Me’mûniyye

Me’mûniyye
Ülke(ler)Türkiye
TürüSütlü tatlı
TipiMuhallebi
Ana malzemelerSüt, bal, pirinç unu, tavuk eti
ÇeşitleriKazandibi, tavukgöğsü

Me’mûniyye bir çeşit sütlü tatlıdır. Adını Harun Reşid’in oğlu Me’mun’dan alır. Tavuk eti, bal, süt ve pirinç unuyla hazırlanır. Tavukgöğsü tatlısının bir çeşididir.[1]Kitâb-ı Me’kûlât, XVII. Yüzyıla Ait Bir Yemek Risâlesinde tarifi verilmiştir.[2]

Kaynakça

  1. ^ Şerife AĞARI. "Gelibolulu Âlî'nin Surnâmesinde Osmanlı Yemek Kültürü". 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Mart 2022. 
  2. ^ Günay Kut. "Kitâb-ı Me'kûlât Bilinmeyen Bir Osmanlı Yemek Kitabı" (PDF). 5 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 26 Mart 2022.