Займатися футболом Амін Адлі почав у своєму рідному місті Безьє. У 2015 році він приєднався до футбольної академії клубу «Тулуза». Починаючи з сезону 2018/19 футболіста почали залучати до тренувань першої команди та матчів дублюючого складу.[1] У жовтні 2018 року футболіст підписав з клубом свій перший професійний контракт.[1] А першу гру в основі він провів у грудні 2019 року у матчі Кубка ліги проти «Ліона».[2] А за три дні Адлі дебютував у складі «Тулузи» у матчі чемпіонату Франції проти «Ніцци».[3]
У серпні 2021 року Амін Адлі перейшов до «Баєра»,[4] підписавши з клубом п'ятирічний контракт. А першу гру у Бундеслізі Адлі провів 28 серпня 2021 року, коли вийшов на заміну у матчі проти «Аугсбурга».
Збірна
На міжнародному рівні Амін Адлі починав виступати за юнацьку збірна Франції.[5] Також провів 12 матчів у складі молодіжної збірної Франції.
Але у 2023 році він прийняв пропозицію від марокканської федерації футболу і 12 вересня того ж року дебютував у складі національної збірної Марокко в товариському матчі проти команди Буркіна-Фасо.[6] Вийшов з перших хвилин матчу і відзначився гольовою передачею.
