Пассеріна (італ.Passerina) — технічний сорт білого винограду з італійського регіону Марке. Його назва походить від слова «італ.passero» — горобець, оскільки ці птахи полюбляють його ягоди[1].
Розповсюдження
Сорт вирощують здебільшого на півдні регіону Марке. Площа виноградників складає приблизно 900 гектарів. Невеликі площі виноградників є у регіонах Абруццо та Умбрія.
Характеристики сорту
Пізньостиглий, високоврожайний сорт. Лист середнього розміру, п'ятилопатевий; гроно нещільне, конічно-пірамідальне; ягоди малого або середнього розміру сферичні, мають товсту шкірку та вкриті шаром кутину.
Характеристики вина
З Пассеріна виробляють сухі або ігристі вина, моносортові або купажовані. Рідше виготовляють солодке та «варене» вино (італ.Vino cotto). Можуть вироблятися вина категорій DOCG, DOC, IGT. Вино має фруктовий аромат, на смак — легке, з вираженою кислотністю та тривалим післясмаком[2].
Синоніми
Існує багато місцевих назв цього сорту: італ.Cacciadebiti, Caccione, Camplese, Campolese, Campolese scenciato, Empibotte, Pagadebiti, Pagadebito, Pagadebito gentile, Passerina bastarda, Passerino, Scacciadebiti, Scacciadebito та ін.