Кокосовий джем

Кокосовий джем
Кая
Типджем
Походження
Необхідні компонентикокосове молоко, яйця, цукор, листя пандану
Схожі стравиварення, джем

Кокосовий джем або кая (малай. seri kaya; тагал. matamís sa báo, matamís na báo, або kalamay-hatì) — традиційна страва поширена у країнах Південно-Східної Азії. Здебільшого її готують з кокосового молока, яєць (курячих чи качиних), цукру та листя пандану.

Приготування та вживання

Сніданок – тости з кая
Тости з кая в Сінгапурі

Кая або кокосовий джем виник в Хайнані та отримав поширення в Малайзії та Сінгапурі. Для приготування необхідні такі інгредієнти: кокосове молоко, яйця, цукор та пандан. Всі інгредієнти просто змішуються у необхідних пропорціях. Готовий виріб має солодкий вершковий смак. Колір цього джему може бути або зеленим, або коричневим (в залежності від кількості листя пандану)[1].

Споживається переважно кокосовий джем на сніданок. Тост з джемом кая – це найбільш популярний сніданок в азійських ресторанах[2][3].

Кокосовий джем є святковою їжею на острові Куба[4].

Див. також

Примітки

  1. ↑ M. K. Khong, N. L. Chin, M. N. Ibrahim and F. S. Taip. Processing of kaya using jacketed mixer with microcontroller : [англ.] // International Journal of Engineering and Technology : журнал. — 2007. — Vol. 4, № 1. — С. 36—43.
  2. ↑ Топ любимых блюд фаст-фуда в разных странах. CityNews. 14 листопада 2011. Архів оригіналу за 10 липня 2013. Процитовано 28 жовтня 2018. 
  3. ↑ Дарья Цивина (11 серпня 2011). За спринг-роллами в "Азиатку". Коммерсантъ-FM. Архів оригіналу за 10 липня 2013. Процитовано 28 жовтня 2018. 
  4. ↑ Andrew Coe. Foods in Santeria // Food in the Arts: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1998 / Harlan Walker. — Oxford Symposium, 1999.

Посилання