Runebergstårta

Runebergstårta
Runebergintorttu.jpg
LandFinland
UrsprungLars Astenius och Fredrika Runeberg
År(1840-talet)
HuvudinnehållMandel, ströbröd, rom eller punsch, kristyr, hallonsylt.

En runebergstårta är en bakelse som äts på Runebergsdagen den 5 februari i Finland. Den har fått sitt namn efter Finlands nationalskald Johan Ludvig Runeberg, som påstås dagligen ha ätit en sådan bakelse. Det sägs också att det var hans fru Fredrika Runeberg som skapade bakelsen på 1850-talet, men sanningshalten bakom detta har ifrågasatts. Sockerbagaren Lars Astenius bakade redan på 1840-talet en variant av "Runebergs bakelser".[1] I Fredrika Runebergs handskrivna receptbok från början av 1850-talet finns receptet till ett bakverk kallat Runebergs bakelse. [2][3] Ekbergs Café lanserade som första konditori Runebergstårtan på 1860-talet.[4]

I början av 1900-talet fanns det förutom Runebergstårtor även Runebergsbullar, Runebergskakor, Runebergsbakelser och "tårta à la Runeberg", en efterrätt på festsupéer. Från och med 1910-talet började Runebergsbakverken allt tydligare höra ihop med Runebergsdagen den 5 februari. Runebergstårtor var länge "finmansbröd" och blev allmänt kända först på 1950-1960-talet.[5]

Idag finns många varianter av bakelsen, och exakt hur den ursprungligen såg ut är inte känt, men den vanligaste varianten idag är en grov, cylindrisk bakelse gjord på mandel eller hasselnötter och ströbröd som är indränkt i rom eller punsch och garnerad med kristyr och hallonsylt.

Fredrika Runebergs originalrecept

Fredrika Runebergs recept på "Runebergsbakelse"
” 1 ℔[a] smör, 1 ℔ mjöl, 1 ℔ socker, ¼ ℔ sötmandel och ¼ ℔ dito bitter, 2 st ägg. Mandeln, oskollad, stötes men ej fin, knådas mycket, mycket väl på bordet, kaflas ut som vanlig tortdeg något tjockare än till vanliga tårtor. Urtages med runda bläckformer utan botten och gräddas med dem på spjell, i icke mycket stark värme, tills de blir ljusbruna, hvapå de med form ställas på degen och uttryckes sålunda att den råa skifvan blir under och den gräddade på, hvar efter man ofvanpå den gräddade delen lägger af rå smet en krans omkring och ett dubbelt kors ovanpå samt litet syllt deremellan, allt in i formen. Smörjes med äggula och sättes åter i ugnen.[6] „
Runebergstårtor.

Se även

Referenser

Kommentarer

  1. ^ ℔, som står för skålpund, motsvarar cirka 425 gram.

Noter

  1. ^ ”Runeberg.net: Familj och fritidsintressen”. Arkiverad från originalet den 25 december 2019. https://web.archive.org/web/20191225213527/http://www.runeberg.net/swe/a_7_t.html. Läst 26 december 2006. 
  2. ^ ”5 februari Runebergsdagen | Historiehuset”. www.historiehuset.se. https://www.historiehuset.se/blog/5-februari-runebergsdagen. Läst 19 januari 2021. 
  3. ^ Runeberg, Fredrika, 1807-1879. (2003). Receptbok. Svenska litteratursällskapet i Finland. ISBN 951-583-093-1. OCLC 186019824. https://www.worldcat.org/oclc/186019824. Läst 2 februari 2021 
  4. ^ ”Ekbergs café - Uppslagsverket Finland”. www.uppslagsverket.fi. https://www.uppslagsverket.fi/sv/sok/view-170045-Ekberg. Läst 29 april 2022. 
  5. ^ Bergman, Anne; Ekrem, Carola (2020). ”Stora finlandssvenska festboken”. Svenska litteratursällskapet i Finland. https://www.sls.fi/sv/utgivning/stora-finlandssvenska-festboken. 
  6. ^ Runeberg, Fredrika Charlotta Tengström, 1807-1879. (2003). Receptbok. Svenska litteratursällskapet i Finland. ISBN 951-583-093-1. OCLC 53868499. https://www.worldcat.org/oclc/53868499. Läst 5 februari 2021 

Externa länkar

v • r
Tårtor
"Stort bakverk
i oftast flera lager"
Övriga sorter
Relaterade begrepp

Read other articles:

Cavalleria

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Cavalleria (disambigua). Édouard Detaille, Carica di Cavalleria, ante 1912 Con il termine cavalleria si indicano le unità militari montate a cavallo. Utilizzata soprattutto in età antica e nel medioevo, costituiva inoltre la classe nobiliare della società; la cavalleria medievale divenne un ideale di vita a cui gli uomini di quel tempo si ispiravano. Ancora oggi alcuni paesi (Italia compresa) usano il titolo di cavaliere come o...

 

Abu Bakar dari Johor

Artikel ini perlu diterjemahkan dari bahasa Melayu ke bahasa Indonesia. Artikel ini ditulis atau diterjemahkan secara buruk dari Wikipedia bahasa Melayu. Jika halaman ini ditujukan untuk komunitas bahasa Melayu, halaman itu harus dikontribusikan ke Wikipedia bahasa Melayu. Lihat daftar bahasa Wikipedia. Artikel yang tidak diterjemahkan dapat dihapus secara cepat sesuai kriteria A2. Jika Anda ingin memeriksa artikel ini, Anda boleh menggunakan mesin penerjemah. Namun ingat, mohon tidak menyali...

 

العلاقات البيروية القيرغيزستانية

العلاقات البيروفية القيرغيزستانية بيرو قيرغيزستان   بيرو   قيرغيزستان تعديل مصدري - تعديل   العلاقات البيروفية القيرغيزستانية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين بيرو وقيرغيزستان.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدو�...

Naked

NakedSingel oleh Mikuni ShimokawaDirilis7 Juni 2000FormatCDGenreJ-PopDurasi13 menit 54 detikLabelPony Canyon Naked adalah judul singel Mikuni Shimokawa yang ke-5. Singel yang dirilis pada tanggal 7 Juni 2000 ini memiliki kode hak cipta PCDA-01403. Singel ini memuat dua lagu baru yang tidak lagi diciptakan oleh Koumi Hirose seperti pada singel-singel sebelumnya. Penyelesaian kedua lagu tersebut dikerjakan oleh musisi lain, yaitu ab:fly dan Shouko Fujibayashi. Album Penyerta Mikuni Shimokawa Si...

 

コルク

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: コルク – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2017年4月） コルクを打ち抜いて作った瓶の栓 コルク（木栓、�...

 

Sứ đồ Phaolô

Phaolô xứ TarsusSứ đồ Phaolô cầm thanh kiếm và quyển sách, tranh vẽ của Bartolomeo MontagnaSứ đồ của dân ngoạiSinhkhoảng 5 CN[1]ở Tarsus, Cilicia, Đế chế La Mã (Ngày nay là Thổ Nhĩ Kỳ)Mấtkhoảng 64 hay 67 CN[2][3]Roma, Ý, Đế chế La Mã[2][4]Tôn kínhKitô giáoĐền chínhVương cung Thánh đường Thánh PhaolôLễ kính25 tháng 1 (Phaolô cải đạo)10 tháng 2 (Lễ đắm tàu c...

土库曼斯坦总统

土库曼斯坦总统土库曼斯坦国徽土库曼斯坦总统旗現任谢尔达尔·别尔德穆哈梅多夫自2022年3月19日官邸阿什哈巴德总统府（Oguzkhan Presidential Palace）機關所在地阿什哈巴德任命者直接选举任期7年，可连选连任首任萨帕尔穆拉特·尼亚佐夫设立1991年10月27日 土库曼斯坦土库曼斯坦政府与政治 国家政府 土库曼斯坦宪法 国旗 国徽 国歌 立法機關（英语：National Council of Turkmenistan） ...

 

Філософія

Частина серії проФілософіяLeft to right: Plato, Kant, Nietzsche, Buddha, Confucius, AverroesПлатонКантНіцшеБуддаКонфуційАверроес Філософи Епістемологи Естетики Етики Логіки Метафізики Соціально-політичні філософи Традиції Аналітична Арістотелівська Африканська Близькосхідна іранська Буддій�...

 

محمد يونس

  لمعانٍ أخرى، طالع محمد يونس (توضيح). مقدمة هذه المقالة بحاجة لإعادة كتابة لتتوافق مع المبادئ التوجيهية لكتابة مقدمات المقالات. فضلًا، ساهم في تحسينها بإعادة كتابة المقدمة لتلخص أهم ما جاء فيها بشكل متوافق دليل الأسلوب. (يناير 2019) محمد يونس (بالبنغالية: মুহাম্মদ ই...

Ermanno Aebi

Italian-Swiss footballer This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Ermanno Aebi – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (November 2010) (Learn how and when to remove this message) Ermanno Aebi AebiPersonal informationDate of birth (1892-01-13)13 January 1892Place of birth Milan, ItalyDate of deat...

 

Piala Dunia Kriket 1992

Piala Dunia Benson and Hedges 1992PenyelenggaraInternational Cricket CouncilFormat kriketSatu Hari InternasionalFormat turnamenSistem kompetisi dan Sistem gugurPenyelenggara Australia  Selandia BaruJuara Pakistan (gelar ke-1)Peserta9Pertandingan39Pemain terbaik Martin CroweRun terbanyak Martin Crowe (456)Wicket terbanyak Wasim Akram (18)← 1987 1996 → lbs Piala Dunia Kriket 1992 (Benson & Hedges World Cup) adalah turnamen Piala Dunia Kriket kelima yang diadakan m...

 

Carbaryl

Carbaryl Names Preferred IUPAC name Naphthalen-1-yl methylcarbamate Other names Sevin (Generic trademark)α-Naphthyl N-methylcarbamate1-Naphthyl methylcarbamate Identifiers CAS Number 63-25-2 Y 3D model (JSmol) Interactive image ChEBI CHEBI:3390 Y ChEMBL ChEMBL46917 Y ChemSpider 5899 Y ECHA InfoCard 100.000.505 EC Number 200-555-0 KEGG D07613 Y PubChem CID 6129 RTECS number FC5950000 UNII R890C8J3N1 Y UN number 2757 CompTox Dashboard (EPA) DTXSID9020247 InChI In...

National team appearances in the FIFA World Cup

List of men's national football teams that have participated in the FIFA World Cup A map showing all nations to have competed in FIFA World Cup tournaments. A map showing the best performance of each team to have competed in FIFA World Cup tournaments. A map showing all nations that have hosted a FIFA World Cup tournament and how many times they have done so. This article lists the performances of each of the national teams which have made at least one appearance in the FIFA World Cup. As of ...

 

Legal thriller

Fiction genre Legal thrillerCultural originsUnited States of America[1]FeaturesCourtroom,[2] equality,[3] justice,[4] lawyers[5] legal language,[6] social justice experience [7]PopularityBritain, Australia, United States of America, Canada, Belgium, France, Germany, Italy, Spain [8]FormatsBooks, television and filmsAuthorsBrian Stevenson, Harper Lee, Scott Turow, John Grisham, Michael Connelly, Paul Levine Jilliane Hoffman, Mark ...

 

Isole Senkaku

Isole Senkaku (conosciute come Diaoyu in cinese)Isole Senkaku (conosciute come Diaoyu in cinese) - Localizzazione Territorio a status contesoMotivo del contenziosoAnnessione al Giappone nel 1895, nel periodo in cui fu annessa anche Taiwan, e non restituzione alla stessa Taiwan nel 1972, al termine dell'occupazione americana della Prefettura di Okinawa. Reclamate anche dalla Cina, di cui Taiwan faceva parte nel 1895 Situazione de factoFanno attualmente parte della municipalità di Ishigaki, il...

John Frederick III, Duke of Saxony

Johann Frederick IIIJohann Frederick III (on the right) with his elder brothers Johann Frederick II and Johann WilhelmFull nameJohn Frederick IIIBorn16 January 1538TorgauDied21 October 1565(1565-10-21) (aged 27)JenaBuriedCity Church in WeimarNoble familyHouse of WettinFatherJohann Frederick I, Elector of SaxonyMotherSibylle of Cleves Johann Frederick III, also known as Johann Frederick the Younger (16 January 1538 in Torgau – 21 October 1565 in Jena) was German nobleman. He was a t...

 

Associazione Sportiva Cosenza 1968-1969

Voce principale: Nuova Cosenza Calcio. Associazione Sportiva CosenzaStagione 1968-1969Sport calcio Squadra Cosenza Allenatore Oscar Montez poi Francesco Del Morgine Presidente Francesco Guido Serie C10º posto nel girone C. Maggiori presenzeCampionato: Alduina (37) Miglior marcatoreCampionato: Alduina (9) 1967-1968 1969-1970 Si invita a seguire il modello di voce Questa pagina raccoglie le informazioni riguardanti l'Associazione Sportiva Cosenza nelle competizioni ufficiali della stagio...

 

Động vật có xương sống

Động vật có xương sốngThời điểm hóa thạch: Giữa kỷ Cambri sớm tới nayCá ngừ vây xanh biển bắc (Thunnus thynnus)Phân loại khoa họcGiới (regnum)AnimaliaPhân giới (subregnum)Eumetazoa Nhánh ParaHoxozoaNhánh BilateriaNhánh Nephrozoa Liên ngành (superphylum)DeuterostomiaNgành (phylum)Chordata Nhánh Craniata Phân ngành (subphylum)VertebrataCuvier, 1812Phân thứ ngành Gnathostomata Agnatha Xem văn bản Động vật có xương sống (danh p...

Procida

Questa voce o sezione sull'argomento Campania è priva o carente di note e riferimenti bibliografici puntuali. Sebbene vi siano una bibliografia e/o dei collegamenti esterni, manca la contestualizzazione delle fonti con note a piè di pagina o altri riferimenti precisi che indichino puntualmente la provenienza delle informazioni. Puoi migliorare questa voce citando le fonti più precisamente. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Disambiguazione – Se stai cercando altri si...

 

Guaraní War

1756 conflict in South America Guaraní WarLocation of the most important jesuit missions, with current bordersDate1754 - February 1756LocationMisiones Orientales, South America (present-day Argentina, Brazil and Paraguay)Result Portuguese and Spanish victoryBelligerents  Portugal Spain Guaraní tribesCommanders and leaders Gomes F. de Andrade José de Andonaegui Sepé Tiaraju † Nicolás Ñeengirú Strength 3,000 men Unknown The Guaraní War (Spanish: Guerra Guaranítica, Port...