Хокейну кар'єру розпочав на батьківщині 2002 року виступами за команду «Біль» за який відіграв чотири сезони та перейшов до клубу «Клотен Флаєрс» наприкінці сезону 2005–06 років. Патрік один рік захищав кольори шведської команди «Вестра Фрелунда».[1][2]
Незважаючи на досить вдалу гру за шведський клуб Патрік повернувся до «Клотен Флаєрс» 24 лютого 2012. Спочатку фон Гунтен погодився на дворічний контракт але згодом цю угоду анульовали та перепідписали на чотири роки 29 червня 2012.[3]
29 січня 2018 Патрік оголосив про завершення ігрової кар'єри через хронічні травми стегна та спини.[4]