1997–1998 — секретар судді Верховного суду Джеррі Бушмеєра, Північний округ Техасу, США.
1998–2000 — радник відділу міністерства закордонних справ України, спеціалізувався на контактах з Америкою і Канадою; завідувач відділом — заступник начальника договірного-правового департаменту.
Голова Київської міської організації УСДП (березень 2005 — листопад 2006).
Член Київської міської колегії адвокатів, Україно-американської асоціації адвокатів. Відзначений в рейтингу «100 рекомендованих юристів» видавництва «Юридична практика».
Державний службовець 1-го рангу (червень 2009)[3].
Парламентська діяльність
Народний депутат України 5-го скликання з 25 травня2006 до 15 червня2007 від «Блоку Юлії Тимошенко», № 113 в списку. На час виборів: старший викладач Дипломатичної академії при МЗС України, член УСДП. Член фракції «Блок Юлії Тимошенко» (з травня 2006). Перший заступник голови Комітету з питань правової політики (з липня 2006). 15 червня 2007 достроково припинив свої повноваження під час масового складення мандатів депутатами-опозиціонерами з метою проведення позачергових виборів до Верховної ради.
10 вересня 2020 року президент УкраїниВолодимир Зеленський своїм указом № 385/2020 призначив Євгена Корнійчука надзвичайним і повноважним послом в Державі Ізраїль[5]. 16 листопада Євген Корнійчук приступив до виконання обов'язків посла, вручивши копії Вірчих грамот голові державного протоколу МЗС Ізраїлю Гілу Хаскела[6].
Політичні переслідування
22 грудня2010 року Генеральна прокуратура України провела обшук в центральному офісі партії. Голову партії Євгена Корнійчука було взято під варту в зв'язку зі звинувачуванням в корупційних діях під час роботи першим заступником міністра юстиції України.[7].
15 лютого 2011 слідчий ГПУ змінив запобіжний захід: замість арешту — підписка про невиїзд.
11 травня 2016 року Вищий спеціалізований суд України виніс виправдувальний вирок у справі колишнього першого заступника міністра юстиції України Євгена Корнійчука. Колегія суддів ВССУ відхилила касаційну скаргу на вирок Печерського райсуду[9].
У січні 2018 року Європейський суд з прав людини в справі «Korniychuk v. Ukraine (no. 10042/11)» став на бік Євгена Корнійчука, визнавши незаконним його арешт в грудні 2010 року, оскільки він був проведений без судового ордера. ЄСПЛ також зобов'язав Україну виплатити Корнійчуку EUR 6,5 тис. нематеріальної шкоди[10].
Сїм'я
Розлучений.
старший син Андрій помер в травні 2023 року в процесі лікування, находячись в медичному закладі