У дорослому футболі дебютував 2015 року виступами за «Данубіо», в якому провів два сезони, взявши участь у 54 матчах чемпіонату. Більшість часу, проведеного у складі «Данубіо», був основним гравцем команди.
Своєю грою за цю команду привернув увагу представників тренерського штабу клубу «Рівер Плейт», до складу якого приєднався у вересны 2017 року. Відіграв за команду з Буенос-Айреса наступний сезон своєї ігрової кар'єри, взявши участь у 19 матчах чемпіонату.
Влітку 2018 року Марсело перейшов у німецький«РБ Лейпциг», підписавши контракт на п'ять років. Сума трансферу склала 14. млн. євро[2].
Виступи за збірні
13 листопада 2012 року Сараччі дебютував за юнацьку збірну Уругваю до 15 років, у складі якої наступного року поїхав на юнацький чемпіонат Південної Америки у Болівії, але його команда не вийшла з групи. Згодом зі збірною до 17 років Сараччі був учасником Юнацького чемпіонат Південної Америки 2015 року у Парагваї, на якому забив у грі проти Еквадору, а його збірна стала п'ятою на турнірі.
11 травня 2015 року дебютував у складі молодіжної збірної Уругваю до 20 років у товариській грі проти однолітків з Гондурасу (1:2). Того ж місяця поїхав з командою на Молодіжний чемпіонат світу 2015 року у Новій Зеландії, де не був основним і зіграв лише у оному матчі проти Малі[3]. Втім в подальшому Марсело став основним гравцем «молодіжки» і допоміг їй виграти молодіжний чемпіонат Південної Америки в Еквадорі у 2017 році. Ця перемога дозволила команді кваліфікуватись на молодіжний чемпіонат світу 2017 року у Південній Кореї, де Сараччі зіграв у трьох матчах, а його збірна стала четвертою.
