Çevresel vejetaryenlik, et üretiminin çevreye olan olumsuz etkilerini geride bırakıp sürdürülebilir bir diyet yaratma arzusuyla hareket eden bir vejetaryenlik türüdür. Örneğin, hayvancılığın bütün sera gazı üretiminin %18'inden sorumlu olduğu tahmin edilmektedir.^[1] Hükûmetlerarası İklim Değişikliği Paneli'nin 2019 özel raporunda da et tüketiminin azaltılması savunulmuştur.^[2]

Küresel ısınmanın yanı sıra, çevre kirliliği, ormansızlaşma, sürdürülebilirlikten yoksunluk ile su ve toprak kullanımı da hayvancılık konusunda başat sorunlar olarak karşımıza çıkabilecektir.^[3][4][5]

1. ^ "Key facts and findings" (İngilizce). Food and Agriculture Organization. 29 Eylül 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2019. 
2. ^ Schiermeier, Quirin (8 Ağustos 2019). "Eat less meat: UN climate change report calls for change to human diet". Nature. 23 Eylül 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ağustos 2019. 
3. ^ Nemecek, T.; Poore, J. (2018). "Reducing food's environmental impacts through producers and consumers". Science (İngilizce). 360 (6392): 987-992. Bibcode:2018Sci...360..987P. doi:10.1126/science.aaq0216 . ISSN 0036-8075. PMID 29853680. 8 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ocak 2021. 
4. ^ Bittman, Mark (27 Ocak 2008). "Rethinking the Meat-Guzzler". The New York Times. 29 Ocak 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Kasım 2017 – www.nytimes.com vasıtasıyla. 
5. ^ Carrington, Damian (10 Ekim 2018). "Huge reduction in meat-eating 'essential' to avoid climate breakdown". The Guardian. 21 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Nisan 2019.