Buffalo wings

Buffalo Wings

Buffalo wings är en styckningsdetalj från kycklingens vingar, där vingen kapas vid båda lederna, så att både yttersta och innersta delen av vingen tas bort. Kvar finns mittendelen, som består av två kycklingben och är rik på kött. Buffalowing-biten är avlång och nästan fyrkantig i sin form. I det amerikanska köket friteras denna styckningsdetalj oftast, och täcks därefter med sås. I Sverige kan Buffalo wings även kryddas eller marineras och grillas istället för friteras.[1][2]

Rättens namn och ursprung är omdiskuterat.[3][4]

En av de mer populära teorierna är att rätten första gången serverades på Anchor Bar i Buffalo, New York, av kock Teressa Bellissimo[4][5] som drev verksamheten tillsammans med sin make Frank Bellissimo.

Matlagning

Kyckling

De kycklingvingar som används för att göra Buffalo wings delas vanligtvis in i tre delar: drumet, flat och flapper eller pointer, varav den sista vanligtvis kasseras, även om vissa restauranger serverar dem med denna sista del fortfarande sammanhängande med flat.[6] Traditionellt friteras vingarna i olja utan panering eller mjöl tills de är väl brynta. Alternativt kan den bakas,[7] Grill eller gryta.[8]

Sås

En het sås baserad på cayennepeppar, smält smör och vinäger är standardbasen för att göra Buffalo wing sauce, som kan vara mild, medium eller het.[9] Andra ingredienser är också vanliga, men mindre dominerande, till exempel Worcestershiresås och vitlökspulver. Såsens kryddning kan varieras.[10]

Garnering

Buffalo wings serveras traditionellt med små stavar av selleri (ibland med unga morötter eller morotsstavar) och dippsås med blåost. Ranch dressing är dock den mest populära vingdippsåsen i USA.[11] Dessa tillbehör fungerar inte bara som en dippsås utan också som ett kylelement för dem som äter särskilt kryddiga vingar: fettinnehållet i såserna fungerar som ett lösningsmedel och tar bort det hydrofoba kapsaicinet när det sväljs, annars skulle det fastna på tungan och orsaka en brännande känsla.

Referenser

  1. ^ Guldfågeln (27 november 2013). ”Buffalo Wings”. Guldfågeln. https://guldfageln.se/produkter/buffalo-wings-bbq/. Läst 7 september 2023. 
  2. ^ ”Buffalo Hot Wings med bluecheesedipp - Recept - Kronfågel”. Kyckling från Kronfågel. 3 november 2022. https://www.kronfagel.se/recipe/buffalo-hot-wings-med-bluecheesedipp/. Läst 7 september 2023. 
  3. ^ Harmon, John E.. ”On the Wings of a Buffalo or "Mother Teressa's Wings"”. Atlas of Popular Culture in the Northeastern United States. Arkiverad från originalet den juli 28, 2012. https://web.archive.org/web/20120728233935/http://www.geography.ccsu.edu/harmonj/atlas/buffwing.htm. Läst 20 januari 2008. 
  4. ^ [a b] Trillin, Calvin (25 augusti 1980). ”An Attempt To Compile A Short History of the Buffalo Chicken Wing”. The New Yorker Magazine. http://www.newyorker.com/archive/1980/08/25/1980_08_25_082_TNY_CARDS_000331411?currentPage=1. Läst 22 januari 2008. 
  5. ^ Primal Grill with Steven Raichlen, PBS, August 8, 2008 .
  6. ^ ”Are Buffalo Wings Made out of Buffalo?”. www.eatflavorly.com. Arkiverad från originalet den 21 september 2023. https://web.archive.org/web/20230921112725/https://www.eatflavorly.com/are-eat-flavorly-buffalo-wings-made-out-of-buffalo/. Läst 23 oktober 2023. 
  7. ^ ”Flappin’ Fantastic Buffalo Wings, My Way!”. thatwasfresh.com. https://thatwasfresh.com/flappin-fantastic-buffalo-wings-my-way/. Läst 23 oktober 2023. 
  8. ^ ”These wings are called ‘irresistible’ for a reason”. www.washingtonpost.com. https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/these-wings-are-called-irresistible-for-a-reason/2017/04/26/a23a6278-2918-11e7-be51-b3fc6ff7faee_story.html. Läst 23 oktober 2023. 
  9. ^ ”What’s the Difference Between Hot Sauce and Wing Sauce”. thecookful.com. https://thecookful.com/difference-between-hot-sauce-wing-sauce/?__cf_chl_rt_tk=cn__Dqc5JjLgyRO7tt3c8uhjjrBiNMEUvuE7newrte8-1697559009-0-gaNycGzNDKU. Läst 23 oktober 2023. 
  10. ^ ”Buffalo Wing Sauce. Taste Test”. www.seriouseats.com. https://www.seriouseats.com/what-is-the-best-buffalo-wing-sauce. Läst 23 oktober 2023. 
  11. ^ ”Ranch Is The Most Popular Wing Dip (POLL)”. www.huffpost.com. https://www.huffpost.com/entry/best-wing-sauce-blue-cheese-ranch_n_2581566. Läst 23 oktober 2023. 

Read other articles:

Usellus

Usellus UsèddusKomuneComune di UsellusLokasi Usellus di Provinsi OristanoNegara ItaliaWilayah SardiniaProvinsiOristano (OR)Pemerintahan • Wali kotaFelice AtzoriLuas[1] • Total35,07 km2 (13,54 sq mi)Ketinggian[2]289 m (948 ft)Populasi (2016)[3] • Total773 • Kepadatan22/km2 (57/sq mi)Zona waktuUTC+1 (CET) • Musim panas (DST)UTC+2 (CEST)Kode pos09090Kode area telepon0783Si...

 

Lattice field theory

Quantum field theory on a lattice In lattice field theory, space or spacetime is discretised onto a lattice. Renormalization and regularization RenormalizationRenormalization group On-shell scheme Minimal subtraction scheme RegularizationDimensional regularization Pauli–Villars regularization Lattice regularization Zeta function regularization Causal perturbation theory Hadamard regularization Point-splitting regularization vte In physics, lattice field theory is the study of lattice models...

 

Stefania Wilczyńska

Polish educator; Holocaust victim Stefania WilczyńskaBorn(1886-05-26)26 May 1886Warsaw, PolandDied6 August 1942(1942-08-06) (aged 56)TreblinkaNationalityPolishOccupation(s)teacher, social activist Stefania Stefa Wilczyńska (26 May 1886 – 6 August 1942) was a Polish educator who was murdered in the Holocaust. She was born into a wealthy Jewish family in Warsaw, trained as a teacher and was educated at the University of Liège in Belgium and the University of Geneva in Switzerland....

Ambisi (film)

Untuk kegunaan lain, lihat Ambisi (disambiguasi). AmbisiSutradaraNya Abbas AkupProduserSafari Sinar sakti FilmDitulis olehMus MualimPemeranBing SlametBenyamin SAnna MathovaniFifi YoungDeddy DamhudiKoes PlusBimboGod BlessNuke Maya SaphiraPenata musikBing SlametSinematografer-Tanggal rilis 1973 (1973) Durasi95 menitNegaraIndonesia Penghargaan Festival Film Indonesia 1974 Tata Artistik Terbaik : Ami Prijono Ambisi adalah sebuah film Indonesia yang dirilis pada tahun 1973. Film ko...

 

Viaticum

Bagian dari seri tentangEkaristi Perjamuan Kudus • Komuni Unsur Roti Anggur Ritual dan liturgi Liturgi Ilahi Perjamuan Tuhan Pemecahan Roti Misa Requiem Solemnis Konsekrasi/Anafora Epiklesis Kisah Institusi Anamnesis Amalan dan kebiasaan Meja Tertutup dan Terbuka Perjamuan kudus dalam dua rupa Adorasi Disiplin Pengucapan Syukur Sakramen cadangan Pesta Corpus Christi Komuni Pertama Komuni kanak-kanak Viaticum Wadah Patena Piala Sejarah Asal mula Ekaristi Akar Sejarah Teologi Kehadiran Nyata ...

 

1916 United States presidential election in Minnesota

Main article: 1916 United States presidential election 1916 United States presidential election in Minnesota ← 1912 November 7, 1916 1920 →   Nominee Charles Evans Hughes Woodrow Wilson Allan L. Benson Party Republican Democratic Socialist Home state New York New Jersey New York Running mate Charles W. Fairbanks Thomas R. Marshall George Ross Kirkpatrick Electoral vote 12 0 0 Popular vote 179,544 179,152 20,117 Percentage 46.35% 46.25% 5.19% Cou...

Eduardo Camavinga

Eduardo Camavinga Camavinga pada 2022Informasi pribadiNama lengkap Eduardo Celmi Camavinga[1]Tanggal lahir 10 November 2002 (umur 21)[2]Tempat lahir Cabinda, AngolaTinggi 1,82 m (5 ft 11+1⁄2 in)[3]Posisi bermain Gelandang Tengah, Bek KiriInformasi klubKlub saat ini Real MadridNomor 12Karier junior2009–2013 Drapeau-Fougères2013–2018 RennesKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2018–2019 Rennes B 13 (4)2019–2021 Rennes 71 (2)2021– Real ...

 

Karl Valentin

Karl Valentin Karl Valentin, pseudonimo di Valentin Ludwig Fey (Monaco di Baviera, 4 giugno 1882 – Planegg, 9 febbraio 1948), è stato un commediografo tedesco, che ha avuto una influenza significativa sulla cultura tedesca al tempo della Repubblica di Weimar. Indice 1 Biografia 2 Opere principali 2.1 In italiano 3 Filmografia 4 Note 5 Altri progetti 6 Collegamenti esterni Biografia Fontana che ritrae Valentin nella sua città natale di Monaco Nato a Monaco di Baviera il 4 giugno 1882, figl...

 

Rusa merah

Halaman ini berisi artikel tentang spesies rusa. Untuk kota di Kanada, lihat Red Deer, Alberta. Untuk kegunaan lain, lihat Rusa merah (disambiguasi). Rusa merah Cervus elaphus Rekaman Status konservasiRisiko rendahIUCN55997072 TaksonomiKerajaanAnimaliaFilumChordataKelasMammaliaOrdoArtiodactylaFamiliCervidaeTribusCerviniGenusCervusSpesiesCervus elaphus Linnaeus, 1758 Distribusi lbs Rusa merah (Cervus elaphus) adalah salah satu spesies rusa terbesar. Rusa merah mendiami sebagian besar Eropa, wi...

Человек прямоходящий

† Человек прямоходящий Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:Синапсиды�...

 

Champorado

Filipino chocolate porridge For the Mexican drink, see Champurrado. ChamporadoTop: A bowl of champorado with milk; Bottom: Tabliya, locally made tablets of pure chocolate made from fermented, toasted, and ground cocoa beansAlternative namesTsampuradoTypePorridgePlace of originPhilippinesRegion or stateSouth East AsiaServing temperatureHot or coldMain ingredientsGlutinous rice, tabliya, milk or coconut milk, sugarIngredients generally usedDaing or Tuyô and roasted cocoa beansVariationsTi...

 

Pentium (original)

Intel microprocessor Pentium (i586)General informationLaunchedMarch 22, 1993DiscontinuedJuly 15, 1999[1][better source needed]Marketed byIntelDesigned byIntelCommon manufacturer(s)IntelProduct code80501 (P5)80502 (P45C, P54CQS, P54CS)80503 (P55C, Tillamook)PerformanceMax. CPU clock rate60-300 MHzFSB speeds50 MHz to 66 MHzCacheL1 cache16–32 KiBArchitecture and classificationTechnology node800 nm to 250 nmMicroarchitectureP5Instruction setx86-16, ...

Hokuriku Shinkansen

Hokuriku ShinkansenKereta Hokuriku Shinkansen seri JR East E7IkhtisarNama asli北陸新幹線JenisShinkansenStatusBeroperasiLokasiJepangTerminusTakasakiKanazawaOperasiDibuka1 Oktober 1997Operator JR East, JR WestDepoNagano, HakusanRangkaianSeri E7, Seri W7Data teknisLebar sepur1.435 mm (4 ft 8+1⁄2 in)Jari-jari lengkung terkecil4,000 mElektrifikasi25 kV AC, 50/60 Hz, LAAKecepatan operasi260 km/h (160 mph)* Peta rute Hokuriku Shinkansen Hokuriku Shinkansen (�...

 

1999–2000 FIS Cross-Country World Cup

1999–2000 FIS Cross-Country World CupDiscipline Men WomenOverall Johan Mühlegg Bente Martinsen (2nd title)Long Distance Johan Mühlegg Larisa LazutinaMiddle Distance Jari Isometsä Kristina ŠmigunSprint Morten Brørs Bente MartinsenNations Cup Norway RussiaNations Cup Overall NorwayCompetitionLocations 17 venues 17 venuesIndividual 21 events 21 eventsRelay/Team 5 events 5 events ←1998–992000–01→ The 1999–2000 FIS Cross-Country World Cup was the 19th official World Cup season in ...

 

صحيفة همام بن منبه

صحيفة همام بن منبه صحيفة همام بن منبه معلومات الكتاب المؤلف همام بن منبه اللغة العربية السلسلة حديث نبوي التقديم عدد الأجزاء جزء واحد ترجمة المترجم الدكتور محمد حميد الله ويكي مصدر الصحيفة الصحيحة  - ويكي مصدر تعديل مصدري - تعديل   جزء من سلسلة مقالات حولأهل السن�...

Live at Carnegie Hall (Stevie Ray Vaughan album)

1997 live album by Stevie Ray Vaughan and Double TroubleLive at Carnegie HallLive album by Stevie Ray Vaughan and Double TroubleReleasedJuly 29, 1997RecordedOctober 4, 1984VenueCarnegie Hall(New York City)Genre Texas blues blues rock electric blues Length61:28LabelEpicProducerStevie Ray Vaughan, Tony Martell (exec.)Stevie Ray Vaughan and Double Trouble chronology Greatest Hits(1995) Live at Carnegie Hall(1997) The Real Deal: Greatest Hits Volume 2(1999) Singles from Live at Carnegie H...

 

Sunderland A.F.C. Women

This article is about the women's football club. For the men's football club, see Sunderland A.F.C. Football clubSunderland AFC WomenFull nameSunderland Association Football Club Women[1]Nickname(s)The LassesFounded1989; 35 years ago (1989)(as The Kestrels)GroundEppleton Colliery Welfare GroundCapacity2,500 (250 seated)ManagerMelanie ReayLeagueWomen's Championship2023–24Women's Championship, 3rd of 12WebsiteClub website Home colours Away colours Current season Sund...

 

Martin Drennan

Roman Catholic bishop (1944–2022) The Right ReverendMartin DrennanBA, STL, LSSBishop Emeritus of Galway and Kilmacduagh and Apostolic Administrator Emeritus of KilfenoraDioceseGalway, Kilmacduagh and KilfenoraInstalled2005Term ended2016PredecessorJames McLoughlinSuccessorBrendan KellyOther post(s)Auxiliary Bishop of Dublin and Titular Bishop of Aquae Regiae 1997–2005OrdersOrdination16 July 1968 (Priest)Consecration21 September 1997 (Bishop)Personal detailsBornMartin Drennan(1944-01-02)2 J...

Pierogi

Unleavened stuffed pasta of Polish origin This article is about the boiled dumplings. For the fried buns, see Pirozhki. For Eastern European pies, see Pirog. For the YouTuber, see Scammer Payback. PierogiPierogi with butterTypeDumplingsCourseAppetizer, main, dessertPlace of originAsia (historically)[1]Europe (contemporary)Region or statePoland, Central Europe, Eastern Europe, Southeastern EuropeAssociated cuisinePoland (as pierogi), Ukraine (as varenyky)Main ingredientsDough: flour, e...

 

Enciclopedia Treccani

Enciclopedia Italiana di scienze, lettere ed artiUn esemplare dell'Enciclopedia italiana in una biblioteca Autoreautori vari 1ª ed. originale1929-1937 Genereenciclopedia Lingua originaleitaliano Modifica dati su Wikidata · Manuale L'Enciclopedia Italiana di scienze, lettere ed arti (abbreviata in Enciclopedia Italiana), comunemente nota come La Treccani, è la più famosa enciclopedia in lingua italiana, edita a cura dell'Istituto dell'Enciclopedia Italiana, fondato a Roma il 1...