Församlingen har medeltida ursprung. Namnet var före omkring 1830 Köpinge församling.
Församlingen var till 23 december 1632 moderförsamling i pastoratet Köpinge och Tosterup, som före omkring 1570 även omfattade Nedraby, för att därefter till 1962 utgöra ett eget pastorat. Från 1962 till 2002 var församlingen moderförsamling i pastoratet Stora Köpinge, Stora Herrestad, Borrie och Öja.[3] Församlingen införlivade 2002 Stora Herrestads församling, Borrie församling och Öja församling och utgör sedan dess åter ett eget pastorat.[4]
^ [ab] Medlemmar i Svenska kyrkan i förhållande till folkmängd den 31.12.2019 per församling, kommun och län samt riket, Svenska kyrkan, läs online.[källa från Wikidata]