Som prästdotter engagerade sig Sofie Holten i religiösa frågor. Efter en radikal period under 1880-talet konverterade hon på 1890-talet till katolicismen och därefter målade hon också religiösa motiv. Holten hade i sin samtid en omfattande utställningsverksamhet, men fick aldrig ett genombrott i Danmark[5]. Vid sidan av detta hade hon ett engagemang i kvinnofrågan. 1899 var Holten med och upprättade "Kvindernes Køkken" där kvinnor kunde äta mat för en billig penning. Förutom porträttet av August Strindberg målade hon även porträtt av konstnären L.A. Ring.