Масляна суміш

Масляна суміш
Зелене масло, сервіроване до смажених на грилі томатів

Масляна суміш (фр. beurre composé) — кулінарний продукт французького походження з вершкового масла у суміші з подрібненими додатковими продуктами, призначений для поліпшення смаку гарячої страви, як соус.

Масляні суміші готують з різними інгредієнтами, вони носять відповідні назви: зелене масло (з петрушкою і лимонним соком, «а-ля метрдотель», масло кольбер[1]), оселедцеве, кількове, сардинове, лососеве, шпротне, ракове, з копченою рибою, сирне, яєчне, шинкове, грибне, горіхове, мигдалеве, часникове, з гірчицею[2][3][4]. В Україні масляні суміші набули поширення як закуски, бутербродні пасти, наприклад, рибне або шоколадне масло, в рецептах їх вказують іноді як «закусочне масло».

Масляні суміші готують з розм'якшеного або збитого масла, продукти, що додаються натирають на тертці, дрібно рубають, протирають через сито або пюрирують за допомогою блендеру. Перед з'єднанням масляної суміші шляхом збивання в залежності від рецепту можуть додаватися сметана або густий білий соус. Масляні суміші використовуються безпосередньо після приготування, але можуть перед подачею зберігатися в морозильній камері протягом півтори-двох годин для зручності наступної нарізки. Масляними сумішами в тонких кружечках, прямокутниках або квадратиках, а також у формі кульок, горіхів і квіткових бутонів прикрашають холодні закуски і подають як приправи до гарячих страв. Готова масляна суміш може зберігатися в морозильній камері протягом декількох тижнів і застосовуватися для приготування складних соусів.

Примітки

  1. ↑ Dictionary of Food. — С. 143.
  2. ↑ А. С. Ратушний, 2016.
  3. ↑ В. Усов, 2017.
  4. ↑ Кулінарія, 1955.

Read other articles:

Charles Henri Hector d'Estaing

Charles Hector, comte d'EstaingPotret Charles Henri Hector d'Estaing pada tahun 1769Lahir24 November 1729 (1729-11-24)Château de Ravel, Auvergne, ParisMeninggal28 April 1794(1794-04-28) (umur 64)ParisPengabdian Kerajaan PrancisDinas/cabang Angkatan Darat Prancis  Angkatan Laut PrancisPangkatLetnan Jendral, AdmiralPerang/pertempuranPerang Penerus AustriaPerang Tujuh TahunPerang Revolusi Amerika Serikat Pertempuran Angkatan Laut Santa Lucia Penangkapan St Lucia Penangkapan ...

 

 

Midlands de l'Ouest (région)

Pour les autres significations, voir Midlands de l'Ouest (comté). Cet article est une ébauche concernant l’Angleterre. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Midlands de l'OuestGéographiePays  Royaume-UniNation constitutive AngleterreChef-lieu BirminghamSuperficie 13 004 km2Coordonnées 52° 28′ 12″ N, 2° 17′ 24″ ODémographiePopulation 6 M hab. ...

 

 

Fungsi (matematika)

Penyuntingan Artikel oleh pengguna baru atau anonim untuk saat ini tidak diizinkan.Lihat kebijakan pelindungan dan log pelindungan untuk informasi selengkapnya. Jika Anda tidak dapat menyunting Artikel ini dan Anda ingin melakukannya, Anda dapat memohon permintaan penyuntingan, diskusikan perubahan yang ingin dilakukan di halaman pembicaraan, memohon untuk melepaskan pelindungan, masuk, atau buatlah sebuah akun. Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak ...

تضخم البروستات الحميد

تضخم البروستات الحميد مخطط يوضح حجم البروستات الطبيعي (اليسار) وتضخم البروستات الحميد (اليمين).مخطط يوضح حجم البروستات الطبيعي (اليسار) وتضخم البروستات الحميد (اليمين). تسميات أخرى adenofibromyomatous hyperplasia, benign prostatic hypertrophy معلومات عامة الاختصاص طب الجهاز البولي من أنواع أمراض الب�...

 

 

Strada statale 56 di Gorizia

Strada statale 56di GoriziaDenominazioni precedentiStrada statale 56 di Aidussina Denominazioni successiveStrada regionale 56 di Gorizia LocalizzazioneStato Italia Regioni Friuli-Venezia Giulia DatiClassificazioneStrada statale InizioUdine FineGorizia Lunghezza41,808 km Provvedimento di istituzioneLegge 17 maggio 1928, n. 1094 GestoreFriuli Venezia Giulia Strade Manuale La ex strada statale 56 di Gorizia (SS 56), ora strada regionale 56 di Gorizia (SR 56), è una strada regionale de...

 

 

Moe Howard

Moe HowardHoward pada 1937LahirMoses Harry Horwitz(1897-06-19)19 Juni 1897Brooklyn, New York, Amerika SerikatMeninggal4 Mei 1975(1975-05-04) (umur 77)Los Angeles, California, Amerika SerikatMakamHillside Memorial Park Cemetery in Culver City, California, Amerika SerikatNama lainHarry HowardPekerjaanPemeran, pelawakTahun aktif1909–1975Suami/istriHelen Schonberger ​(m. 1925)​Anak2, termasuk Joan Howard MaurerSitus webThreeStooges.com Moses Harry Ho...

Ekspedisi hukuman

Angkatan Laut Prancis menyerbu San Juan de Ulúa (Meksiko) selama Perang Roti (1838). Ekspedisi hukuman adalah sebuah perjalanan militer yang dilakukan untuk menghukum sebuah negara atau sekelompok orang di luar perbatasan negara yang menghukum. Hal ini biasanya dilakukan untuk menanggapi perilaku yang salah taat atau salah secara moral, baik sebagai balas dendam atau untuk menerapkan tekanan diplomatik yang kuat tanpa deklarasi perang secara formal. Lebih umum lagi di abad ke-19, ekspedisi h...

 

 

List of He-Man and the Masters of the Universe characters

Group of fictional characters The He-Man and the Masters of the Universe franchise debuted in 1982 with the creation of American company Mattel and the toyline of the same name. This is a list of characters that appear in the toyline, television series He-Man and the Masters of the Universe, The New Adventures of He-Man, He-Man and the Masters of the Universe (2002), Masters of the Universe: Revelation and He-Man and the Masters of the Universe (2021) and the films The Secret of the Sword, He...

 

 

Lorenzo Lotti

Disambiguazione – Lorenzetto rimanda qui. Se stai cercando altri significati, vedi Lorenzetto (disambigua). San Pietro all'ingresso del ponte di Castel Sant'Angelo a Roma Cristo e la donna sorpresa in adulterio, rilievo bronzeo, altare frontale, 62 x 210 cm, Roma, basilica di Santa Maria del Popolo. Lorenzo di Lodovico di Guglielmo, conosciuto come Lorenzo Lotti, detto Lorenzetto (Firenze, 23 giugno 1490 – Roma, 1541), è stato uno scultore, orafo e architetto italiano. Indice 1 ...

UOW College Hong Kong

Private college in New Territories, Hong Kong UOW College Hong Kong香港伍倫貢學院TypeSelf-financed higher education institutionEstablished2004; 20 years ago (2004)PresidentCurrie TSANGVice-PresidentDr. Charlie ChoiStudents~3,000LocationKowloon, Hong KongCampus UOW College Hong Kong, 1/F, 18 Che Kung Miu Road, Tai Wai, New Territories, Hong Kong (adjacent to Phase 3 of Pavilia Farm) AffiliationsUniversity of WollongongWebsiteuowchk.edu.hkChinese nameSimplified Chinese�...

 

 

Santiam State Forest

State forest in Oregon, United States Santiam State ForestSantiam State Forest, May 2009TypePublic, stateLocationClackamas, Linn, and Marion counties in Oregon, United StatesCoordinates44°42′59″N 122°25′04″W / 44.71651°N 122.41786°W / 44.71651; -122.41786Area47,871 acres (193.73 km2)Operated byOregon Department of Forestry Santiam State Forest is one of six state forests managed by the Oregon Department of Forestry. The forest is located approxima...

 

 

1979 Cricket World Cup final

1979 ICC Cricket World Cup FinalEvent1979 ICC Cricket World Cup West Indies England 286/9 194 60 overs 51 overs Date23 June 1979VenueLord's Cricket Ground, London, EnglandPlayer of the matchViv Richards (WI)UmpiresDickie Bird (Eng) and Barrie Meyer (Eng)Attendance32,654← 1975 1983 → Cricket final The final of the 1979 ICC Cricket World Cup was played in Lord's, London on 23 June. This was the second time that Lord's had hosted an ICC Cricket World Cup final. The match was won by ...

Харьковская ТЭЦ-5

У этого термина существуют и другие значения, см. Харьковская ТЭЦ.У этого термина существуют и другие значения, см. ТЭЦ-5.Харьковская ТЭЦ-5 Страна  Украина Местоположение Харьковская область, Харьковский район Собственник ПАО «Харьковская ТЭЦ-5» Статус Недействующая (ч�...

 

 

大字 (数字)

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています（詳細）。 数字の大字（だいじ）は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字（小字）の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券（「壱」が大字） 弐千円日本銀行券（「弐」が大字） 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「�...

 

 

Aggar (city)

AggarRuins of AggarShown within TunisiaLocationTunisiaRegionSiliana GovernorateCoordinates35°41′18.0″N 9°10′0″E / 35.688333°N 9.16667°E / 35.688333; 9.16667 Aggar was a town and bishopric (now titular) in the Roman province of Byzacena. One of two cities in the area, it left vast ruins that are now called (Henchir) Sidi Amara. These edifices are situated in the plain of Siliana,[1][2] around 60 kilometres east of Maktar.[3] A d...

ديوميرسي مبوكاني

ديوميرسي مبوكاني مبوكاني مع دينامو كييف عام 2013. معلومات شخصية الاسم الكامل ديودوني ديوميرسي مبوكاني بيزوا[1] الميلاد 22 نوفمبر 1985 (العمر 38 سنة)كينشاسا، زائير الطول 1.85 م (6 قدم 1 بوصة) مركز اللعب مهاجم الجنسية جمهورية الكونغو الديمقراطية  معلومات النادي النادي ا...

 

 

Тернопільський національний педагогічний університет імені Володимира Гнатюка

Тернопільський національний педагогічний університет імені Володимира ГнатюкаТНПУ|акредитація|закрито 49°32′46″ пн. ш. 25°33′55″ сх. д. / 49.54611500002777547° пн. ш. 25.56529800002777719° сх. д. / 49.54611500002777547; 25.56529800002777719Координати: 49°32′46″ пн. ш. 25°33′55″ ...

 

 

خط موريس

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018)خط موريسمعلومات عامةنوع المبنى تحصين خط دفاعي البلد  الجزائر تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات خط ...

Lincoln Tunnel

Tunnel between New Jersey and New York New York State Route 495 redirects here. For the 1958–1989 routing, see Interstate 495 (New York) § History. Lincoln TunnelInside the tunnel, February 2011OverviewLocationWeehawken, New Jersey, to Midtown Manhattan, New York CityCoordinates40°45′45″N 74°00′40″W / 40.7625°N 74.0111°W / 40.7625; -74.0111StatusOpenRoute Route 495 (NJ side) NY 495 (NY side; unsigned and disputed)CrossesHudson RiverStartWe...

 

 

European theatre of World War II

Theatre of military operations during World War II This article is about a World War II geographical area. For the respective U.S. military command, see European Theater of Operations, United States Army. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: European theatre of World War II – news · newspapers · books ·...