Популярність Ґулду принесла роль ловця у фільмі Роберта Олтмена «Польовий шпиталь» (1970). На початку 1970-х років зіграв ще кілька ролей у фільмах Олтмена і велику роль у фільмі Інгмара Бергмана «Дотик». Згодом йому жодного разу не вдалося повторити власного успіху, і з середини 1970-х його кар'єра в кіно помітно сповільнилася. Ґулд пішов на телебачення, де став зніматися у другорядних ролях. Найбільш запам'ятовується в його телекар'єрі стала роль Джека Геллера, батька Моніки і Росса, в серіалі «Друзі». Однак в останні роки Ґулд придбав статус «ностальгічною зірки», який приніс йому комерційно успішну роль одного з товаришів Оушена у фільмі «Одинадцять друзів Оушена» і його сіквелах .
Особисте життя
З 1963 по 1971 р Ґулд був одружений зі співачкаю й акторкою Барброю Стрейзанд. У них є син, Джейсон Еммануель Ґулд (нар. 1966).
З 1973 по 1975, і вдруге з 1978 по 1979 рік, Ґулд одружений з Дженніфер Богарт, дочкою режисера Пола Богарта. У них є двоє дітей.