Dekantering

Vin

Denna artikel är en del av
serien om vin:
Produktion
Vin · Vinrankor · Vingård · Terroir · Ekfatslagring · Ädelröta
Lista över vindruvor
Lista över vinregioner
Vin efter druvsorter
Rött vin · Vitt vin · Rosévin
Vinsorter
Starkvin · Naturvin
Dessertvin · Mousserande vin
Vinho verde · Isvin
Kultur
Dekantering · Sommelier · Vinskänk · Vinprovning · Sabrering · Skål

Dekantering innebär att avtappa en vätska ur ett kärl så att bottensatsen inte följer med. Tekniken används ofta för vin då man häller över vinet från en flaska till en dekanter. Den förekommer också inom industrin och i laboratorier, till exempel för att avskilja klarfasen efter sedimentering.[1]

Vin

Dekantering av vin.

Det finns två huvudsakliga anledningar till att dekantera vin:

  • Vin som har lagrats länge, framför allt röda viner, bör skiljas från den bottensats ("dépôten") som har bildats i flaskans botten.
  • Ett ungt vin bör dekanteras så att vinet kommer i kontakt med luftens syre så att tanninerna framträder ordentligt.

Avskiljandet av fällningar, dekanteringen, är något som praktiserats länge. Luftningen av yngre viner, utan sediment, är en mer omstridd procedur. Förespråkarna menar att vinet öppnar sig i karaffen, medan motståndarna menar att vinet kan förlora friskhet och fruktighet vid för stor luftkontakt.

De kemiska reaktioner som uppstår när vinet har lämnat flaskan har inte undersökts till fullo. Det går därmed bara att generellt förklara varför vissa viner utvecklar fantastiska aromer, trots att de vid uppkorkningen nästan saknat doft. Andra viner öppnar sig en kort stund, bara för att sedan sluta sig igen, medan andra viner inte alls förändras vid dekanteringen. Ytterligare andra viner tappar alla aromer inom några få minuter.

Avgörandet om vinet ska dekanteras eller serveras från flaskan bör därför baseras på kunskap om vinproduktionen, vinets stabilitet och personlig smak.[2]

Referenser

  1. ^ ”Separationsmetoder”. Naturvetenskap.org. https://naturvetenskap.se/kemi/hogstadiekemi/blandningar/separationsmetoder/. Läst 11 augusti 2023. 
  2. ^ André Dominé Vin 2004 ISBN 3-8331-1207-7 sid 46

Externa länkar

Read other articles:

Daratan Johannes V. Jensen

Daratan Johannes V. JensenWilayahLokasi Daratan Johannes V. JensenNegaraGreenlandZonaTaman Nasional Greenland Timur LautDimensi • Panjang105 km (65 mi) • Lebar55 km (34 mi)Ketinggian1.890 m (6,200 ft)Populasi • TotalTidak berpenghuni Daratan Johannes V. Jensen adalah area di Daratan Peary, bagian utara Greenland. Secara administratif, wilayah ini berada di zona Taman Nasional Greenland Timur Laut. Daerah ini terpencil, dan tida...

 

Sundel bolong

Artikel ini tersedia dalam versi lisan Dengarkan versi lisan dari artikel ini (5 menit)noicon Berkas suara ini dibuat berdasarkan revisi dari artikel ini per tanggal 20 Desember 2021 (2021-12-20), sehingga isinya tidak mengacu pada revisi terkini.(Bantuan · Artikel lainnya)Sundel bolong (dalam bahasa Melayu: Sundal bolong) adalah mitos hantu dari nusantara yang umumnya digambarkan sebagai wanita cantik berambut panjang dan bergaun panjang warna putih yang bolong (berlubang tembus) ...

 

العلاقات المارشالية الكوبية

العلاقات المارشالية الكوبية جزر مارشال كوبا   جزر مارشال   كوبا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات المارشالية الكوبية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين جزر مارشال وكوبا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقا�...

First Love Again

First Love AgainPoster promosi untuk First Love AgainGenreKeluargaMelodramaDitulis olehPark Pil-jooSutradaraYoon Chang-beomPemeranMyung Se-binKim Seung-sooWang Bit-naPark Jung-chulNegara asal Korea SelatanBahasa asliKoreaJmlh. episode104ProduksiProduser eksekutifKim Sung-geunProduserKang Soo-yeonSong Min-yeobLokasi produksiKorea SelatanDurasi35 menitDistributorKBSRilis asliJaringanKBS2Format gambar1080i (HDTV)Format audioDolby DigitalRilis28 November 2016 (2016-11-28) –21 April 2...

 

A' Katīgoria 1982-1983

Voce principale: A' Katīgoria (calcio). A' Katīgoria 1982-1983 Competizione A' Katīgoria Sport Calcio Edizione 44ª Organizzatore CFA Luogo  Cipro Partecipanti 14 Risultati Vincitore  Omonia(12º titolo) Retrocessioni  Olympiakos Nicosia APOP Paphou Statistiche Miglior marcatore Panikos Hatziloizou (17 reti) Incontri disputati 182 Gol segnati 443 (2,43 per incontro) Cronologia della competizione 1981-1982 1983-1984 Manuale L'edizione 1982-83 della A' Katīgor...

 

KETK-TV

NBC affiliate in Jacksonville, Texas Not to be confused with WETK. KETK-TVJacksonville–Tyler–Longview, TexasUnited StatesCityJacksonville, TexasChannelsDigital: 22 (UHF)Virtual: 56BrandingKETK NBC; KETK NewsProgrammingSubchannels56.1: NBCfor others, see § SubchannelsOwnershipOwnerNexstar Media Group(Nexstar Media Inc.)Sister stationsKTPN-LD, KFXK-TV, KFXL-LDHistoryFirst air dateMarch 9, 1987(37 years ago) (1987-03-09)Former channel number(s)Analog: 56 (UHF, 1987–2009)Cal...

Great Depression in the United Kingdom

Aspect of the topic The Great Depression in the United Kingdom also known as the Great Slump, was a period of national economic downturn in the 1930s, which had its origins in the global Great Depression. It was Britain's largest and most profound economic depression of the 20th century. The Great Depression originated in the United States in late 1929 and quickly spread to the world. Britain did not experience the boom that had characterized the U.S., Germany, Canada and Australia in the 192...

 

Amaretto

Italian almond liqueur For other uses, see Amaretto (disambiguation). Not to be confused with amoretto or amaretti di Saronno. Bottles of amaretto liqueur Amaretto (Italian for 'a little bitter') is a sweet Italian liqueur originating from the comune (municipality) of Saronno. Depending on the brand, it may be made from apricot kernels, bitter almonds, peach stones, or almonds, all of which are natural sources of the benzaldehyde that provides the almond-like flavour of the liqueur.[1]...

 

Osage County, Missouri

County in Missouri, United States County in MissouriOsage CountyCountyThe Osage County Courthouse in LinnLocation within the U.S. state of MissouriMissouri's location within the U.S.Coordinates: 38°28′N 91°52′W / 38.46°N 91.86°W / 38.46; -91.86Country United StatesState MissouriFoundedJanuary 29, 1841Named forOsage RiverSeatLinnLargest cityLinnArea • Total611 sq mi (1,580 km2) • Land604 sq mi (1,560...

Brian Wilson Presents Smile

2004 studio album by Brian Wilson This article is about the rerecorded 2004 version of Smile. For the unfinished album, see Smile (The Beach Boys album). Brian Wilson Presents SmileStudio album by Brian WilsonReleasedSeptember 28, 2004 (2004-09-28)RecordedApril 13 – July 2004StudioSunset Sound Recorders and Your Place or Mine Recording, CaliforniaGenreOrchestral pop[1][2]art pop[3]psychedelic pop[4]Americana[5]indie rock[6]L...

 

Coalsack Nebula

Dark nebula in the constellation Crux Coalsack NebulaDark nebulaThe Coalsack Nebula taken by the Wide Field Imager on the MPG/ESO 2.2-metre telescope[1]Observation data: J2000.0 epochRight ascension12h 50mDeclination−62° 30′Distance180[2] pcApparent magnitude (V)–Apparent dimensions (V)7° × 5°ConstellationCruxPhysical characteristicsRadius30–35 lyAbsolute magnitude (V)–Notable features–DesignationsCaldwell 99See also: Lists of nebulae Coal Sack Nebula...

 

Nadcap

Global accreditation program This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: Nadcap – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2015) (Learn how and when to remove this message) Nadcap (formerly NADCAP, the National Aerospace and Defense Contractors Accreditation Program) is a global cooperative accreditation program for aerospace engineering, d...

The Joshua Tree

For other uses, see Joshua Tree (disambiguation). 1987 studio album by U2The Joshua TreeStudio album by U2Released9 March 1987 (1987-03-09)RecordedJanuary 1986 – January 1987Studio STS Danesmoate House Melbeach Windmill Lane[nb 1] GenreRockLength50:11LabelIslandProducerDaniel LanoisBrian EnoU2 chronology Wide Awake in America(1985) The Joshua Tree(1987) Rattle and Hum(1988) Singles from The Joshua Tree With or Without YouReleased: 16 March 1987 I Still Haven't...

 

TuStyle

TuStyleLogoStato Italia Linguaitaliano Periodicitàsettimanale Generefemminile Formatomagazine Fondazione24 novembre 1999 (come Tu) SedeMilano EditoreStile Italia Edizioni Diffusione cartacea126392 (ADS, giugno 2018) DirettoreMaurizio Belpietro ISSN977112935300181815 (WC · ACNP) Sito webwww.tustyle.it/   Modifica dati su Wikidata · Manuale TuStyle è una rivista settimanale italiana di moda, fondata nel 1999 con il nome di Tu, edita da novembre 2019 da Stile Italia Edizi...

 

List of acts of the Parliament of the United Kingdom from 1933

Part of a series onBritish law Acts of Parliament of the United Kingdom Year      1801 1802 1803 1804 1805 1806 1807 1808 1809 1810 1811 1812 1813 1814 1815 1816 1817 1818 1819 1820 1821 1822 1823 1824 1825 1826 1827 1828 1829 1830 1831 1832 1833 1834 1835 1836 1837 1838 1839 1840 1841 1842 1843 1844 1845 1846 1847 1848 1849 1850 1851 1852 1853 1854 1855 1856 1857 1858 1859 1860 1861 1862 1863 1864 1865 1866 1867 1868 1869 1870 1871 1872 1873 1874 1875 1876 1877 1878 ...

2020年夏季奧林匹克運動會田徑男子800公尺比賽

第三十二届夏季奥林匹克运动会男子800米比賽比賽場館新国立竞技场日期2021年7月31日（预赛）2021年8月1日（半决赛）2021年8月4日（决赛）参赛选手48位選手，來自30個國家和地區冠军成绩1:45.06奖牌获得者01 ! 埃馬紐埃爾·科里爾  肯尼亚02 ! 费古森·切鲁伊约特·罗提奇  肯尼亚03 ! 帕特里克·多貝克  波兰← 20162024 → 2020年夏季奥林匹克运动会�...

 

Oettingen in Bayern

Town in Bavaria, GermanyOettingen in Bayern TownAerial view Coat of armsLocation of Oettingen in Bayern within Donau-Ries district Oettingen in Bayern Show map of GermanyOettingen in Bayern Show map of BavariaCoordinates: 48°57′N 10°35′E / 48.950°N 10.583°E / 48.950; 10.583CountryGermanyStateBavariaAdmin. regionSwabia DistrictDonau-Ries Municipal assoc.Oettingen in Bayern Subdivisions5 StadtteileGovernment • Mayor (2020–26) Thomas Heydecker ...

 

Национальный конгресс Бразилии

Национальный конгресспорт. Congresso Nacional 56-й Национальный конгресс Тип Тип Двухпалатный парламент Палаты Федеральный сенат Палата депутатов Руководство Председатель правительства Рэндольф Родригес[англ.], PSD с 1 февраля 2023 года Президент федерального сената Родригу Пашек�...

Giovanna di Borgogna (1293-1349)

Giovanna di BorgognaGiovanna di Borgogna in una miniatura del XIV secoloRegina consorte di FranciaStemma In carica1º aprile 1328 –12 dicembre 1349 Incoronazione29 maggio 1328 PredecessoreGiovanna d'Évreux SuccessoreBianca di Navarra Altri titoliContessa consorte d'Angiò, del Maine e di Valois Nascita1293 MorteMontargis, 12 dicembre 1349 Luogo di sepolturaBasilica di Saint-Denis DinastiaCapetingi PadreRoberto II di Borgogna MadreAgnese di Francia ConsorteFilippo VI di Francia F...

 

Leander of Seville

Bishop of Seville SaintLeander of SevilleSan Leandro by Bartolomé Esteban Perez MurilloBishop and ConfessorBornc. 534Carthago Spartaria, Spania, Eastern Roman EmpireDied13 March 600 or 601Hispalis, Visigothic KingdomVenerated inCatholic ChurchEastern Orthodox ChurchFeast27 February (Eastern Orthodox; Catholic Vetus Ordo)13 March (Eastern Orthodox; Catholic Novus Ordo; Mozarabic Rite)13 November (in Spain)[1]Attributesepiscopal attire Leander of Seville (Spanish: San Leandr...