Ayçekirdeği, ayçiçeği (Helianthus annuus) bitkisinin meyvesi. Yüksek miktarda yağ ihtiva ettiğinden, ayçiçek yağı üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.[1] Atıştırmalık olarak hafif kavrulmuş şekilde, tuzlu, tuzsuz, biberli ve bilumum soslar ile tüketicinin beğenisine sunulabilmektedir. Ayçekirdeği ile yapılmış unlu mamuller de mevcuttur.[2][3][4]
Üretim
2022 yılında, küresel ayçiçeği tohumu üretimi 54 milyon tona ulaştı; bu rakamın başını, dünya toplamının %51'ini oluşturan Rusya ve Ukrayna alıyor (tablo). Arjantin, Çin, Türkiye ve Bulgaristan da önemli hacimlerde ayçiçeği üretir.[6]
Galeri
Kaynakça
Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'ta Sunflower seeds ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur