Simonet studerade först vid Real Academia de Bellas Artes de San Carlos de Valencia. År 1887 fick han ett stipendium för att studera måleri vid Akademien för de ädla konsterna i Rom. Där målade han 1890 Hjärtats anatomi, också känd som Hon hade ett hjärta! och Obduktion. Den målningen gav honom internationellt erkännande och han fick flera priser för den.[1]