Thulin var son till snickaren Trued Magnusson och Kjersti Jönsdotter och från 1900 gift med Amalia-Serafia Edblom. Thulin studerade för Fredrik Krebs vid Tekniska skolan i Lund 1884–1887 och vid Tekniska skolan i Stockholm 1888–1889 och fullföljde sin utbildning som gesäll i Bonn 1890–1895 och vid ateljé Fälz i Paris 1898–1900 samt i Italien. Från och med 1901 var han bosatt i Stockholm där han vid sidan av sin egen verksamhet var timlärare i ornamentateckning vid Stockholms stads yrkesskola 1926–1932. Han tilldelades Kommerskollegiums stipendium 1889–1899 och stipendium för studier i Tyskland och Frankrike 1921.
Han har målat blomsterstilleben, samt dekorativa arbeten, särskilt klassiska ornament i rumsinredningar. Jöns Thulin utförde främst dekorationsarbeten i kyrkor, slott, herrgårdar och andra privatbostäder i Mellansverige. Han deltog sällan i utställningar men tillsammans med Ella Nilsson ställde han ut på Mässhallen i Stockholm 1937.