Hundeshagen trädde 1807 i kurhessisk tjänst som distriktsföreståndare. År 1818 blev han professor i Tübingen, 1821 förflyttad till Fulda som direktör för ett nyinrättat skogsinstitut och 1824 till Giessen i samma egenskap.
Hundeshagen var en idérik personlighet, men även något stridbar; han hävdade starkt naturvetenskapernas betydelse som grundval for en rationell skogsdrift. Utanför Tyskland blev han mest känd genom den av honom uppställda formeln för vedavkastningen i en driftsklass, den så kallade procentmetoden, enligt vilken avverkningen skall utgöra en bestämd bråkdel av driftsklassens hela vedförråd.
Bibliografi i urval
Anleitung zum Entwerfen von Bauholzanschlägen (1817)
Methodologie und Grundriss der Forstwissenschaft (1819)
Encyklopädie der Forstwissenschaft (I-III, 1821-31)
Beiträge zur gesamten Forstwissenschaft (1824-33)
Die Forstabschätzung (1826)
Lehrbuch der land- und forstwirthschaftlichen Naturkunde (I-III , 1827-30, del IV utgiven 1840 av Klauprecht)
