Мон-де-Ка
Альтернативна назва	фр. Mont des Cats
Країна походження	Франція
Регіон	Французька Фландрія
Відомий з	1816
Основа	коров'яче
Пастеризованість	ні
Структура	напівтвердий
Вага	1,8 кг
Витримка	2 місяці

Мон-де-Ка (фр. Mont des Cats) — неварений пресований французький сир з коров'ячого молока.

Сир винайшли в 1816 році році монахи-траппісти з абатства Воріт Порятунку (фр. Abbaye de Port du Salut) в департаменті Маєнн^[1][2].

Мон-де-Ка дозріває у вологому погребі протягом 2-х місяців. В процесі дозрівання сир промивають розсолом, який містить природний барвник з насіння аннато, завдяки чому він набуває помаранчевого кольору.

В рік виробляється близько 220 тонн сиру Мон-де-Ка.

Голівка сиру, покрита вимитою скоринкою золотистого кольору, має форму кола діаметром 20 см і товщиною 4–5 см, вага близько 1,8 кг. Жирність 40–45 %. Напівтверда м'якоть помаранчевого кольору має невеликі дірочки. У сиру ніжний приємний смак.

Мон-де-Ка найкраще поєднується із сухими білими мускатними винами або білим Graves. Сир також вживають з ранковою кавою.

• Етапи виготовлення сиру на сайті абатства Mont des Cats [Архівовано 3 березня 2018 у Wayback Machine.] (фр.)