Екстракт ванілі

Екстракт ванілі у прозорому скляному флаконі

Екстракт ванілі - це розчин, виготовлений шляхом мацерування та просочування стручків ванілі у розчині етанолу та води. Він вважається важливим інгредієнтом багатьох західних десертів, особливо хлібобулочних виробів, таких як тістечка, печиво та кекси, а також заварні креми, морозиво та пудинги. [1] Хоча його основною ароматичною сполукою є ванілін, екстракт чистої ванілі містить кілька сотень додаткових ароматичних сполук, які відповідають за його складний, глибокий смак. [2] Навпаки, штучний ванільний ароматизатор складається виключно із штучно отриманого ваніліну, який часто виготовляється із побічного продукту деревної целюлозної промисловості. [3] Через те, як виготовляється екстракт ванілі (тобто шляхом мацерації природно-коричневих зерен ванілі в спирті), неможливо, щоб він був безбарвним або прозорим. Тому будь-який прозорий ароматизатор ванілі є штучним. [4]

Екстракт ванілі - найпоширеніша форма ванілі, що використовується сьогодні. Мадагаскарські, мексиканські, таїтянські, індонезійські та угандійські боби ванілі - основні сорти, що використовуються сьогодні. Термін "бурбонська ваніль" позначає походження ванільних бобів як вихідців з Бурбонських островів, найчастіше Мадагаскару, а також Маврикію та Реюньйону. Назва походить з періоду, коли островом Реюньйон правили королі Бурбонів Франції і не має ніякого відношення до бурбонського віскі .

Юридичні визначення

Канадські регуляції

Відповідно до Положення про харчові продукти та ліки (CRC, бл. 870), продукти ванільного екстракту повинні перероблятися з ванільних бобів: Vanilla planifolia або Vanilla tahitensia. На кожні 100 мл екстракту він повинен містити кількість розчинних речовин, пропорційну їх природному стану, доступному для екстракту. Зокрема, якщо боби містять менше 25% води, екстракт ванілі повинен складатися щонайменше з 10 г ванільних зерен; якщо боби містять> 25% вмісту води, ванільний екстракт повинен складатися щонайменше з 7,5 г ванільних зерен. Екстракт ванілі не повинен містити доданого кольору. [5]

Компанії, що виробляють екстракт ванілі

  • Adams Extract
  • C.F. Sauer Company
  • Dr. Oetker
  • Frontier Natural Products
  • Madécasse
  • McCormick & Company
  • Nielsen-Massey Vanillas
  • Penzeys Spices
  • Spice Islands (brand)
  • Watkins Incorporated

Дивитися також

Список літератури

  1. ↑ Lior Lev Sercarz (3 жовтня 2016). How vanilla became the world's favorite flavor. Saveur. Архів оригіналу за 22 грудня 2016. Процитовано 9 лютого 2018.
  2. ↑ C. Rose Kennedy (2017). The Flavor Rundown: Natural vs. Artificial Flavors. Harvard University. Архів оригіналу за 2 грудня 2016. Процитовано 9 лютого 2018.
  3. ↑ Rapid Differentiation between Natural and Artificial Vanilla Flavorings for Determining Food Fraud. Food Safety Magazine. 23 квітня 2013. Архів оригіналу за 18 січня 2021. Процитовано 3 листопада 2020.
  4. ↑ What is clear vanilla?. Baking Bites (амер.). 22 квітня 2014. Архів оригіналу за 8 травня 2021. Процитовано 3 листопада 2020.
  5. ↑ Branch, Legislative Services. Consolidated federal laws of canada, Food and Drug Regulations. laws-lois.justice.gc.ca (англ.). Архів оригіналу за 15 січня 2021. Процитовано 8 червня 2021.

Read other articles:

لالش

36°46′17.03″N 43°18′12.04″E / 36.7713972°N 43.3033444°E / 36.7713972; 43.3033444 لالش   الإحداثيات 36°46′17″N 43°18′12″E / 36.771397°N 43.303344°E / 36.771397; 43.303344  تقسيم إداري  البلد العراق[1]  التقسيم الأعلى محافظة نينوى  معلومات أخرى منطقة زمنية ت ع م+03:00 (توقيت قياسي)  رمز جي�...

 

Dany Budiyanto

Dany Budiyanto Inspektur Pusat Teritorial Angkatan DaratPetahanaMulai menjabat 31 Mei 2023 PendahuluJoseph Robert GiriPenggantiPetahanaKepala Staf Komando Daerah Militer XIV/HasanuddinMasa jabatan21 Januari 2022 – 31 Mei 2023 PendahuluAmping Bujasar TangdilintinPenggantiMohammad Syech Ismed Informasi pribadiLahir3 Januari 1971 (umur 53)IndonesiaAlma materAkademi Militer (1992)Karier militerPihak IndonesiaDinas/cabang TNI Angkatan DaratMasa dinas1992—sekarangPan...

 

Penyatuan Yaman

Penyatuan Yaman atau Unifikasi Yaman terjadi pada 22 Mei 1990, saat kawasan Republik Demokratik Rakyat Yaman (juga dikenal sebagai Yaman Selatan) bersatu dengan Republik Arab Yaman (juga dikenal sebagai Yaman Utara), membentuk Republik Yaman (disingkat Yaman). Latar belakang Yaman Utara (jingga) dan Yaman Selatan (biru) sebelum 1990. Tidak seperti Jerman Timur dan Jerman Barat, Tiongkok Komunis dan Nasionalis, Korea Utara dan Korea Selatan, atau Vietnam Utara dan Vietnam Selatan, dua Yaman ta...

2009 NHL Winter Classic

Outdoor National Hockey League game in Chicago, Illinois 2009 NHL Winter Classic 123 Total Detroit Red Wings 132 6 Chicago Blackhawks 301 4 DateJanuary 1, 2009VenueWrigley FieldCityChicago, IllinoisAttendance40,818[1] ← 2008 2010 → The 2009 NHL Winter Classic (known via corporate sponsorship as the Bridgestone NHL Winter Classic 2009) was an outdoor ice hockey game played in the National Hockey League (NHL) on January 1, 2009, at Wrigley Field in Chicago, Illinoi...

 

Sega Channel

Cet article est une ébauche concernant le jeu vidéo. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) (voir l’aide à la rédaction). ceci est la Sega channel Sega Channel était un service de jeu en ligne développé par Sega pour la console de jeu Mega Drive, servant de Content delivery network. À partir de juin 1993, des tests marketing sont effectués, Sega Channel est fournie par Time Warner Cable et TCI à travers des services de distribution de télévis...

 

Skids (band)

British punk rock band This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Skids band – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2009) (Learn how and when to remove this template message) SkidsBackground informationOriginDunfermline, ScotlandGenresPunk rock, new wave, post-punkYears active1977&...

Marcus Junkelmann

Marcus Junkelmann 2007 Marcus Junkelmann (born 2 October 1949 in Munich) is a German historian and experimental archeologist. Life and work Junkelmann started to study history at Ludwig Maximilian University of Munich in 1971 and in 1979 he received a PhD for a thesis on the military achievements of Maximilian II (1662–1726) (original title: Kurfürst Max Emanuel von Bayern als Feldherr). After that he worked as an associate member of staff at the university and for a military museum in Ing...

 

Monarki Norwegia

Raja NorwegiaNorges KongeSedang berkuasaHarald Vsejak 17 Januari 1991 PerincianPewarisPangeran Mahkota HaakonPenguasa pertamaHarald IPembentukanc. 872KediamanIstana Kerajaan di OsloSitus webMonarki Norwegia Monarki Norwegia adalah kepala negara monarki Norwegia, yang merupakan sebuah monarki herediter dan konstitusional dengan sistem parlementer. Monarki Norwegia bermulai pada pemerintahan Harald Fairhair dan sebelum kerajaan-kerajaan petty dipersatukan dalam bentuk Norwegia; negara ters...

 

Oliver Rowland

British racing driver This article needs to be updated. Please help update this article to reflect recent events or newly available information. (August 2023) Oliver RowlandRowland in 2023Nationality BritishBorn (1992-08-10) 10 August 1992 (age 31)Barnsley, South Yorkshire, EnglandFormula E careerDebut season2015–16Current teamNissan Formula E TeamRacing licence FIA PlatinumCar number22Former teamsNissan e.damsMahindra RacingStarts68Championships0Wins2Podiums9Poles8Fastest laps2Best fi...

Homotopy

Continuous deformation between two continuous functions This article is about topology. For chemistry, see Homotopic groups. The two dashed paths shown above are homotopic relative to their endpoints. The animation represents one possible homotopy. In topology, a branch of mathematics, two continuous functions from one topological space to another are called homotopic (from Ancient Greek: ὁμός homós same, similar and τόπος tópos place) if one can be continuously deformed into the ...

 

Daftar sekolah menengah kejuruan swasta di Indonesia

Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus.Cari sumber: Daftar sekolah menengah kejuruan swasta di Indonesia – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Daftar ini belum tentu lengkap. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. Aceh SumatraUtar...

 

Idola gravure

Model-model Gravure sedang berpose di Akihabara Idola gravure (グラビアアイドルcode: ja is deprecated , gurabia aidoru), yang sering disingkat menjadi gradol (グラドルcode: ja is deprecated , guradoru),[1] adalah seorang peragawati perempuan Jepang yang utamanya model-model dalam majalah-majalah, khususnya majalah yang ditunjukkan kepada pria, buku foto atau DVD. Dalam kebanyakan kasus, idola gravure memperlihatkan keaktraktifan seksualnya dan sering kali model dengan meng...

Військово-музичне управління Збройних сил України

Військово-музичне управління Збройних сил України Тип військове формуванняЗасновано 1992Країна  Україна Емблема управління Військово-музичне управління Збройних сил України — структурний підрозділ Генерального штабу Збройних сил України призначений для планува...

 

ديفيد بلاكويل

ديفيد بلاكويل   معلومات شخصية اسم الولادة (بالإنجليزية: David Harold Blackwell)‏[1]  الميلاد 24 أبريل 1919 [2]  سينتراليا  الوفاة 8 يوليو 2010 (91 سنة) [3][2]  بيركيلي[1]  سبب الوفاة سكتة دماغية[4]  مواطنة الولايات المتحدة  العرق عرق أسود[1]  عضو في...

 

Vilkitsky Island (Kara Sea)

Island For other islands and geographic features called Vilkitsky, see Vilkitsky (disambiguation). Vilkitsky IslandNative name: о́стров Вильки́цкогоMap of Vilkitsky and Neupokoyeva IslandsLocation of Vilkitsky and Neupokoyeva Islands in the Kara SeaGeographyLocationKara SeaCoordinates73°28′N 75°45′E / 73.467°N 75.750°E / 73.467; 75.750Area153.9 km2 (59.4 sq mi)Length42 km (26.1 mi)Width12 km (7.5 mi)Highest&...

Pemilihan umum Bupati Karanganyar 2024

Pemilihan umum Bupati Karanganyar 20242020202927 November 2024Kandidat Peta persebaran suara Bupati & Wakil Bupati petahanaJuliyatmono Partai Golongan Karya Bupati & Wakil Bupati terpilih belum diketahui Pemilihan umum Bupati Karanganyar 2024 dilaksanakan pada 27 November 2024 untuk memilih Bupati Karanganyar periode 2024-2029.[1] Pemilihan Bupati (Pilbup) Karanganyar tahun tersebut akan diselenggarakan setelah Pemilihan umum Presiden Indonesia 2024 (Pilpres) dan Pemilihan um...

 

Daredevils of the Clouds

1948 film by George Blair Daredevils of the CloudsTheatrical posterDirected byGeorge BlairWritten byRonald Davidson (story)Norman S. Hall (screenplay)Produced byStephen AuerStarringRobert Livingston Mae ClarkeJames CardwellCinematographyJohn MacBurnieEdited byRichard L. Van EngerMusic byMorton ScottProductioncompanyRepublic PicturesDistributed byRepublic PicturesRelease date June 26, 1948 (1948-06-26) Running time60 minutesCountryUnited StatesLanguageEnglish Daredevils of the C...

 

Anton Pannekoek

Dutch astronomer and Marxist theorist (1873–1960) Anton PannekoekBornAntonie Pannekoek(1873-01-02)2 January 1873Vaassen, NetherlandsDied28 April 1960(1960-04-28) (aged 87)Wageningen, NetherlandsNationalityDutchAlma materLeiden UniversityKnown forCouncil communismAstrophysics of stellar atmospheresMilky Way drawingsAwardsHonorary doctorate from Harvard University (1936)Gold Medal of the Royal Astronomical Society (1953)Scientific careerFieldsAstronomypoliticsInstitutionsLeiden...

Back from the Mystery System: The Love Cycle

2004 studio album by ShaiBack from the Mystery System: The Love CycleStudio album by ShaiReleasedApril 29, 2004Recorded2003–2004GenreR&BLength43:27ProducerShaiShai chronology Destiny(1999) Back from the Mystery System: The Love Cycle(2004) Love Cycle: Back from the Mystery System(2007) Back from the Mystery System: The Love Cycle is an album by Shai,[1][2] released on April 29, 2004.[3] It was distributed electronically by CD Baby.[citation needed]...

 

The Doge's Palace Seen from San Giorgio Maggiore (Claude Monet)

1908 ainting by Claude Monet The Doge's Palace Seen from San Giorgio MaggioreArtistClaude Monet Year1908Mediumoil paint, canvasDimensions65.4 cm (25.7 in) × 92.7 cm (36.5 in)LocationMetropolitan Museum of ArtAccession No.59.188.1 IdentifiersThe Met object ID: 437129[edit on Wikidata] The Doge's Palace Seen from San Giorgio Maggiore (in French: Le Palais Ducal vu de Saint-Georges Majeur) is a 1908 painting by Claude Monet that resides in the collection o...