Шарлотка польська

Не плутати з Шарлотка.
Шарлотка польська
Походження Республіка Польща
Необхідні компонентиБорошно, Масло вершкове
Зазвичай використовувані компонентиЯблука, Фрукти
Типова польська шарлотка[1] — яблучна маса на пісочному тісті, покрита шаром піни з яєчного білка та шаром тіста стертого на тертці
Шарлотка, подана з ванільним морозивом та збитими вершками

Шарлотка (пол. Szarlotka), яблучник (пол. jabłecznik [2]) — яблучне тістечко, кондитерський виріб, винахід котрого приписаний Марі-Антуану Карему (кондитеру з Франції), що складається з пісочного тіста (включаючи напівпісочне) та фруктів. Карем створив торт під назвою фр. charlotte à la parisienne коли відкривав у Парижі власну кондитерську у 1803 році[3][4]. У такому варіанті зустрічається майже у всіх регіонах Польщі.

Приготування

Згідно з польськими підручниками з гастрономії, яблучники (шарлотки) — це тістечка, з начинкою з кислих яблук, що поміщена між двома шарами пісочного тіста (або напівпісочного). Поверхня таких яблучників з «підручника» оброблена помадою, крупнозернистим цукром кришталевим та збитими вершками або цукровою пудрою. Готове тістечко перед подачею розрізають на квадратні шматочки.

Яблука на шарлотку можуть бути сирими (шматочками) або обробленими. До яблук у польській шарлотці додають спеції, найчастіше це кориця[2] та гвоздика. Яблучне тістечко часто подають у гарячому вигляді з ванільним морозивом [5].

Крім яблук, для приготування шарлотки можна використовувати груші, персики, абрикоси, сливи та інші фрукти, а як додаток родзинки [6].

У давній польській кухні яблучний мармелад змішували з іншими фруктами або конфітюрами. Замість пісочного тіста використовували хліб, грінки або сухарі[7].

Див. також

Примітки

  1. ↑ Вікторія Попін. Польська шарлотка (Szarlotka). Архів оригіналу за 30 вересня 2021. Процитовано 30 вересня 2021.
  2. ↑ а б V.2. «Ciasta kruche»: «Wyroby z ciasta kruchego». W: Krystyna Flis, Aleksandra Procner: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik dla technikum. Część 2. Wyd. XVIII. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2009, ss. 123, 125–126. ISBN 978-83-02-02862-5 (część 2), ISBN 978-83-02-03170-0 (całość). 
  3. ↑ Марі-Антуан Карем, Le Pâtissier royal parisien, 1815, full text, p. 446
  4. ↑ Kelly, Ian (2003). Cooking for Kings, the Life of Antonin Carème, the First Celebrity Chef. Walker & Company. с. 60. ISBN 978-0802714367.
  5. ↑ Szarlotka na ciepło z lodami - jak zrobić?. Winiary/Nestle Polska SA. Процитовано 13 березня 2021.
  6. ↑ Gina Mallet: Ostatnia szansa żeby dobrze zjeść. Warszawa: Wydawnictwo Twój Styl, 2006. ISBN 83-7163-420-X. 
  7. ↑ Kanon kuchni polskiej: kuchnia polska: tradycja, teraźniejszość, wspólnota. Karol Krajewski (redakcja), Jarosław Dumanowski i Maciej Nowicki (wybór na podstawie). Warszawa: Narodowy Instytut Kultury i Dziedzictwa Wsi, grudzień 2019, ss. 215–218. ISBN 978-83-956204-0-9. 

Read other articles:

العلاقات الغينية اللاوسية

العلاقات الغينية اللاوسية غينيا لاوس   غينيا   لاوس تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الغينية اللاوسية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين غينيا ولاوس.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة غينيا لاوس المس�...

 

Kristin Scott Thomas

DameKristin Scott ThomasDBEKristin Scott Thomas di Festival Film Cannes tahun 2009LahirKristin Ann Scott Thomas24 Mei 1960 (umur 63)Redruth, Cornwall, Britania RayaKebangsaanBritania RayaPekerjaanAktrisTahun aktif1984–sekarangSuami/istriFrançois Olivennes ​ ​(m. 1987; c. 2005)​Anak3 Kristin Scott Thomas Kristin Scott Thomas (lahir 24 Mei 1960) merupakan seorang aktris berkebangsaan Inggris. Dia bermain di film utamanya seperti Bitt...

 

Salat Subuh

Bagian dari seriIslam Rukun Iman Keesaan Allah Malaikat Kitab-kitab Allah Nabi dan Rasul Allah Hari Kiamat Qada dan Qadar Rukun Islam Syahadat Salat Zakat Puasa Haji Sumber hukum Islam al-Qur'an Sunnah (Hadis, Sirah) Tafsir Akidah Fikih Syariat Sejarah Garis waktu Muhammad Ahlulbait Sahabat Nabi Khulafaur Rasyidin Khalifah Imamah Ilmu pengetahuan Islam abad pertengahan Penyebaran Islam Penerus Muhammad Budaya dan masyarakat Akademik Akhlak Anak-anak Dakwah Demografi Ekonomi Feminisme Filsafat...

William Romaine

For the English barrister, civil servant and colonial administrator, see William Govett Romaine. William Romaine William Romaine (1714 at Hartlepool – 1795), evangelical divine of the Church of England, was author of works once highly thought of by the evangelicals, the trilogy The Life, the Walk, and the Triumph of Faith. Early life Romaine was born at Hartlepool, County Durham, on 25 September 1714[1] the son of a corn merchant of French Protestant descent. He was educated at Houg...

 

Longhai Expressway

Road in Zhengzhou, Henan, China Longhai Expressway陇海快速路Longhai Elevated Road陇海高架路Longhai Expressway near East 3rd Ring RoadRoute informationLength26.5 km (16.5 mi)Existed2015–presentMajor junctionsEast end G220 / G310 in Guancheng Hui District, Zhengzhou, HenanMajor intersections G4East 3rd Ring RoadZhongzhou Avenue Henan S1Jingguang ExpresswayWest 3rd Ring RoadWest 4th Ring RoadWest endXintian Avenue in Zhongyuan District, Zhengzhou, Henan ...

 

Cromwellian conquest of Ireland

Military campaign (1649–53) Cromwellian conquest of IrelandPart of the Irish Confederate WarsOliver Cromwell, who landed in Ireland in 1649 to re-conquer the country on behalf of the English Parliament. He left in 1650, having taken eastern and southern Ireland, passing his command to Henry Ireton.Date15 August 1649 – 27 September 1653LocationIrelandResult English Parliamentarian victory English Parliamentarian conquest of Ireland End of the Irish Catholic Confederation Destruction of the...

New York New Jersey Rail

US railroad with cross harbor car float New York New Jersey Rail, LLCOverviewHeadquartersGreenville, Jersey City, New JerseyReporting markNYNJLocaleUpper New York BayDates of operation2006–PredecessorNew York Cross Harbor RailroadTechnicalTrack gauge4 ft 8+1⁄2 in (1,435 mm) standard gaugeLength4 miles (6 kilometers) (car float) 4.5 miles (7 kilometers) (trackage)OtherWebsitenynjr.com The 65th Street Yard in Brooklyn, refurbished in 1999 by the city of New York....

 

Київська духовна академія в іменах: 1819-1924 (енциклопедія)

Київська духовна академія в іменах — 1819—1924 (енциклопедія). Енциклопедія Київська духовна академія в іменах: 1819—1924 — українська енциклопедія, стосується Київської духовної академії. Енциклопедія містить: ексклюзивний нарис історії КДА; 648 біографічних статей і 8 д...

 

Campionato mondiale di Formula 1 1957

Campionato mondiale di Formula 1 1957Edizione n. 8 del Campionato mondiale di Formula 1 Dati generaliInizio13 gennaio Termine8 settembre Prove8 Titoli in palioPiloti Juan Manuel Fangiosu Maserati 250F Altre edizioniPrecedente - Successiva Edizione in corso Il campionato mondiale di Formula 1 1957 organizzato dalla FIA è stato, nella storia della categoria, l'8° ad assegnare il Campionato Piloti. È iniziato il 13 gennaio ed è terminato l'8 settembre, dopo 8 gare. Il titolo mondiale pil...

لارس لوندكفيست

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أكتوبر 2022) لارس لوندكفيست معلومات شخصية الميلاد 14 يونيو 1957 (العمر 67 سنة)آرهوس  مركز اللعب مهاجم الجنسية الدنمارك  المسيرة الاحترافية1 سنوات فريق م. (هـ.) 1976–1983 VSK Aar...

 

انتخابات مجلس الأمة الكويتي 2006

جزء من سلسلة مقالات سياسة الكويتالكويت الدستور الدستور المجلس التأسيسي حقوق الإنسان الإمارة الأسرة الحاكمة الأمير مشعل الأحمد الجابر الصباح ولي العهد شاغر الحكومة الحكومة رئيس الوزراء أحمد النواف الأحمد الصباح السلطة التشريعية مجلس الأمة رئيس المجلس أحمد السعدون السلط...

 

Shoreliner

Locomotive-hauled rail car used by the Metro-North Railroad This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Shoreliner – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (June 2019) (Learn how and when to remove this message) ShorelinerMetro-North Shoreliner IV on the Hudson LineIn service1983-presentManufacturer...

Joseph Alvinczy von Berberek

Questa voce o sezione sull'argomento militari austriaci non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Questa voce sull'argomento militari austriaci è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Joseph Alvinczy von BerberekNascitaBerberek, 1º febbraio 1735 MorteBudapest, 25 novembre 1810 Dati militariP...

 

China Bound

China BoundKartu lobiSutradaraCharles ReisnerProduserMetro-Goldwyn-MayerDitulis olehFrank Butler (cerita)Sylvia Thalberg (cerita)Peggy Kelly (penulis)Robert E. Hopkins (intertitel)PemeranKarl DaneGeorge K. ArthurSinematograferReggie LanningPenyuntingGeorge HivelyDistributorMetro-Goldwyn-MayerTanggal rilis 28 Mei 1929 (1929-05-28) Durasi74 menit; 7 rolNegaraAmerika SerikatBahasaAntarjudul Inggris China Bound adalah sebuah film komedi bisu Amerika Serikat tahun 1929 yang diproduksi dan di...

 

Jan Žižka

Czech military commander (1460–1524) For the films, see Jan Žižka (1955 film) and Medieval (film). For the Slovak Olympic rower, see Ján Žiška (rower). Jan ŽižkaStatue of Jan Žižka by Bohumil Kafka on Vítkov Hill in PragueNative nameJan Žižka z Trocnova a KalichaNickname(s)John the One-eyedŽižka of the ChaliceBornc. 1360Trocnov, BohemiaDied11 October 1424(1424-10-11) (aged 63–64)Žižkovo Pole near Přibyslav, BohemiaBuriedCathedral of the Holy SpiritAllegianceHussites ...

Southwest Territory

Territory of the USA from 1790 to 1796 Not to be confused with Southwestern United States. For other uses, see Southwest Territory (disambiguation). Territory South of the River OhioOrganized incorporated territory of United States1790–1796 FlagCapitalRocky Mount (1790–92)Knoxville (from 1792)Population • 1791 35,691[1]• 1795 77,262[2] Government • TypeOrganized incorporated territoryGovernor • 1790–1796 William Blount Secre...

 

Danes

Ethnic group native to Denmark This article is about Danes as a nation and ethnic group. For the Iron Age Germanic tribe, see Danes (tribe). For other uses, see Dane. Ethnic group DanesDanskereTotal populationc. 8 million Regions with significant populations Denmark5,961,249[1] United States1,430,897[2] Canada207,470[3][4] Norway52,510[5] Brazil52,000[6][7][8] Australia50,413[9] Germany5...

 

From the Depths of My Soul

1973 studio album by Marlena ShawFrom the Depths of My SoulStudio album by Marlena ShawReleasedEnd of September 1973[1]RecordedMay 30–31 and June 6, 1973StudioA&R Studios, New York CityGenreJazzLength38:36LabelBlue NoteBN-LA143-FProducerDr. George ButlerMarlena Shaw chronology Marlena(1972) From the Depths of My Soul(1973) Marlena Shaw Live at Montreux(1973) From the Depths of My Soul is an album by American vocalist Marlena Shaw recorded in 1973 and released on the Blue...

Adrienne Johnson Kiriakis

Fictional character Soap opera character Adrienne Johnson KiriakisDays of our Lives characterJudi Evans as Adrienne Johnson KiriakisPortrayed by Denise Wanner (1986) Judi Evans (1986–2020) Alison Sweeney (1987; flashbacks)[1] Duration 1986–1991 2007–2008 2010–2020 First appearanceNovember 7, 1986Last appearanceJanuary 24, 2020ClassificationFormer; recurringCreated byLeah LaimanIntroduced byBetty Corday, Ken Corday and Al RabinIn-universe informationOth...

 

معركة جرونفالد

معركة جرونفالد جزء من الحرب البولندية الليتوانية التوتونية    التاريخ 15 يوليو 1410  البلد بولندا  الموقع 53°29′00″N 20°05′40″E / 53.48333333°N 20.09444444°E / 53.48333333; 20.09444444   تعديل مصدري - تعديل   معركة جرونفالد ، أو معركة تاننبرج الأولى أو معركة غالجريس هي معركة...