Батько Оскара Местера, Едуард Густав Кольмар Местер, спеціалізувався на виробництві прецизійних і оптичних пристроїв. Під керівництвом батька Оскар почав вивчати оптику та у 28-річному віці успадкував сімейний бізнес.
У 1897 році заснував фірму «Местер-Проектографенгезельштафт» («Местер-фільм», нім.Meßter-Film), де починали свою діяльність в кіно Генні Портен, Гаррі Лідтке, Карл Фройліх, Гвідо Зеєбер та інші діячі німецького кіно[2]. Знімав членів німецької імператорської родини, сцени природи і надземні види Берліна, зроблені з повітряної кулі.
У 1903 році Местер здійснив показ перших звукових фільмів на кінопроєкторі й фонографі, пристрої що виробляє синхронно записи, яке він назвав Біофон (нім.Biophon). У 1912 році спільно з німецьким астрономом Ф. Аргенгольдом зняв перший у світі фільм про сонячне затемнення.
З 1914 року Местер випускав хронікально-документальні журнали «Местер-вохеншау», одночасно продовжував випуск художніх ігрових фільмів. У 1916 заснував спільно з австрійським кінематографістом Александром Йозефом Коловрат-Краківським студію «Sascha-Meßter-Film», що знімала військові репортажі з полів битв Першої світової війни, та які забезпечували імперську військову пропаганду. З наступного року займався переважно питаннями кінотехніки. У 1920 році заснував «Німецьке кінотехнічне товариство».
З 1928 року Оскар Местер був експертом з питань кінотехніки у фірмі «Тобіс». Він є одним із засновників німецької оптичної асоціації.
За участю Местера його кінокомпанії зняли близько 200 фільмів, він був продюсером понад 430 кінострічок.
У 1926 році асоціацією німецьких кіновиробників (нині Товариство ТБ і кінотехнології/ Fernseh- und Kinotechnische Gesellschaft) була заснована медаль імені Оскара Местера для нагородження за особливі заслуги в просуванні новинок в кінотехнологіях. Сам Местер у 1927 став її першим лауреатом.
Loiperdinger, M. (Ed.): Oskar Messter: Filmpionier der Kaiserzeit and Oskar Messter, Erfinder und Geschäftsmann, KINtop Schriften 2 & 3, Stroemfeld/Roter Stern; Basel, 1994. In GermanISBN 3-87877-762-0.
Messter, O.: Mein Weg mit dem Film, Berlin, 1936. Also in German.
МЕСТЕР, Оскар Эдуард // Кинословарь. В 2 т / Гл. ред. С. Ю. Юткевич. — М. : «Советская энциклопедия», 1970. — Т. 2 : А — Л. — С. 81. — 85000 прим.(рос.)