«Битва[1] (боротьба[2], війна[3]) за борщ» або «борщова війна»[4] — публічне обговорення (протягом 2019—2022 років) між владою й представниками України та РФ щодо того, до чиєї національної спадщини належить страва борщ. У ході інформаційної кампанії український борщ увійшов до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО[5].[6]
Історія
Початок конфлікту
У 2019 році на сторінці МЗС РФ у Твіттері (Х) було викладено повідомлення, в якому заявлялося, що борщ є «однією з найвідоміших російських страв та символом традиційної російської кухні»[7][8].
Після цього в соціальних мережах, зокрема Твіттері, спалахнули суперечки, якій країні належить національна страва борщ. У результаті питання «чий борщ?» в обох країнах став майже таким самим маркером свій-чужий, як і питання «чий Крим?»[9].
6 жовтня 2020 року борщ було внесено до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України[13][14].
У грудні 2020 року міжнародний ресторанний рейтинг Michelin вніс борщ до списку російських страв. Згодом представники рейтингу вибачилися за помилку.[15]
Наступним кроком кампанії було внесення борщу до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО. Організація розглядала заявку півтора року[16][17].
5 березня 2021 року під егідою Міністерства культури було приготовлено 25 борщів за рецептами кожного з українських регіонів на Кіностудії Довженка. Трансляція відбувалася онлайн на YouTube-сторінці «Інституту культури України» та Facebook-сторінці Міністерства культури. Подія стала частиною кампанії з подання заявки до ЮНЕСКО.[18]
За словами ініціаторів кампанії, до списку не подаватиметься єдиний рецепт борщу, оскільки є велика кількість варіантів страви, що зумовлено регіоном та сімейною традицією приготування[11]. Статті про «битву за борщ» з'явилися у різних зарубіжних видань серед яких The Times, The Washington Post, The New York Times тощо[19][20].
На тлі повномасштабного російського вторгнення в Україну, у квітні 2022 року прес-секретар МЗС РФ Марія Захарова обґрунтувала наявність «нацизму та ксенофобії» в Україні тим, що в кулінарних книгах борщ називають українською стравою. Офіційний спікер зовнішньополітичного відомства РФ запевняла, що в Україні забороняються деякі кулінарні книги, проте не надавши жодних доказів[9].
Результат
1 липня 2022 року на 5-му позачерговому засіданні Міжурядового комітету з охорони нематеріальної культурної спадщини український борщ увійшов до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО.[21][22]
