Dondurulmuş tatlılar, tatlılar için sıvıların, yarı katıların ve hatta bazen katıların dondurulmasıyla yapılan genel dondurulmuş gıda türüdür.^[1] Meyve suları (sorbe gibi), süt ve krema (çoğu dondurma), koyu krema (dondurulmuş koyu krema ve biraz buz) üzerinde aromalı su (dilimlenmiş buz, buzlu meyve, sorbet, kar konisi, vb), mousse (semifreddo) ve diğer şekilerde olabilir.

Kanada'da ve başka yerlerde, bu terim genellikle, dondurma tanımını tanımlamalarını karşılamayan taklitlerinde (ör., mellorin) kullanılır.^[2]

Hindistan'da Hindustan Unilever gibi bazı şirket markaları, saf süt ile yapılanlardan ziyade, bitkisel yağlardan yapılan donmuş tatlıların satışını gerçekleştirdi.^[3] Hindistan yönetmeliğine göre, süt katılarından yapılan, ancak süt ürünü olmayan yağ içeren buz kremleri, Hindistan'da dondurulmuş tatlılar olarak sınıflandırılmış ve etiketlenmiştir.