Походить від англійської назви рослини Алтея лікарська (англ.marshmallow plant). З цих солодощів робили ліки з додаванням алтеї лікарськоїлат.Althaea officinalis і використовували для лікування хвороб горла[1].
Історія
Перші маршмелоу готували, виварюючи шматочки кореня з медом до затвердіння. Такі солодощі використовували переважно з лікувальною метою. Перші згадки знаходять у 2 тис до н. е. у Давньому Єгипті. У 19 ст французькі кондитери покращили рецепт (додали білок з яйця, трояндову воду) і почали виробництво під назвою фр.Pâté de Guimauve[2].
В англомовних країнах існує популярна традиція смажити маршмелоу на відкритому вогні.
Посилання
↑ абPetkewich, Rachel (2006). What's that stuff? Marshmallow. Chemical & Engineering News. 84 (16): 41. Архів оригіналу за 23 серпня 2018. Процитовано 10 лютого 2008.