operò per quarant'anni, dal 1925 a...

Reims

Disambiguazione – Rheims rimanda qui. Se stai cercando altri significati, vedi Rheims (disambigua). Reimscomune Reims – Veduta LocalizzazioneStato Francia RegioneGrande Est Dipartimento Marna ArrondissementReims CantoneReims AmministrazioneSindacoArnaud Robinet (LR) dal 30-3-2014 TerritorioCoordinate49°15′N 4°02′E / 49.25°N 4.033333°E49.25; 4.033333 (Reims)Coordinate: 49°15′N 4°02′E / 49.25°N 4.033333°E49.25;...

 

Ovambo Uprising

Ovambo rebellion against Portuguese colonial rule Ovambo UprisingPart of South West Africa Campaign of World War IPortuguese naval infantry in 1915.These soldiers were sent to Angola and fought in Mongua.(colorized photo by Joshua Benoliel)Date18 December 1914 – 6 February 1917LocationSouthern Portuguese AngolaResult Portuguese sovereignty in southern Angola restoredBelligerents Portugal Portuguese Angola  United Kingdom  South Africa (from 1917) Ovambo Supported by:  Germany...

 

عثمان بن جامع

الشيخ  عثمان بن جامع معلومات شخصية الوفاة سنة 1824   إقليم البحرين  مواطنة الدولة العثمانية  الحياة العملية تعلم لدى عبد الله بن فيروز،  ومحمد بن عبد الله الفيروز  المهنة فقيه،  وقاضٍ  تعديل مصدري - تعديل   عثمان بن عبد الله بن جمعة بن جامع الأنصاري الخزر...

Hiranuma Kiichirō

Japanese politician (1867–1952) In this Japanese name, the surname is Hiranuma. Kiichirō Hiranuma平沼 騏一郎Hiranuma in 1939Prime Minister of JapanIn office5 January 1939 – 30 August 1939MonarchHirohitoPreceded byFumimaro KonoeSucceeded byNobuyuki AbePresident of the Privy CouncilIn office9 April 1945 – 3 December 1945MonarchHirohitoPreceded byKantaro SuzukiSucceeded byKantaro SuzukiIn office13 March 1936 – 5 January 1939MonarchHirohitoPreceded byIchik...

 

Drôme (département)

Pour les articles homonymes, voir Drôme. Drôme Administration Pays France Région Auvergne-Rhône-Alpes Création du département 4 mars 1790 Chef-lieu(Préfecture) Valence Sous-préfectures DieNyons Président duconseil départemental Marie-Pierre Mouton (LR) Préfet Thierry Devimeux [1] Code Insee 26 Code ISO 3166-2 FR-26 Code Eurostat NUTS-3 FR713 Démographie Gentilé Drômois Population 519 458 hab. (2021) Densité 80 hab./km2 Géographie Coordonnées 44° 45′...

 

Marcus Vipsanius Agrippa

Halaman ini berisi artikel tentang negarawan Romawi kuno. Untuk penggunaan lain, lihat Agrippa (disambiguasi). Marcus Vipsanius AgrippaPatung dada Marcus Vipsanius Agrippa dari Forum Gabii, sekarang di Louvre, ParisLahirmungkin pada November 62/64 SMTidak diketahui, mungkin Arpino, Istria atau Asisium[1]Meninggal12 SMCampaniaPengabdian Republik Romawi Kekaisaran RomawiLama dinas45–12 SMPangkatJenderalKomandanAngkatan Darat RomawiPerang/pertempuranPerang Saudara Caesar Pertempur...

Pajaro River

River in California, United States of America Pajaro RiverRío de San Antonio, Río del PájaroAerial view of the Pajaro River at Watsonville, California. The river empties into the Pacific Ocean about 2.5 miles (4 km) west of this photograph. View is to the east.Location of mouthEtymology‘Bird’ in SpanishLocationCountryUnited StatesStateCaliforniaRegionSanta Cruz, Monterey, Santa Clara, and San Benito countiesPhysical characteristicsSourceSan Felipe Lake • location7&...

 

Asasinasi

Gambar asasinasi Presiden AS Abraham Lincoln oleh John Wilkes Booth. Asasinasi atau pembunuhan rahasia adalah suatu usaha pembunuhan berencana terhadap orang-orang penting yang biasanya bermuatan politik atau perbedaan ideologi. Motif asasinasi juga dapat berupa fanatisme keagamaan atau perintah dari suatu pihak (pembunuh bayaran). Pemerintahan suatu negara yang otoriter atau diktator seringkali menggunakan metode asasinasi untuk membungkam kritik atau lawan politiknya. Istilah asasinasi juga...