Kaymak taşı, su mermeri ya da albatr;[1] daha çok süs eşyası ve heykel yapımında kullanılan, ince pürüzlü bir tür kireç taşı. Doğal hâlde iken ışığı geçirir ve beyaz renktedir ancak sunî olarak renklendirilebilir. Isı verilerek yarı saydam hâle getirilebilir veya mermere benzetilebilir. Antik dönemlerdeki kaymak taşı daha çok kahverengi-sarımsı renkteydi.[2]
Kalsiyum karbonat ya da kalsiyum sülfat bileşimli, çok ufak kristalli bir taştır.
Sözcüğün Batılı dillerdeki "alabaster" vb. formları Antik Yunanca "alabastros" -daha eski hâli "albatos"- (parfüm şişesi) sözcüğünden gelir. Sözcük daha da öncesinde muhtemelen Antik Mısırca "a-labaste" (Tanrıça Bast'ın taşıtı) kelimesine dayanır.[3]
