Tommy Myllymäki vann den 9 januari 2010 den svenska uttagningen till Bocuse d'Or. Han representerade sedan Sverige vid Bocuse d'Or Europe i Genève 7–8 juni 2010 och vid Bocuse d'Or 25–26 januari 201[5] och vann silvertrofén Silverbocuse.[6] Myllymäki tog 2011 silver i samma tävling och i maj 2014 intog han segerpallen i Bocuse d'Or Europe.[7] 28 januari 2015 ställde han åter upp i tävlingen och tog brons i Bocuse d'Or i Lyon. Myllymäki presenterade pärlhöna med svenska vintersmaker samt bäcköring.
Myllymäki driver bland annat Julita Wärdshus[8] i Julita distrikt utanför Katrineholm och drev fram till våren 2012 bistro Stortorget i Katrineholm. Han är delägare i Matkomfort och har även drivit Den småländska kolonin, Bageriet och Bistron i Jönköping. Under 2012 märktes[förtydliga] hans nya satsningar, bland annat Restaurang Spira[9] som drivs av Tommy Myllymäki, Magnus Saleborn och Stefan Isaksson. Trion har också grundat Jönköpings Matbolag[10] på Solåsen i Jönköping. I lokalen driver de ett stort produktionskök, ett bageri och en butik. Han driver även restaurang Sjön, belägen vid Vätterstranden i Jönköping. Sedan mars 2020 driver Myllymäki restaurangen Aira i Stockholm.[11]
Under vinjetten Mitt kök – Sverigeresan åkte Myllymäki sommaren 2011 tillsammans med sommeliern Jens Dolk runt i Sverige och lagade mat i TV4:s Nyhetsmorgon på åtta olika platser under lika många veckor. Under säsongen 2011/2012 samarbetade ishockeylaget HV71 med Myllymäki, när man utvecklade mat- och dryckesutbud i samband med matcher. Sedan 1 september 2011 är Myllymäki anställd på deltid som kreativ ledare hos Sturehof, Riche och Teatergrillen i Stockholm.
Myllymäki deltog och vann matlagningstävlingsprogrammet Kockarnas kamp hösten 2012.
2013 gav Myllymäki ut sin första kokbok, Såser, som sedan fått flera efterföljare.
