Rhizopus oligosporus

Rhizopus oligosporus

Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Підцарство: Нижчі гриби
Відділ: Зигомікотові гриби (Zygomycota)
Клас: Mucormycotina
Порядок: Мукоральні (Mucorales)
Родина: Мукорові (Mucoraceae)
Рід: Ризопус (Rhizopus)
Вид: Ризопус олігоспорус
Біноміальна назва
Rhizopus oligosporus
  Saito
Синоніми
  Rhizopus microsporus var. oligosporus (Saito) Schipper & Stalpers, [1]

 

Посилання
MB: 155475
IF: 155475

Ризопус олігоспорус (Rhizopus oligosporus) — вид цвілевих грибів роду Ризопус (Rhizopus). Сучасну біномінальну назву надано у 1905 році.[2]

Будова

На відміну від більшості грибів роду Ризопус утворює не чорну, а білу цвіль.

Бруски свіжого темпе, загорнуті в пальмове листя, на ринку в Джакарти, Індонезія

Поширення та середовище існування

Розвивається на продуктах харчування при температурі 30-40 °C, що оптимально підходить для розведення його в Індонезії. У Америці розводять у промислових масштабах для виробництва темпе.[3]

Практичне використання

Одомашнений в Індонезії.[4] Використовується для виготовлення темпе — це ферментований спресований коржик з соєвих бобів і грибкової культури. Rhizopus oligosporus утворює білу цвіль, яка проникає у соєву масу, змінюючи її текстуру і утворюючи шкоринку, схожу на сирну. Темпе стає дуже в'язким і щільним, як м'ясо, та набуває горіховий присмак. За смаком темпе порівнюють з телятиною.[5]

У Кореї виготовляють темпе з соєвої пульпи окари.

Харчові продукти на основі зброджених пліснявими грибами Rhizopus oligosporus соєвих бобів або пшениці містять в 5 — 7 разів більше таких вітамінів, як рибофлавін, нікотинова кислота і вирізняються підвищеним у кілька разів вмістом білка.[6]

Див. також

Примітки

  1. ↑ Studies in Mycology 25: 31 (1984)
  2. ↑ Rhizopus oligosporus. www.mycobank.org. Архів оригіналу за 20 грудня 2016. Процитовано 2016-12-06T08:31:47+00:00. 
  3. ↑ World Documentary HD (30 березня 2016), World Of Fungus Documentary - Molds And Fungus - World Documentary HD, процитовано 6 грудня 2016 
  4. ↑ Shurtleff, W. & Aoyagi, A. 2001. The book of tempeh. 2 2. Ten Speed Press. Berkeley, California pp.
  5. ↑ Що таке сир тофу і з чим його їдять – Woman’s Day |. vseznai.in.ua. Архів оригіналу за 27 жовтня 2016. Процитовано 6 грудня 2016.  [Архівовано 2016-10-27 у Wayback Machine.]
  6. ↑ Використання грибів в біотехнології - реферати та учбові матеріали на um.co.ua. um.co.ua. Архів оригіналу за 21 грудня 2016. Процитовано 6 грудня 2016. 

Джерела

  • Rhizopus oligosporus // Mycobank.org, — CBS-KNAW Fungal Biodiversity Center Utrecht, 2016. — URL [Архівовано 20 грудня 2016 у Wayback Machine.]
  •   Saito, K. 1905. Rhizopus oligosporus, ein neuer technischer Pilz Chinas. Centralblatt für Bakteriologie. 14:623-627 

Read other articles:

Mood of the Day

Mood of the DaySutradaraJo Kyu-jangProduserChoi JinDitulis olehMin So-yeon, Jo Kyu-jangPemeranMoon Chae-won Yoo Yeon-seokSinematograferYu EokDistributorshowboxTanggal rilis Januari 2016 (2016-01) Durasi103 minutesNegaraSouth KoreaBahasaKoreanPendapatankotor$4,469,940[1] Mood of the Day (Hangul: 그날의 분위기; RR: Geunalui Bonwigi) adalah film Korea Selatan produksi tahun 2016 yang disutradarai oleh Jo Kyu-jang dan diproduseri oleh Choi Jin, berdasarkan...

 

Boris Leonidovich Pasternak

Boris PasternakLahir(1890-02-10)10 Februari 1890Moscow, Kekaisaran RusiaMeninggal30 Mei 1960(1960-05-30) (umur 70)Peredelkino, Uni SovietPekerjaanpenulis puisi, pengarangKarya terkenalMy Sister Life, The Second Birth, Doctor ZhivagoPenghargaanNobel Sastra 1958 Boris Leonidovich Pasternak (Rusia: Борис Леонидович Пастернак, 29 Januari 1890 – 30 Mei 1960) ialah seorang penyair dan penulis Rusia yang terkenal di dunia Barat karena novel epiknya D...

 

Blood Strike

Blood Strike Publikasi SEA: 28 Oktober 2023 Global: 24 Maret 2024 Genretembak-menembak orang-pertama Karakteristik teknisPlatformAndroid, iOS dan Windows Format kode Daftar 30 Informasi pengembangPenyuntingNetEase Games (en) PenerbitNetEase GamesInformasi tambahanSitus webblood-strike.com (Inggris) Portal permainan videoSunting di Wikidata • L • B • PWBantuan penggunaan templat ini Blood Strike adalah permainan menembak FPS battle royale yang dikembangkan oleh NetEas...

V2 (Aggregat 4)

Vergeltungswaffe 2V-2, Aggregat-4, A-4Un missile V2 al museo di PeenemündeDescrizioneImpiegorappresaglia Sistema di guidaradio Impostazione1936 In servizio1944 Ritiro dal servizio1945 Utilizzatore principaleGermania nazista Esemplari4 000 Peso e dimensioniPeso13500 kg Altezza14 m Diametro1,65 m PrestazioniGittata320-360 km Velocità massima5200 km/h EsplosivoTritolo e Nitrato di Ammonio, 800 kg voci di missili presenti su Wikipedia Il mi...

 

The Mitre (Alaska)

Mountain in Alaska The MitreNorth aspect of The Mitre from Eklutna LakeHighest pointElevation6,651 ft (2,027 m)[1]Prominence1,751 ft (534 m)[1]Parent peakBenign Peak (7,235 ft)[2]Isolation2.37 mi (3.81 km)[2]Coordinates61°15′48″N 148°57′22″W / 61.26333°N 148.95611°W / 61.26333; -148.95611[1]GeographyThe MitreLocation of The Mitre in Alaska CountryUnited StatesStateAlaskaBoroughAnchor...

 

Strada statale 250 delle Terme Euganee

Strada statale 250delle Terme EuganeeLocalizzazioneStato Italia Regioni Veneto DatiClassificazioneStrada statale Inizioex SS 10 presso Brentelle di Sopra FineSS 16 presso Montegrotto Terme Lunghezza14,080[1] km Provvedimento di istituzioneD.M. 16/11/1959 - G.U. 41 del 18/02/1960[2] GestoreTratte ANAS: nessuna (dal 2001 la gestione è passata alla Provincia di Padova e successivamente ai comuni di Padova, Selvazzano Dentro, Abano Terme e Montegrotto Terme) Manuale La ...

Pantai Palabuhanratu

Lihat pula: Kota Palabuhanratu Pantai PalabuhanratuPantai Pelabuhan Ratu Lokasi Pantai Palabuhanratu di Kabupaten SukabumiTampilkan peta Kabupaten SukabumiPantai Palabuhanratu (Jawa Barat)Tampilkan peta Jawa BaratPantai Palabuhanratu (Jawa)Tampilkan peta JawaPantai Palabuhanratu (Indonesia)Tampilkan peta Indonesia Informasi Lokasi Kota Palabuhanratu, Jawa Barat Negara  Indonesia Koordinat 6°59′17″S 106°33′00″E / 6.988107879658991°S 106.55009800423505°E...

 

Baltimore

För andra betydelser, se Baltimore (olika betydelser). Baltimore Stad Baltimores centrum. Land USA Delstat Maryland Höjdläge 10 m ö.h. Koordinater 39°17′N 76°37′V / 39.283°N 76.617°V / 39.283; -76.617 Area 209,3 km² Folkmängd 620 961 (2010)[1] Befolkningstäthet 2 967 invånare/km² FIPS 24510 Geonames 43477784347820 Karta över Maryland med Baltimore markerat. Karta över Maryland med Baltimore markerat. Baltimore är d...

 

Fiesta San Antonio

Annual festival held in April in San Antonio, Texas This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Fiesta San Antonio – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2014) (Learn how and when to remove this template message) Fiesta San Antonio (or simply Fiesta) is an annual festival held in April ...

Modèle:Palette Œuvres conservées au musée de Normandie

v · mŒuvres conservées au musée de Normandie Antiquité romaine Déesse-mère de Saint-Aubin-sur-Mer Seau de Giberville Stèle de Vostrus Trépied de Giberville Trésor de Saint-Germain-de-Varreville Trésor de Tourouvre Moyen Âge Trésor d'Airan Liste de musées en France  Documentation de palette[créer] [purger] Ceci est la documentation du modèle {{Palette Œuvres conservées au musée de Normandie}}. Syntaxe L’utilisation de cette palette se fait par l�...

 

ソー (オー＝ド＝セーヌ県)

Sceaux 行政国 フランス地域圏 (Région) イル＝ド＝フランス地域圏県 (département) オー＝ド＝セーヌ県郡 (arrondissement) アントニー郡小郡 (canton) 小郡庁所在地INSEEコード 92071郵便番号 92330市長（任期） フィリップ・ローラン（2008年-2014年）自治体間連合 (fr) メトロポール・デュ・グラン・パリ人口動態人口 19,679人（2007年）人口密度 5466人/km2住民の呼称 Scéens地理座標 北緯48度4...

 

Chicago Tribune

«Чикаго трибюн» Оригинальноеназвание «Chicago Tribune» Тип ежедневная газета Формат Broadsheet Владелец Tribune Company Издатель Tony W. Hunter Страна  США[3][4][…] Редактор Gerould W. Kern[1] Основана 10 июня 1847 Политическая принадлежность республиканская Язык английский Периодичность 1&#...

Symphony Park

Artikel ini membahas mengenai bangunan, struktur, infrastruktur, atau kawasan terencana yang sedang dibangun atau akan segera selesai. Informasi di halaman ini bisa berubah setiap saat (tidak jarang perubahan yang besar) seiring dengan penyelesaiannya. Symphony Park adalah suatu pebangunan campuran yang direncanakan di pusat kota Las Vegas, Nevada. Kota Las Vegas menjalankan pembangunan di tanah seluas 61 ekar yang dibeli dari Union Pacific Railroad. Kota ini memperoleh tanah tersebut tahun 1...

 

كراسنويارسك كراي

كراسنويارسك كراي    علم شعار   الإحداثيات 59°53′00″N 91°40′00″E / 59.883333333333°N 91.666666666667°E / 59.883333333333; 91.666666666667   [1] تاريخ التأسيس 7 ديسمبر 1934  تقسيم إداري  البلد روسيا (26 ديسمبر 1991–)[4][2][3]  التقسيم الأعلى روسيا (26 ديسمبر 1991–)  العاصمة...

 

منتخب إسبانيا لكرة اليد

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) سجل الميداليات إسبانيا كرة اليد - رجال منافس من  إسبانيا الألعاب الأولمبية برونزية أتلانتا 1996 منتخب بر...

Jackie (film 1921)

JackieIklanSutradaraJohn FordProduserWilliam FoxDitulis olehHelena BuczynskaDorothy YostPemeranShirley MasonWilliam ScottSinematograferGeorge SchneidermanDistributorFox Film CorporationTanggal rilis 27 November 1921 (1921-11-27) Durasi50 menitNegaraAmerika SerikatBahasaBisu (intertitel Inggris) Jackie adalah sebuah film drama bisu Amerika Serikat tahun 1921 garapan John Ford.[1] Film tersebut sekarang dinyatakan sebagai film hilang.[2][3] Pemeran Shirley Mason seb...

 

Minolta AF 20mm f/2.8

Minolta and Sony SLR A-mount prime lens Photographic lens Minolta AF 20mm f/2.8MakerMinolta, SonyTechnical dataTypePrimeFocal length20mmAperture (max/min)f/2.8 - f/22Close focus distance250 mmMax. magnification1/7.7Diaphragm blades7 circularConstruction10 elements in 9 groupsFeaturesApplicationNormal wide-aperture primePhysicalMax. length53 mmDiameter72 mmWeight285 gAccessoriesLens hoodbayonet, flowerHistoryIntroduction2006 SonyRetail infoMSRP679 USD Originally produc...

 

Kern Peak

Mountain in the U.S. state of California Kern Peakfrom the southHighest pointElevation11,510 ft (3,510 m)Prominence2,560 ft (780 m)Parent peakTrail Peak[1]ListingList of mountains of CaliforniaCoordinates36°18′28″N 118°17′15″W / 36.30778°N 118.28750°W / 36.30778; -118.28750[2]GeographyKern PeakCalifornia, United States Parent rangeCentral South SierraTopo mapUSGS Kern PeakClimbingFirst ascent1924 by William Horsfall ...

Putin. Corruption

Independent report on alleged corruption Distribution of the report Putin. Corruption. Putin. Corruption. (Russian: Путин. Коррупция., romanized: Putin. Korruptsiya.) is an independent report on alleged corruption in Vladimir Putin’s inner circle published by the leaders of opposition liberal democratic People's Freedom Party in Russia. The report was presented by them at the press conference on 28 March 2011. This is the first large-scale project of the People’s Freedo...

 

Mazzorbo

MazzorboColourful houses in Mazzorbo, similar to those in BuranoMazzorboGeographyCoordinates45°29′13″N 12°24′33″E / 45.486944°N 12.409167°E / 45.486944; 12.409167Adjacent toVenetian LagoonAdministrationItalyRegionVenetoProvinceProvince of Venice Mazzorbo is one of various islands in the northern part of the Lagoon of Venice. Like the other islands in this part of the lagoon, it was the site of one of the earliest settlements in the lagoon which predated the...