За свою акторську кар'єру Джейн була удостоєна «Світової театральної премії», а також премій «Золотий глобус» і «Золотий лавр». У Голлівуді Менсфілд з'явилася в кількох популярних фільмах, де втілила образ сексуальної блондинки з шикарними формами у відвертих вбраннях. Все ж її кар'єра виявилася недовговічною, і в 1960-х вона перемістилася на менш значущі ролі в мелодрами і комедії. Незважаючи на це, вона як і раніше залишалася популярною зіркою, продовжувала збирати натовпи — успішно виступаючи в нічних клубах і ресторанах і в ексклюзивних турах за межами США.
Джейн Менсфілд тричі була одружена, народила п'ятьох дітей. Від другого шлюбу з культуристом Міккі Харгитеєм мала троє дітей: Міклош, Золтан і Маріска Гарґітай.
Менсфілд загинула в автокатастрофі у віці 34 років. Після вечірнього виступу 28 червня 1967 року в Білоксі (штат Міссісіпі) Менсфілд, її коханий Сем Броді, особистий водій Ронні Гаррісон і троє її дітей виїхали в Новий Орлеан, де акторці належало ранкове інтерв'ю. 29 червня приблизно о 2:25 їхній автомобіль зіткнувся з автопоїздом і полетів під нього. Троє дорослих, які сиділи на передньому сидінні, загинули миттєво, в той час як діти, що знаходилися на задніх кріслах автомобіля, отримали лише незначні травми. Ходили чутки, які пізніше переросли в міську легенду, що в цій аварії Менсфілд відірвало голову.
